方法一:步骤1、挑选活的花甲,准备两个铁盆、一些芝麻油和适量白酒;
步骤2、把活花甲倒进铁盆中,加入清水,水量不用太多,再加入几滴芝麻油和几滴白酒,用筷子搅匀;
步骤3、接着扣上另一个铁盆,用手捏住两个铁盆的边缘,上下不停的摇晃,约摇晃十几下;
步骤4、然后放在桌子上静置5分钟左右,5分钟后用清水洗净即可。
方法二:步骤1、针对于死掉的花甲,下锅前放入锅中焯水,焯至花甲开口捞起;
步骤2、然后用清水洗净即可。