[回答] 步骤1、准备羊肉、白菜、平菇、胡萝卜、西红柿，羊肉冷水下锅，再倒入白酒；步骤2、准备葱段、姜片、火锅料，平菇撕开，胡萝卜斜刀切片，西红柿切片，白菜切小块；步骤3、煮好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，切成薄片；步骤4、起锅烧油，油热放入葱段爆香，然后加入白菜翻炒，炒至5成熟加入盐，翻炒均匀后盛出；步骤5、起锅烧油，油热倒入大料炒香，然后倒入羊肉翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加入水和平菇，炒匀后盖上盖子烧开；步骤6、烧开后加入盐、白糖、孜然粉、椒盐、鸡精，翻炒均匀后倒在白菜上，再放上切好的胡萝卜和西红柿，撒上葱花，放到点好火的酒精炉上即可。

[回答] 步骤1、准备佐料：荜拔、生姜、干辣椒、陈皮块、党参、当归、香叶、肉桂、枸杞、草果；步骤2、把羊肉剁块焯水，焯水时加适量食盐和白醋去腥，焯好捞出冲洗干净；步骤3、将羊肉放入炖锅中，依次放入除干辣椒和党参以外的佐料，大火煮沸后改小火煲1个小时；步骤4、白萝卜切块，待羊肉煲够1小时后放入，加干辣椒和党参再炖10分钟；步骤5、加枸杞、芹菜、食盐、鸡粉拌匀，出锅撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、准备粉丝两把，用温水泡开，羊腿肉一块切成薄片，放在盆中，大蒜一把，切成碎末，生姜切成碎粒；步骤2、青椒2个去籽切成碎粒，红椒半个去籽切成碎粒，剁椒1小勺放盆中备用，粉丝控干水，切几刀备用；步骤3、锅里烧水，放适量料酒，羊肉凉水下锅，撇去浮沫，焯30秒捞出，清水洗净，控去水分，盖在泡好的粉丝上面；步骤4、锅内烧油，倒入姜末、蒜末炒香，倒入青红椒翻炒几下，加入红剁椒翻炒，加入清水；5、再加入生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽，把调好的底汤淋在羊肉上，上锅蒸；6、水开后，羊肉放在锅里，盖上盖子，中火蒸10分钟，取出，撒上葱花即可。

[回答] 1.把鸡翅洗干净，在鸡翅正反两面都斜切两刀，再次冲洗干净，沥干水分。2.鸡翅里加入生姜沫和蒜末，适量料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，放冰箱冷藏3小时。3.取空碗加入适量胡椒粉、孜然粉、盐、食用油、水搅拌均匀备用。

[回答] 步骤1、羊肉800克切成均匀薄片，冷水下锅加料酒焯水，水烧开撇去浮沫，捞出洗净备用；步骤2、准备几粒红枣去核，当归放在清水中洗净，把食材都放在砂锅里，倒入一锅清水；步骤3、大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖转中小火炖1小时，放入几粒泡发的枸杞，转小火再炖5分钟，加一点食盐，撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、选择品质优良的大米；步骤2、淘洗大米不超过三次，用手搅拌让杂质浮起来后沥水；步骤3、在大米中加入清水浸泡20分钟后沥水；步骤4、再加入水，将米跟水的比例控制在1：1.5左右；步骤5、加入一点点白醋，再加几滴食用油后上锅蒸熟即可。

[回答] 1.将面粉和温水和成团，然后醒发30分钟。2.将肉末放入盆中，加入料酒、生抽、花椒水，然后朝着一个方向搅拌均匀。3.将芹菜切碎，然后撒上一些盐拌匀，并挤干水分后放入肉中，再放入泡好的海米、木耳、葱姜末、香油、盐拌匀。

[回答] 1、准备凉馒头两个，先用刀切去馒头的周边，修理整齐，再揭去剩下的馍皮，然后从中间分开，切成半厘米厚的薄片放入盘中备用，这样做是为了防止因为馍片太厚影响口感。2、准备1个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，放在一边备用。准备洗净的香葱1小把，切成葱花，放入小盆中。 3、先把馍片裹上一层鸡蛋液，裹上蛋液不仅是为了使馍片颜色好看，也能使做出来的馍片，口感更加焦香酥脆，注意要把蛋液全部裹匀才不会影响口感。4、炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油。油烧热后，倒入裹好蛋液的馍片，用筷子把馍片摊平，转小火，不停的晃动炒锅，使馍片受热均匀，等一面煎制金黄色时，再翻过来煎另一面，这个过程要不停的转动炒锅，避免一面煎的太老，等两面都煎制金黄酥脆时，即可倒出控油备用。5、另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入馍片，快速翻炒几下，撒上少许食盐入一下底味，再撒上少许胡椒粉，颠锅拌匀，然后再加入适量的孜然粉和辣椒面，再次颠锅翻匀，就可以出锅装盘了。最后再撒上少许红椒粒用来点缀。

[回答] 1、准备600g花甲，加入适量清水，少许油拌一下，让花甲吐出泥沙。2、锅中加水，倒入花甲，大火烧开，煮开花甲即可。3、生姜切成末，小米辣切碎，蒜切末，葱切成葱花，香菜杆切碎后调汁倒入花甲中拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备葱花、蛋黄、鸡蛋、米饭，米饭一定要凉的，将蛋黄倒到米饭中，然后搅拌均匀；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，倒入鸡蛋液，用小火慢炒，炒散后放入米饭，开中小火将米饭炒散；步骤3、全部炒散后关小火，撒入食用盐，尽量用手撒的均匀些，开大火翻炒均匀；步骤4、米饭全部炒香后放入葱花，再放入1勺辣椒油，再次翻炒均匀，炒香后盛出即可。