[回答] 步骤1、鸡肉洗净切成大小均匀的块，加拍好的蒜、适量生抽、1勺白酒、1大勺五香粉、适量盐、蛋清、白胡椒粉拌匀，再依次加入适量面粉、苏打粉、2大勺清水，分次搅拌均匀，腌制30分钟；步骤2、鸡块腌好后，均匀的裹上红薯淀粉；步骤3、锅中烧油，待筷子周围冒出小泡，依次下入鸡块炸至两面金黄捞出；步骤4、升高油温，放入鸡块复炸2分钟，捞出撒上椒盐拌匀即可。

[回答] 步骤1、鸡胸肉洗净切小块，切点葱段、姜片，加入料酒和奥尔良腌肉料抓拌均匀，盖上盖子腌1~2小时，碗中打入一个鸡蛋搅散；步骤2、再准备一碗玉米淀粉和一碗面包糠，鸡块裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，锅中烧油，油温6成热下入鸡块；步骤3、用筷子轻轻搅拌一下，让鸡块炸匀，火不要开太大，炸至鸡块定型，表面变金黄色，捞出蘸上一点番茄酱即可。

[回答] 步骤1、准备鸡腿4个、鸡蛋2个、面粉100克、淀粉100克，鸡腿去除骨头切成小块，加1勺盐、1勺鸡精、适量蚝油、少许生抽、1勺辣椒粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟；步骤2、将面粉倒入淀粉中拌匀，鸡蛋打散，鸡腿肉依次裹上面粉、蛋液、面粉；步骤3、锅中油温6成热下入鸡块，小火炸至表面微黄，捞出沥油；步骤4、放入锅中用大火复炸至金黄捞出，晾凉即可食用。

[回答] 1.准备一只三黄鸡，去除气管，把鸡清洗干净，剁成均匀的小块，放入盆中抓洗干净；2.然后挤干水分放入盆中开始腌制，将大葱切成马蹄片、生姜切成片与鸡块放在一起，再加入10克料酒、10克生抽、2克胡椒粉、几粒青花椒，抓拌均匀腌制十分钟；3.十分钟后挑出鸡块中的葱姜和花椒，准备一个小碗，放入适量的淀粉、2克食盐、3克胡椒粉，将其搅拌均匀；

[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油，加入两勺辣椒面，一勺花椒粒，小火慢慢炒，炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许清水打散，加入适量面包糠，一勺胡椒粉，一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉，腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油，油热以后下入鸡块，炸至两面焦黄出锅，然后加两勺辣椒粉，花椒粒翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备淀粉、去骨鸡腿、辣椒、酱油、鸡蛋、蒜蓉、姜蓉、面粉；步骤2、鸡腿改刀切块放入碗中，碗中加入少许酱油，再加入姜蓉、蒜蓉、一颗鸡蛋，抓匀后腌制5分钟；步骤3、腌好后加入少许面粉，再次抓拌均匀，将鸡块均匀的裹上一层干淀粉，放入油温5成热的锅中；步骤4、中火炸至定型后轻轻搅散，炸至金黄捞出控油，油温升至6成热，放入鸡块复炸，炸至色泽金黄酥脆即可捞出；步骤5、锅中放入青椒，表面炸至虎皮状即可捞出，摆入盘中，准备蘸的辣酱油即可。

[回答] 1、在碗中加入面粉、酵母、白糖搅拌均匀，倒入适量的水揉成面团，醒发一小时；2、在碗中放入白糖、芝麻，再放入一勺炒熟的面粉搅拌均匀；3、将面条揉成长条，然后切成剂子，并搓圆压扁，擀平，包馅并捏紧，擀成饼状；4、锅中不放入油，放入饼坯烙制5分钟，翻面，烙至两面微黄即可出锅。

[回答] 1.西米煮十至十五分钟后出锅，放入冰水中泡十五分钟左右；2.红茶和冰糖放入锅中熬五至八分钟，熬好后过滤茶渣；3.把牛奶和过滤好的红茶放入锅中烧开，拿去奶皮，把牛奶和西米倒入杯中即可。

[回答] 1、将玉米面粉和温水搅拌均匀，然后放置发酵；2、将胡萝卜切成丝放入碗中，加入葱和花生米备用；3、在碗中调制碱水，并倒入面糊中，再加入白面搅拌均匀；4、倒入花生米、萝卜丝等配料，并搅拌均匀；5、起锅烧水，水开后把面糊放入锅中蒸30分钟左右即可。

[回答] 步骤1、葱切葱花，姜切片，干辣椒切段，薄荷取其嫩叶，狗肉清洗干净，锅中倒水，倒入狗肉，水开继续煮5分钟，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，放入蒜头、姜片、干辣椒，翻炒出味放入狗肉，炒干水分，倒入砂锅，加入小茴香、陈皮、八角、桂皮、香叶、盐、十三香、酱油、米酒、水；步骤3、盖上盖子小火慢炖，中途开盖翻动狗肉水少则加水，全程慢炖1小时，加入葱花、薄荷，搅拌均匀即可。