苦瓜炒鸡蛋，关键这一步，吃起来不苦，还清淡爽口

小雄美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

豆花鱼的清淡做法

第一名厨

[回答] 1、准备鲤鱼一条，择洗干净，大葱一段切成葱花，生姜一块切成片，大蒜拍扁切成蒜末，小米椒几个切成圈，红干椒切碎，一起放入碗中备用。2、内酯豆腐一盒，切成长方形的块，鲤鱼切开鱼头，轻拍鱼身抽出鱼线，然后把鲤鱼片开，鱼骨切成小段，放入盘中备用。3、盆中加入一勺食盐，半勺白糖，少许料酒，用手抓匀，加入少许清水，用手拌一下，再加入一个鸡蛋清，放入适量干淀粉，拌匀以后腌制十分钟。4、起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香，再放入鱼头和鱼骨，晃动炒锅，翻炒几下。5、加入适量清水，熬制汤汁沸腾，撇去浮沫，下入切好的豆腐，炖至鱼汤呈乳白色时，捞出鱼头和鱼尾放入盘中备用。6、把鱼骨和豆腐捞出放入盆中，然后下入腌好的鱼片，煮一分钟左右，即可关火起锅。

苦瓜芹菜的做法

端哥美食

[回答] 1、苦瓜去瓤斜刀切片，芹菜斜刀切段，蒜切粒，干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜粒、干辣椒炒香，放入芹菜、苦瓜炒至断生。3、加入生抽半勺，调入盐1勺，鸡精半勺，拌匀即可。

五花肉焖苦瓜的做法

玲食妹Linda

[回答] 步骤1、五花肉洗净，切小块，加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽，拌匀后腌制20分钟，苦瓜洗净去头去尾，去掉瓜瓤，切条，在盐水里浸泡10分钟；步骤2、起锅热油，加入姜蒜末爆香，加入五花肉，苦瓜，加少量清水煮开，盖上盖子焖煮5分钟，勾芡收汁即可。

苦瓜炒肉丁的做法

端哥美食

[回答] 1、苦瓜洗净去瓤切小块，姜切末，蒜切末。2、里脊肉洗净切小丁，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后，放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

青椒炒苦瓜的做法

果果小厨房

[回答] 步骤1、准备苦瓜、青红椒、瘦肉、大蒜子，苦瓜切去头尾，一分为二后去籽切片，青红椒去头后一分为二，然后切成小块，瘦肉切成薄片，大蒜子切成末；步骤2、起锅烧油，放入肉片，炒至变色后加入少许生抽，翻炒上色，再加入蒜末炒香，加入青红椒翻炒几下；步骤3、加入苦瓜翻炒均匀，炒至半成熟时加入盐、鸡精、少许清水，最后翻炒至断生即可盛出。

苦瓜烧牛肉的做法

大烹学汇

[回答] 步骤1、准备胡萝卜、牛肉、蒜、苦瓜，牛肉逆着纹路切片放入碗中，加半个蛋清、白糖、生抽、几滴老抽拌匀，加入少许生粉拌匀，放入少许油拌匀腌制10分钟；步骤2、胡萝卜切片、苦瓜去掉头尾和瓤切成薄片、蒜切小片备用；步骤3、起锅多放点油，下入牛肉煎至8成熟，加少许蚝油和老抽炒匀盛出；步骤4、起锅烧水，水开放入少许盐和油，放入苦瓜和胡萝卜片煮1分钟，捞出冲冷水；步骤5、起锅开火放入少许油，放入蒜片、苦瓜、胡萝卜炒几下，加盐和白糖炒匀，依次放入少许清水、牛肉、生粉水、明油，分次炒匀即可。

客家菜酿苦瓜的做法

天健美食坊

[回答] 步骤1、香菇加水泡发，猪肉去皮后切末，苦瓜切段，挖去瓜瓤，将香菇去蒂后切碎，小葱、大蒜切碎；步骤2、将香菇、小葱、大蒜都放入肉中，加入食盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙，加入比例为10:1的肉末、淀粉，加入清水大半杯、食盐1茶匙，搅匀腌制一会；步骤3、锅中加水烧开，加入油，倒入苦瓜焯水，焯好后盛出过凉，捞出控水；步骤4、将肉馅装入苦瓜中，锅中加油，肉面朝下放入苦瓜，小火慢煎，期间翻面，加入蒜末爆香，加入清水、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、食盐1茶匙，中火焖10分钟；步骤5、加入水淀粉，汤汁浓稠后盛出，淋上汤汁，摆上红椒圈即可。

好吃的苦瓜炒蛋的做法

爆炸美食沂蒙小凤

[回答] 步骤1、准备苦瓜、鸡蛋，碗中打3个鸡蛋，加入一勺料酒、一点清水、盐搅匀；步骤2、苦瓜去头、去籽，切斜片；步骤3、起锅热油，下入蛋液翻炒成小块；步骤4、再次热油，倒入苦瓜翻炒，倒入鸡蛋炒匀；步骤5、加入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

苦瓜炒肉做法

第一美食

[回答] 1、苦瓜一条，切成四开，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中， 红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起， 猪肉一块，顶丝切成片。2、把猪肉放在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒， 滴几滴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀。3、然后撒上干淀粉，搅成面糊状， 静置腌制五分钟， 大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片， 抓入一把红干椒。4、锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜， 焯水20秒，用凉水冲洗，然后控干水分， 锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下， 油烧至五成热，然后把肉片抓住锅内。5、一直保持中火，把肉片炸至金黄色，倒出控油， 锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒， 闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒， 开大火翻炒。6、再倒入肉片，起锅淋入料酒， 加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖， 继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉， 开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，出锅装盘即可。