[回答] 1、将长豆角洗净，切成小段。将新鲜的五花肉先切片，再剁成末。锅中烧水，加两勺食盐，水开后倒入豆角焯水，水开后马上捞出。2、热锅烧油，加入姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱将肉末炒出油，再放入花椒，生抽炒入味，倒入焯好的豆角，加一勺食盐，大火快速翻炒。3、翻炒至肉末豆角均匀，豆角发油发亮，即可起锅装盘食用。

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[回答] 步骤1、准备适量的九月青豆角、葱花和蒜末，起锅烧油，油温4成热，将豆角下锅炸；步骤2、用手勺不停地搅动，让豆角受热均匀，用勺子按一下容易切断，豆角就炸熟了；步骤3、锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、十三香炒香，加入生抽、蚝油、大半勺水，加入半勺鸡精、1/3勺盐、1勺糖；步骤4、将炸好的豆角倒入锅中，放入适量的糖色，小火煨2分钟，水淀粉勾芡，放入一点蒜末，即可出锅装盘。

[回答] 1、将大葱切成葱花，大蒜切片，小米椒切成段，五花肉切成肉末，豆角切成小段放入碗中。2、起锅添入半勺油，倒入肉末，翻炒片刻，再放入葱蒜和小米椒，继续翻炒几下，淋入少许明油，加适量老抽翻炒半分钟，再倒入切好的豆角。3、加入白糖，食盐，胡椒粉各半勺，淋入适量清水，翻炒一分钟，即可起锅装盘。

[回答] 步骤1、准备的食材有茄子、豆角、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、花椒、八角、盐、白糖；步骤2、将豆角洗净去头，切成长段，再将茄子洗净去两头切成条，准备大葱、姜和蒜切成末备用；步骤3、将锅洗净烧热后倒入色拉油，大火将油温烧至五成热，然后将豆角炸熟捞出控油，再将油烧至七成热后将茄子炸熟捞出控油；步骤4、起锅烧油，加入花椒、八角炸香，然后放入葱、姜、蒜，炒香后放入蚝油，搅匀再倒入生抽加入清水；步骤5、开始调味，加入2克盐、3克鸡精、5克白糖，再放入豆角和茄条炒匀，最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

[回答] 1、豆腐切成一厘米见方的小块。起锅烧水，水开之后将切好的豆腐块放进去，煮上一两分钟。煮好的豆腐块我们放在盘中备用。2、准备姜蒜沫，花椒，还有肉沫。起锅烧油，油热之后，下入一筷子的豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜沫和花椒，煸炒出香味儿并加入肉沫，炒散。肉末炒散，加入适量的清水，清水能够没过食材就可以。3、煮开之后，放入处理好的豆腐。煮至汤汁浓稠，出锅前我们少留一点点鸡粉，收汁就可以出锅盛盘了。

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[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

[回答] 1、准备猪瘦肉二两左右，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成一厘米宽的芹菜粒，装入盆中。大葱一段切成葱花，放入小盆里面。生姜一小块拍扁，切成姜粒，和葱花放在一起。红椒半个去瓤，先切成长条，再切成小片，装入小盆中用来配色。 2、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不易粘锅。放入剁好的肉末，快速翻炒片刻。 3、炒至肉末发白时，倒入葱姜末，继续翻炒。炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油。倒入芹菜和红椒，快速翻炒一分钟，起锅撤火。 4、加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽3克调味。上火快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。

[回答] 1、大葱半个划开后，切成葱花，放在盆中。红椒一片，切成红椒丝，再改刀切成红椒粒，洋葱半个，切成洋葱粒，青椒半片，切成青椒粒，小葱一根，切成葱花，放在盆里。2、把泡发好的粉丝焯一下水，锅内烧水，加入老抽，这样能够使粉丝上色均匀。水开后倒入粉丝，焯水20秒，粉丝泡软以后，倒出粉丝。3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉末粘锅，接着再倒入肉末。4、翻炒几下，倒入葱花，洋葱粒和青红椒粒一起翻炒，翻炒出香味后，加入粉丝，继续快速翻炒均匀。5、加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，继续翻炒，接着倒入生抽5克快速翻炒，加入生抽提一下鲜味，加入老抽2克，提一下底色，翻炒化开调料以后。6、最后加入葱花，迅速翻炒几下，就可以出锅装盘了。