[回答] 步骤1、土豆去皮后泡在水中，用粗一点的擦丝器擦成丝，放入盆中，撒上少许食用盐，抓匀放置三分钟；步骤2、锅内加水烧开，将土豆丝挤干水分放入盆中，少量多次的加入面粉拌匀，锅内水开铺上笼布，把土豆丝均匀的放在上面，蒸15分钟；步骤3、将大蒜切末，葱切葱花，拿出蒸好的土豆倒入大盆中搅散，分出一部分洋芋擦擦放入蒜末、葱花、辣椒面；步骤4、锅里倒油烧热，泼在洋芋擦擦里，加入少量盐、鸡精、红油搅拌均匀，倒入碗中撒上芝麻即可食用。

[回答] 1.土豆去皮切片蒸10分钟，五花肉去皮剁成肉馅，生姜切末，大葱切葱花。2.蒸好的土豆取出压成土豆泥，加入肉末和葱姜水，食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀。3.起锅烧油，油温五成热以后转小火，下入肉丸，大概三分钟左右捞出。4.锅内留底油，下入葱姜末，炒香以后下入白糖5克，番茄酱10克，甜面酱10克和适量的水淀粉。5.大火烧开，汤汁收浓以后下入肉丸，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备的食材有胡萝卜、孜然粉、干辣椒、韭菜和土豆，土豆去皮后切成丝，然后放到水中泡去淀粉，韭菜切段，胡萝卜切丝备用；步骤2、起锅烧油，土豆丝捞出控水，油温六成热时倒入土豆丝油炸，一次不可下入太多，炸制的过程中用勺子轻轻的翻动土豆丝，让其受热均匀，炸至金黄色，水分炸干即可捞出控油；步骤3、锅内留少许底油，放入干辣椒爆香，然后下入孜然粉、韭菜、胡萝卜翻炒几下，接着下入土豆丝，再撒入适量的麻辣鲜，上火快速翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将红薯去皮切小块，大约640克，放入蒸锅隔水蒸，水开后蒸30分钟左右；步骤2、将200克花生米下油锅炸熟，油开始冒泡后要不停搅动，炸至微黄捞出控油；步骤3、花生米放凉后装进保鲜袋敲成小颗粒，分成两份，一份加盐调成咸的，一份加糖拌匀；步骤4、将红薯取出捣成泥，趁热加入150克糯米粉和150克面粉，用手搅拌均匀，根据软硬度适量加开水揉成团；步骤5、把一边盖上保鲜膜，用手揪成小剂子，搓圆后压扁，包上馅料后再次搓圆；步骤6、锅中烧油，5成热时下锅炸，期间用筷子搅动；步骤7、待表皮变硬起酥，捞出控油即可。

[回答] 1.准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右。2.捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。3.锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 步骤1、准备淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋，大盆中放入100克低筋面粉、20克淀粉、10克糯米粉、5克泡打粉、1勺食盐、1勺白糖、1个鸡蛋搅拌均匀；步骤2、分次加入清水搅拌成面糊，淋入10克植物油拌匀，洗净的杏鲍菇切成片放入面糊中搅拌均匀，起锅烧油，油温五成热时一片一片下入杏鲍菇；步骤3、小火炸1分钟左右捞出，油温升至六成热，转小火下入杏鲍菇复炸30秒，炸至金黄色捞出装盘，配上番茄酱、椒盐或者孜然即可食用。

[回答] 步骤1、先将鱼肉切片备用；步骤2、然后准备淀粉、鸡蛋液和面包糠；步骤3、接着给鱼片裹上生粉、再裹上一层鸡蛋液、最后再裹上一层面包糠；步骤4、锅内油温四成热下入鱼片，用中火炸两分钟即可。

[回答] 1、掌中宝中加料酒、盐、胡椒粉、孜然、葱姜蒜、生抽、耗油抓匀腌制2小时。2、2小时后加一个鸡蛋，放适量淀粉搅拌均匀，盘中倒上面包糠备用。3、将掌中宝滚上一层面包糠，摆在案板上备用。4、起锅烧油，油温6成热下掌中宝炸，定型后搅拌以防沾锅，3分钟捞起装盘即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮切厚片，改刀切成和筷子一样粗的条；步骤2、放入锅中焯水，沥干水分，拍上一层玉米淀粉，盖上一个碗，摇均匀；步骤3、锅中放油，放入一个下去，起泡浮起，就可以把薯条全部放进去；步骤4、定型后用勺子翻动，炸至土豆边角起焦黄色，盛出沥干油分即可。

[回答] 步骤1、准备元宵、面包糠、鸡蛋液备用，锅中烧开水，下入元宵煮熟至浮起，期间轻轻搅动，捞出过凉水控干；步骤2、把汤圆放到鸡蛋液里，热锅倒油，给元宵裹上面包糠；步骤3、5成油温将元宵放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油即可。