[回答] 1.准备适量的黄瓜切成片状，加入5克盐，搅拌均匀后充分腌制装袋压干水份。2.起锅烧油，充分滑锅以后倒出留适量底油，然后下入五花肉炒香。3.下入适量的小米辣煸香，加入适量的老抽和清水，然后倒入黄瓜。4.翻炒均匀后加入适量的糖和清水，再次翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

[回答] 1.牛肉三两左右，去掉筋膜，切成薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜，用手抓匀，加上少许清水摔打上劲，打入一个蛋清，加上少许淀粉抓匀，然后加入少许植物油；2.姜蒜切末，小米泡椒切碎，青线椒和小米椒切辣椒圈，香菜切段放进盘中垫底，小葱两根切成段备用；3.热锅烧油，油温3成热加入牛肉翻炒，15秒后捞出控油，放入姜蒜末、泡椒和青红辣椒翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉，倒入牛肉翻炒；

[回答] 1.准备包菜半颗，去掉根茎，撕成均匀的小块后加清水清洗干净，然后沥干水份。2.准备适量的大蒜切片，小米椒从中间剖开，猪肉切丝备用。3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，然后下入肉丝炒至焦黄。4.下入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后下入包菜，开大火快速翻炒30秒。5.加入生抽5克，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许，然后淋入适量明油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、藕去皮洗净，对半切成薄片，放在滴了白醋的清水中浸泡；步骤2、青红椒各半个去籽切块，再切点葱花；步骤3、碗中倒点清水，加食盐、鸡精、白糖、白醋拌匀备用；步骤4、锅中烧开水，加一点盐，下入藕片和青红椒焯30秒，捞出过凉水备用；步骤5、锅烧热油，下入藕片快速翻炒，倒入调好的料汁拌匀；步骤6、淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。

[回答] 1.茄子洗净以后切去头尾然后切成丁，加入适量白醋和淀粉用手拌匀。2.锅内烧油，放入茄子炸至外皮微黄后捞出控油。3.锅内留少许底油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，生抽10克，陈醋5克，食盐1克，胡椒粉1克，白糖15克，清水适量。4.下入炸好的茄丁，葱粒和花生米，快速翻炒几下即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一节两头完好的莲藕去皮，然后清洗干净切成薄片，再放到盆中用清水浸泡一会；步骤2、生姜切成姜粒，小米椒切成辣椒圈，青椒切成青椒粒；步骤3、锅内烧水，放入白醋和明油，水开后放入藕片，然后用勺子不停搅动，煮至透明状即可捞出拔凉；步骤4、炒锅烧热倒入油，油温七成热时倒入配料，料碗中加入食盐、味精、白糖、白醋、红油，然后搅拌均匀化开调料；步骤5、将控水后的藕片放入盆中，再浇入料汁搅拌均匀，拌匀后即可装盘。

[回答] 1.准备一节莲藕削去外皮，从中间切开后切成薄片，把小葱切成葱花，藕片温水下锅，水开后焯水2分钟倒出控水；2.起锅烧油，加入一勺清水、100克白糖、2克食盐、20克香醋、老抽搅拌均匀，水开后烧至汤汁粘稠；3.下入藕片翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒，淋入明油搅匀出锅装盘，撒上葱花和熟芝麻即可。

[回答] 1、莲藕切成薄片，青椒切粒，红椒切粒，姜切末。2、锅中加入适量水、醋，大火烧开后加入藕片，煮两分钟，捞出过凉。3、锅中加入适量油，油温7成热时，将热油浇在辣椒和花椒上，加入适量白糖、味精、食盐、白醋、香油搅拌化开，倒入辣椒、姜末搅拌均匀。4、将调好的料汁，浇在藕片上，拌匀即可。

[回答] 1.有机花菜半个，去掉根部，切成小朵，青红椒切片，大蒜切片，生姜切片，小米椒对半切开，五花肉切片。2.锅内烧水加入一勺食用盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒后捞出控水。3.热锅下油，倒入肉片翻炒，下入姜蒜和辣椒，炒出蒜香后倒入花菜。4.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒均匀即可出锅。