[回答] 1、把大头菜切成块放入盆中，洗净并沥干水分，干豆腐切成菱形片后洗净备用。2、起锅烧油，下入大头菜煸炒至断生后盛出备用。3、起锅烧油，下入花椒、大料、辣椒小火炸香，下入蒜炒香。4、下入干豆腐和大头菜翻炒，加入食盐、味精、酱油、红油翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、大头菜撕成小片洗净，切点葱花、蒜片、红辣椒段，热锅倒入食用油，下入大头菜炒至7成熟盛出；步骤2、继续倒入食用油，3成油温下入干辣椒煸香，放入葱花和蒜片炒香；步骤3、放入大头菜、盐、鸡精、十三香、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、半个包菜去掉硬芯撕成均匀小片、小米椒4个切成小段、蒜2瓣切成片、泡好的木耳切成小片；步骤2、起锅烧水加食盐和少许植物油，水开下入木耳焯15秒，倒入包菜焯10秒，捞出控水过凉；步骤3、另起锅加一勺食盐，少许食用油，放入花椒、蒜片、小米椒炒香，放入包菜和木耳快速翻炒；步骤4、起锅加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克大火爆炒15秒，淋入少许明油拌匀即可。

[回答] 步骤1、将水晶粉提前用开水泡30分钟，五花肉切成薄片放入碗中，加入1g淀粉、5g料酒抓匀，大头菜去掉根部切成丝，葱、姜切成粒，蒜切成末；步骤2、锅中加油，油热下入五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜炒香，放入花椒粉继续煸炒，顺着锅边倒入5g料酒；步骤3、加入3g生抽，放入大头菜继续煸炒，放入泡好的粉丝翻炒均匀，放入2g盐炒匀即可出锅。

[回答] 1、大头菜洗净后，切丝放到干净的盆中。2、在大头菜丝中加入适量盐拌匀，装进一个纱布口袋里，把水分压干。3、把榨干水分的大头菜丝摊开，凉晒两到三天，将风干后的大头菜丝封装起来冷藏即可。

[回答] 1.大头菜去皮洗净，用刀切成小块然后放入碗中加适量盐腌制1小时。2.碗内加入适量辣椒粉，十三香，淋上适量辣椒油搅拌均匀备用。3.大头菜沥干水份，加入辣椒油搅拌均匀，密封保存24小时即可。

[回答] 1.碗中倒入面粉200克，米酒5克，牛奶50毫升，清水60毫升，揉成面团盖上盖子醒发1个小时。2.案板上撒上面粉，取出醒发好的面团揉捏排气。3.揉捏好的面团切成小的剂子，擀平之后中间划两刀备用。4.起锅烧油，油温160度，下入面饼，炸至金黄即可出锅。

[回答] 1、头菜撕成小块，热油，倒入花椒、干辣椒、蒜片、葱花爆香。2、放入头菜，翻炒软烂，加入白糖、盐，酱油大火翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备面粉300克，打入两颗鸡蛋，倒入15克葱花，再加入4克酵母和5克食用盐，倒入约60毫升的温水，边倒边搅拌；步骤2、搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，揉光后盖上盖子，放到温暖的地方醒发至两倍大；步骤3、将发好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，然后用手按扁，整理成圆形，在中间戳一个洞；步骤4、起锅烧油，油温六七成热时下入饼坯，油饼飘起来后将油饼翻面，炸至一面微黄后再次翻面，全程使用中小火慢炸，炸至两面金黄捞出控油即可。