1.准备适量的猪肝切片，加入适量的清水多次清洗干净后放入碗中备用。
2.碗中加入料酒5克，老抽适量，抓匀搅至上劲以后加适量生粉和适量的油，锁住猪肝的水份，防止粘连。
3.尖椒适量斜切马耳状，红杭椒两个切马耳状，生姜15克切片，大蒜四个拍碎备用。
4.起锅烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，油热以后倒出猪肝滑散，猪肝变白以后即可捞出控油。
5.锅中加适量的油，然后下入青红椒，炒至断生以后倒出备用。
6.锅留中加适量的油，油热以后下入姜蒜爆香，然后加入适量的蚝油炒出香味。
7.下入准备好的辣椒和猪肝，翻炒几下后加入生抽10克，老抽少许，鸡精2克，白糖适量，陈醋少许，翻炒均匀即可出锅。