[回答] 步骤1、把泡萝卜切成片，泡青菜斜刀切成片，酸笋切成段，泡姜切成片，泡辣椒切成段，准备泡野山椒，把半只鸭子切成块；步骤2、鸭子冷水下锅，加入料酒、葱，水开后煮2分钟，捞出洗净并沥干水分；步骤3、起锅烧油，放入猪油炒化，下入姜、大蒜、花椒炒香，倒入准备的配菜翻炒，倒入鸭肉翻炒；步骤4、加入清水、一勺醪糟，大火烧开后煮10分钟，倒入砂锅中炖1小时，加入鸡精、胡椒粉，搅匀后出锅，撒上葱花即可。

[回答] 1.准备两个白萝卜清洗干净，从中间切开，改刀切两刀不要切断，第三刀再切断，切好后把萝卜装入盆中，加入食用盐，倒一点白砂糖，用手拌匀腌制三十分钟，让萝卜腌出水；2.准备一个玻璃坛，加入半坛纯净水，放入老姜片和两个香菜根，再倒入野山椒水和野山椒，放入一把冰糖，加入少许辣鲜露，放入生抽，加入蒸鱼豉油，再加入东古一品鲜，用筷子搅拌一下；3.用手挤出萝卜中的水分，把萝卜全部放到坛子当中，腌六个小时就可以吃了，最好放一夜，坛子中的水也可以反复使用，放好以后盖上盖子淋上一些水更好的密封，等萝卜腌好就可以吃了。

[回答] 步骤1、准备食材：白萝卜、泡椒、蒜、姜、青椒、红椒；步骤2、白萝卜去皮切条，加盐腌制半小时，挤干水分；步骤3、加姜片、蒜、葱段、青椒圈、红椒圈、泡椒、1勺盐、1勺糖、白醋；步骤4、加温水没过萝卜，腌制2小时即可。

[回答] 步骤1、把2斤萝卜洗净后去掉头和尾，切成约为5毫米左右的片放入盆中，加入30克白糖拌匀后腌制2小时，腌好后捞出用凉开水清洗并沥干水分；步骤2、空碗中加入200克生抽、150克醋、30克白糖搅拌均匀，把小米椒切成段，蒜切成片，把萝卜、蒜、小米椒放在调好的汁里搅拌均匀，腌制3小时即可食用。

[回答] 1.西芹去皮切斜段，大蒜切末，花生米洗净晒干，锅内油温八成热时放入花生米，加入适量的白醋，炸至有炸裂的声音捞出；2.在花生米中加食盐拌均匀，碗中加入西芹、蒜末、剁辣椒、糖、陈醋和蒸鱼豉油搅拌均匀；3.再倒入花生米，加入小米辣摇匀，包上保鲜膜，放置一个小时即可。

[回答] 1、萝卜切小块后，加入适量食盐，腌制30分钟。2、柠檬切片，小米辣切粒。3、将萝卜放入容器中，加入柠檬、小米辣、白糖、白醋、泡椒和泡脚水，最后倒入适量凉开水即可。

[回答] 1.白萝卜洗净，把萝卜皮切下来，然后改刀切成小条。2.切好的萝卜皮加盐腌制20分钟去除涩味，嫩仔姜切片，小米椒切圈。3.腌制好的萝卜倒掉多余水分，装入保鲜盒，放入姜片和小米椒。4.加入适量的野山椒，白糖，生抽，白醋，泡椒水和凉白开，搅拌均匀冷藏一夜即可。

[回答] 1、排骨300克，剁成小块，用清水泡一会，去一下血水。把排骨里面的水分挤出来。2、白萝卜半个，切成萝卜片，大葱切成小段，生姜切成姜片。3、排骨焯一下水，凉水下锅（凉水下锅易除去排骨中血水），倒出排骨，用清水冲洗以后，沥干水分。4、锅内烧油，倒入葱、姜翻炒几下，炒出香味，倒入排骨，继续翻炒片刻。5、加入清水，水可以多一点，开大火把水烧开，水开以后，再打一次浮沫，接着倒入白萝卜。6、加入食盐3克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，化开调料后，开小火，再炖15分钟 排骨就已经熟了。

[回答] 步骤1、准备适量的猪皮、一袋泡椒、少量小米椒、花椒、葱段、姜片；步骤2、猪皮下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后再煮10分钟关火捞出；步骤3、捞出后猪皮放凉，然后将油脂全部去除干净，去除油脂后切成条状再装入碗中备用；步骤4、另起锅烧一小碗水，加入小米辣和花椒，煮开后倒入泡椒，加入稍多一点的白糖，再加入适量的白醋，然后加入稍多一点的盐，大火煮开；步骤5、煮开后倒入放猪皮的碗中浸泡两个小时，两小时后猪皮就泡好了。

[回答] 步骤1、洗干净的萝卜控干水分，分成段，然后切成条放入盆中；步骤2、十斤萝卜三两盐，最后留一点盐不要用完，然后将盐拌匀后腌制一晚；步骤3、腌好后将萝卜铺到案板上充分的晒干，晒干后用准备好的凉开水清洗两遍，清洗完后控一下水分；步骤4、控干后倒入碗中，撒上之前剩余的盐拌均匀，再撒一点十三香和花椒粉拌均匀；步骤5、然后撒上100g白糖和100g辣椒面拌均匀，找一个无水无油的小罐子将拌好的萝卜干装起来，装的时候用擀面杖压严实，装好盖上盖子腌制3天就好了。