内蒙焖面做法

李小慧开灶啦

[回答] 步骤1、准备排骨、豆角、土豆、面条、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶；步骤2、排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，清洗干净；步骤3、排骨放入高压锅，加葱、姜、花椒、桂皮、大料、香叶、生抽、料酒，选择肉类排骨按键；步骤4、豆角掰段，土豆切条，切点葱姜蒜备用，起锅烧油，放两块冰糖，下入炖好的排骨，放入葱姜蒜，加生抽和老抽翻炒均匀；步骤5、加入土豆、一勺五香粉、适量盐、排骨汤、豆角焖10分钟；步骤6、下入面条焖5分钟，最后淋点排骨汤焖一会拌匀即可。

炒牛肉面的做法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、准备适量的宽面，用菜刀从中间切断；步骤2、再准备一块牛后腿肉，逆丝把牛肉切成片，装入碗中，250克牛肉加入3克蚝油、4克味极鲜、少许老抽；步骤3、分三次加入90克的水，加第一次水后摔打牛肉至有粘度，然后第二、第三次加水继续摔打，加入半个蛋清，抓拌均匀，再加入10克生粉抓匀后倒入适量食用油封存；步骤4、准备适量的芹菜切成段，然后切适量的洋葱，切好后掰成丝，再准备一个鸡蛋；步骤5、按照1:1的比例给空碗中加入一勺蒸鱼豉油和一勺辣鲜露；步骤6、锅内加水烧开，下入面条煮一分钟，煮至七成熟捞出，放进冷水中浸泡五分钟，然后取出沥干水分；步骤7、将沥干水分的面条放进盘子里，加入适量的色拉油，搅拌均匀；步骤8、锅内加入冷油滑锅，三成油温下入牛肉，牛肉滑至变色捞出；步骤9、锅内留少许底油，下入一颗鸡蛋快速炒散，再下入芹菜和洋葱炒香，然后下入面条（约280克），下入牛肉；步骤10、待面条炒热炒香，加入一勺鸡精、半勺味精、小炒汁、适量的老抽，翻炒均匀即可出锅。

排骨焖面的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备500克洗净的猪排，豆瓣酱和火锅底料各20克；步骤2、再准备姜片、葱段、大蒜、5克花椒、2粒八角、5克干辣椒、几片香叶、一节桂皮；步骤3、排骨冷水下锅，加入10克料酒，水开后再煮1分钟，撇去浮沫后捞出控水；步骤4、起锅烧油，油温五成热下入葱、姜、蒜，小火爆香，倒入准备好的香辛料煸香，下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油；步骤5、倒入排骨翻炒，加入5克料酒，煸炒3分钟左右，加入水、2克食盐大火烧开，盖上锅盖转小火炖20分钟；步骤6、碗中加入100克面粉、1克食盐、1个鸡蛋，用40毫升清水和成面团，搓揉2分钟后用盘子盖住饧面10分钟；步骤7、案板上撒上面粉，取出面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉，按扁后擀成2毫米厚的圆形面片；步骤8、捞出锅中的香辛料，加入10克白糖、10克蚝油、5克鸡粉、5克生抽、3克老抽搅拌均匀；步骤9、把做好的面片依次放入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，撒上黑芝麻，汤汁收浓后即可出锅装盘。

焖面的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备300克生面条，将猪瘦肉切成薄片、长豆角切成3厘米的段、胡萝卜切成长条、大葱白切成马蹄片、生姜切成菱形片，把黄豆芽洗净备用，取一些红干椒和花椒备用；步骤2、锅烧热油滑锅后倒出，再加入食用油，下入肉片翻炒，倒入配料炒香后放入黄豆芽、胡萝卜、长豆角、老抽翻炒均匀；步骤3、加入3g蚝油搅匀，淋入适量清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉翻炒化开，煮2分钟左右，把多余的汤汁舀到小碗里备用；步骤4、把面条均匀的铺在菜上，从锅边淋入少许食用油，盖上锅盖小火焖煮5分钟；步骤5、5分钟后把面条翻面，浇上汤汁继续焖3分钟，期间不断的转动炒锅，用筷子搅拌面条，再翻炒均匀即可出锅。

鸡腿肉焖面的做法

舒晨爱味记

[回答] 步骤1、准备鸡腿两个、面条一份、芹菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角；步骤2、先把鸡腿骨剔除掉，将鸡肉切块放入碗中，加入适量清水把血水清洗干净，控干水分后加入2g食用盐、1g胡椒粉、3g料酒、5g生抽、5g老抽、3g蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟；步骤3、芹菜择洗干净后切成4厘米的长段，胡萝卜切丝，大蒜、生姜切片，大葱切成葱花，一起放入碗中，加入几粒八角；步骤4、蒸锅内铺上干蒸布，把面条均匀放在锅内，盖上锅盖，上汽后中火蒸10分钟，时间到了以后打开锅盖，抖散面条盛出备用；步骤5、炒锅烧热后加入适量植物油，倒入腌好的鸡肉，翻炒2分钟左右，加入葱、姜、蒜、大料炒出香味，加入芹菜和胡萝卜翻炒均匀；步骤6、锅内加入大量清水和食材持平，把蒸好的面条码放在食材表面，盖上盖子转小火焖10分钟，时间到了以后将面条搅拌均匀即可出锅。

山西焖面的做法

温妮私房菜

[回答] 步骤1、在250g面粉中加120g水、少许盐，搅成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜饧一会；步骤2、将肉切片放入碗中，加入少许盐、料酒、生粉、清油抓匀腌制；步骤3、豆角洗净后揪成段，大葱、大蒜切片；步骤4、案板上撒些干面粉，取出面团擀成片，再切成条，撒些玉米粉防粘；步骤5、锅中加油，放入姜片爆香，放入肉翻炒，炒熟后加入酱油翻匀盛出；步骤6、锅中加油，放入葱、蒜爆香，放入豆角翻炒，加入碘酒、盐，倒入肉翻炒，加入温开水没过食材，放入面条，盖上锅盖，中火焖5分钟；步骤7、半碗水里加入酱油、老抽，拨动一下面条防止粘连，将水倒进锅中，再焖5分钟即可出锅。

火腿肠焖面的做法

疯狂马铃薯

[回答] 步骤1、准备葱末、蒜末、火腿肠、鲜面条、豆角，豆角切段洗净备用，火腿洗净后切丝，葱末和蒜末准备两份；步骤2、热锅加入花生油，倒入火腿肠翻炒，加入葱末、蒜末炒香，放入豆角翻炒；步骤3、加入海鲜酱油搅匀，加入小半勺老抽、蚝油炒匀，放入盐、鸡精、适量开水，转大火煮3分钟；步骤4、盛出一小碗汤，将面条摆在上面，盖上锅盖焖5分钟；步骤5、将汤汁均匀的撒在面条上，搅拌均匀，出锅前撒入葱末、蒜末搅匀即可出锅。

豆角焖方便面的做法

厨易

[回答] 1、豆角洗净后去除根部，在切成段。胡萝卜切丁，生姜切片，大蒜切片，五花肉切薄片。2、锅中加入适量油，下入五花肉，炒出肥油后，下入姜、蒜翻炒后，下入豆角、胡萝卜煸炒。3、加入适量料酒、盐、白糖、蚝油翻炒后，再加入生抽、老抽翻炒后加入适量清水。4、大火烧开后，取出部分汤汁，放入方便面，盖上盖焖煮至汤汁收干，然后倒入汤汁继续焖煮一会儿，抖散面块翻炒均匀即可。

扁豆肉焖面的做法

秋食工作室

[回答] 步骤1、扁豆切丝，蒜切末，五花肉切片；步骤2、锅中倒油，下入蒜爆香，下入五花肉煸炒出油，加入两勺海鲜汁翻炒均匀；步骤3、下入扁豆丝和面条焖熟，下入生蒜末搅拌均匀即可出锅。

卷心菜油焖面的做法

农散人vlog

[回答] 材料：包菜，盐，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，五花肉，西红柿，食用油，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖。1.包菜切成四瓣，放入大碗中，加入一勺盐，倒入清水浸泡5分钟。2.大葱切片，大蒜切片，生姜切片，干辣椒适量，一起放入碗中，五花肉切片，浸泡好的包菜切丝，西红柿放入绞肉机中打碎。3.起锅烧油，油热以后下入五花肉翻炒，炒出油脂以后下入葱姜蒜片炒出香味。4.下入西红柿翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺白糖，1勺盐，翻炒均匀。5.下入包菜，炒至包菜变软，加入清水一碗，盖上盖子大火烧开，取一碗汤汁出来后下入面条盖上盖子焖3分钟搅拌均匀即可。