红焖海虾的做法

董姐私房菜

[回答] 材料：海白虾，大葱，蒜，生姜，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐。1.把虾脚和虾须剪干净，虾背剪开一般，取出虾线，大蒜，生姜，大葱切小丁备用。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜炒出香味，倒入虾平煎35秒后翻身煎15秒。3.加入料酒，白糖，老抽，生抽，翻炒30秒，倒入1克盐，再次翻炒30秒即可出锅。

土豆炖豆角肉怎么做

第一名厨

[回答] 步骤1、土豆切厚片，豆角切长段，五花肉切薄片，红椒切成滚刀块，青椒切成菱形片，生姜切片，大葱切马蹄块，再准备几粒花椒和两粒八角；步骤2、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入肉片翻炒，舀出多余的油，下入葱姜、大料炒香，加入豆瓣酱3克、适量老抽翻炒；步骤3、再加入1勺清水、土豆片、食盐1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、料酒3克，小火炖3分钟；步骤4、然后倒入豆角煮1分钟，加入青红椒炒至断生，勾入水淀粉，淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。

炖牛腱子肉的做法

缘味保定

[回答] 1、牛腱子改刀切成小块，放在清水里浸泡洗净，甜面酱用清水泄开备用。2、锅里加入凉水给牛肉焯水，锅中加入生姜3片、葱段5片、30g料酒，改成大火将水烧开。开锅后用勺子撇去浮沫杂质，继续大火煮5分钟左右，煮熟后捞出用水洗净备用。3、准备一口砂锅，将洗干净的牛肉放进砂锅里，加入葱姜蒜，放入八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、花椒，加入温水，没过牛肉即可。加入冰糖15g、老抽酱油5g、生抽酱油10g、料酒20g，将化好的甜面酱放进锅里，盖上锅盖，改成大火将水烧开后，小火炖煮30分钟左右。4、打开锅盖，放入适量食盐，盖上锅盖继续小火炖煮，60分钟后，牛肉上色，汤汁还剩一半即可，将牛肉在汤里浸泡一夜，切成牛肉片即可。

家常做法——红焖牛尾汤

美食星球日志

[回答] 1.准备胡萝卜和洋葱，切好备用；2.起锅烧油，下入牛尾骨炸至双面金黄，装盘备用；3.锅中加水，放入胡萝卜、洋葱、蒜和迷迭香，煮沸，放入牛尾骨，加适量盐，小火慢炖三小时即可。

红焖小黄鱼的做法

端哥美食

[回答] 1、姜蒜切片，小葱葱白和葱绿分开切；小黄鱼去除鱼鳞和内脏洗净，加入料酒1勺、盐1勺、姜片一半拌匀，腌制10分钟。2、将腌制好的小黄鱼用纸巾吸干水分，然后把生粉涂抹在鱼身上，调汁：碗中放入料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、醋半勺搅拌均匀。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼煎至两面金黄色，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜片、葱白炒香；放入小黄鱼，倒入料汁和适量清水，焖煮5分钟，大火收汁，出锅撒上葱花即可。

三成肉炖豆腐的做法

壹朵厨房

[回答] 步骤1、准备食材：红椒、大蒜、生姜、干香菇、香葱、五花肉、冻豆腐、白菜；步骤2、干香菇用水泡发，白菜洗净，用刀将白菜帮拍一拍，用手撕成大片，白菜帮和叶子分开放，冻豆腐切方块、香葱葱白切末、大蒜切末、生姜切片、红椒切圈、五花肉切片备用；步骤3、炒锅倒入菜籽油，下入姜片爆香，倒入五花肉煸炒至肉片大量出油、泛起焦黄色；步骤4、放入料酒、生抽、1个八角、葱蒜末、红椒、干香菇煸香，倒入白菜帮大火翻炒至断生，放入白菜叶炒软，放入冻豆腐和开水煮开；步骤5、转入砂锅盖上盖子小火炖20分钟，放入盐、白糖、十三香、胡椒粉、蚝油，盖上盖子炖10分钟，放入红椒圈和大蒜苗即可。

红焖羊肉的家常做法

超子美食

[回答] 步骤1、将羊肉洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出切成小块；步骤2、准备白萝卜片、姜片、葱段、蒜、白蔻、白芷、山奈、干辣椒、花椒、小茴香备用；步骤3、锅中倒少许油，下入葱、姜、蒜等香料爆香，放入羊肉大火爆炒3分钟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油；步骤4、加老抽、生抽、料酒、温水、腐乳，大火烧开，加一小粒冰糖，倒入砂锅中小火炖半小时左右；步骤5、挑出葱、姜和药料，放入白萝卜、食盐、胡椒粉，小火炖15分钟，出锅撒上香菜即可。

红焖羊肉火锅做法

虫妈虫妈

[回答] 步骤1、先将准备的羊肉切块，水开后放入羊肉焯水，准备的肉料有葱、姜、蒜、花椒、大料、白蔻、草寇、木桂、桂皮、香叶、白芷、山楂、沙姜和小茴香，备好后装在袋子里；步骤2、羊肉焯水后再另起一锅水，然后放入羊肉和之前装好的料包；步骤3、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，再加入孜然粒后炒香，炒香后倒入汤中；步骤4、小火慢慢炖汤，炖大约一个多小时，一小时后加入盐、枸杞和大枣，再备好煮火锅的配菜；步骤5、准备白菜斜刀切块放入锅底，然后倒入炖好的羊肉和汤，再加入配菜就好了。

红焖苦瓜酿怎么做

天健美食坊

[回答] 步骤1、先将肉馅放入碗中，加入香菇碎、葱花、食盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙料酒、10:1的淀粉、半杯清水、1小汤勺食油，将其拌匀；步骤2、苦瓜洗净切成4厘米厚的小段，去掉瓜瓤；步骤3、锅内烧开水，加入1小汤勺食用油，倒入苦瓜焯水，焯水后捞出过凉水；步骤4、然后依次把肉馅酿到苦瓜中间，热锅倒油，油热放入苦瓜，有肉末一端朝下，煎至两面焦黄；步骤5、接着加入蒜末、2碗清水、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、少许食盐，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮10分钟；步骤6、10分钟后淋入水淀粉收汁，最后将苦瓜酿摆入盘中，淋上汤汁，撒上小米椒和蒜末即可。

红焖鸡翅根详细做法

第一名厨

[回答] 1、鸡翅根一斤左右，洗净后在鸡翅根两面打上花刀，装入盆中。盆里加入食盐2克入底味，生抽5克提鲜， 料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制15分钟。2、准备蒜碎，生姜粒，土豆块，青红椒片，洋葱条，洗净的金针菇一把备用。3、取一个小盆，加入黄豆酱或豆瓣酱一勺，海鲜酱一勺，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，用筷子搅拌化开调料。4、炒锅烧热添入少许食用油，放入大料和红干椒炒香，再放入姜蒜爆香，倒入切好的配菜，翻炒一分钟，就可以关火起锅了。然后把配菜倒入电饭锅里面，放上金针菇，摆入腌好的鸡翅根，浇上刚才调好的酱汁。再添入一小碗开水，盖上锅盖，开启炖鸡模式，焖15分钟就可以了。