榨菜肉丝汤面做法

最美家常菜

[回答] 1.准备适量的瘦肉切成肉丝放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉，红薯淀粉抓匀。2.起锅烧油，油温3成热以后下入肉丝滑散，然后下入葱姜蒜末和榨菜丝翻炒均匀。3.加入适量的清水，烧开后打入浮沫，加入适量的盐，鸡精，中火煮4分钟后倒出备用。4.起锅烧水，下入二两面条，面条快要煮熟的时候加入适量空心菜，然后加入猪油和汤料即可。

懒人酸汤面教程

十二叔美食

[回答] 1.葱花切碎倒入碗中，加入食用盐，香醋，味极鲜和鸡精。2.锅中加水烧开，下入面条煮熟。3.舀些面汤把葱花烫一下，然后面条捞到碗中即可。

汤面蒸饺的做法

西安李姐

[回答] 步骤1、300克面粉里加3克盐，用150克开水少量多次的加到面粉中，加10克食用油揉成面团；步骤2、将洗干净的芹菜汆煮一下，过凉水后捞出剁碎；步骤3、将切碎的芹菜装入笼布中挤干水分，洗干净的五花肉剁成馅儿；步骤4、把芹菜和肉馅放入盆中，加葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、凉的熟油，搅拌均匀；步骤5、将醒好的面擀成一张张饺子皮，包上拌好的馅儿；步骤6、在笼屉中抹上油，把包好的饺子均匀的码在里面；步骤7、锅中烧开水，放入饺子盖上锅盖，上汽后蒸10分钟即可。

青椒肉丝

美食作家王刚

[回答] 1.将猪肉切成细丝，放入碗中加入食盐、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，然后加入鸡蛋清、淀粉继续搅拌，最后加入食用油继续搅拌。2.起锅烧油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用。3.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入青椒丝炒至断生，然后再倒入肉丝翻炒均匀。

炒肉丝

最美家常菜

[回答] 1.里脊肉切丝，杏鲍菇切丝，青红椒切丝。2.肉丝中加入少许盐，料酒，胡椒粉，老抽，清水少许，搅拌均匀后加入半个鸡蛋清，淀粉，食用油搅拌均匀。3.锅内烧水，杏鲍菇加盐焯水后捞出备用。4.热锅下油，油温七成热后关火等油温冷至三成热后下肉丝把肉丝滑熟。5.下入葱姜蒜末，倒入青红椒丝，翻炒均匀后下入杏鲍菇丝。6.加入适量调味盐，耗油，大火翻炒均匀即可出锅。

如何做红烧肉

第一美食

[回答] 步骤1、准备一块五花肉，把锅烧热，肉皮查下放入锅中，然后不停的滑动，把肉皮烤成金黄色；步骤2、取出五花肉，把肉皮刷洗干净；步骤3、锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片和20克料酒；步骤4、水开后把五花肉翻面，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟，15分钟后捞出五花肉控水；步骤5、锅内烧油，油温五成热，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火炸2分钟，期间常翻面，炸至金黄捞出，放入清水中过凉；步骤6、将五花肉切成均匀的小块，一根大葱白切成段，一块生姜切成片，再准备一把冰糖；步骤7、锅内加入一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，不停的搅拌，等冰糖变成红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅匀，烧开后倒入盆中备用；步骤8、锅中再烧油，油热放入切好的葱姜，加入一节桂皮和几片香叶，炒出香味后倒入五花肉，从锅边淋入适量的高汤（或清水）；步骤9、接着加入炒好的糖色，再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁；步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中，开小火炖40分钟；步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中，挑拣出葱姜等大料，开大火收汁；步骤12、最后勾入少许的水淀粉，待汤汁粘稠，淋入少许明油，翻匀即可出锅。

肉丝炒豇豆

第一美食

[回答] 步骤1、准备一把长豆角，洗净后切成段，半个红椒去籽后切成丝；步骤2、再将一块里脊肉，先切成片，再切成丝；步骤3、把肉丝放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽，搅匀后再加入适量植物油，继续拌匀；步骤4、将洗净的大葱白斜刀切成片，大蒜切成片，一起放入小盆中，加入一把红干椒；步骤5、锅内烧毁，水开后倒入长豆角和红椒，待长豆角变成青色，焯水40秒以上，等豆角断生捞出；步骤6、另起锅倒入植物油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，倒入肉丝，待肉丝变色后倒在漏勺上控油；步骤7、锅内烧油，倒入葱、蒜、红干椒爆香，然后倒入豆角和红椒，翻炒片刻后加入肉丝起锅；步骤8、接着加入料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料，如果太干，可加入一点清水；步骤9、加入淋入水淀粉，开大火收汁，最后淋入明油，炒匀即可出锅装盘。

尖椒肉丝做法

涛厨

[回答] 1、二荆条200克切丝，蒜三个切片，小葱5克，切段，猪里脊200克，逆丝切片，放入清水备用，洗去血水，挤干水分，去肉腥。2、加入蚝油5克，黄豆酱油5克，盐适量码制，加入适量蛋白，继续腌制。3、打出肉浆后，加入清水大约60克，加入老抽，上色，打出肉浆，加入适量生粉。4、锅中烧油加入肉丝爆炒后沥出，加入青椒丝快速翻炒，超出辣味后即可倒出。5、加入料头煸炒，下入蚝油5克爆香，淋锅边下入，加入滑好的肉丝和尖椒，快速翻炒，炒出辣味后加盐适量，继续翻炒，6、最后起锅装盘即可。

花菜肉丝做法

第一名厨

[回答] 1、花菜去掉根部，用刀切成小朵，放入盘中备用。小米椒几个切成粒，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成葱花一起放入料碗中，五花肉一两左右，切成肉丝放入碗中。 2、起锅烧水，把有机花菜清洗后控干水分，等水烧开后，放入洗好的有机花菜,焯水三十秒后捞出控水，过一下凉水备用。3、另起锅，添入小半勺植物油，下入肉丝翻炒几下，利用油的余温把肉丝炒至变色，翻炒几下。 4、放入葱姜蒜和小米椒爆香，翻炒几下，淋入半勺明油翻炒两下，加入十克蚝油，快速翻炒几下。5、再淋入半勺清水，加入几滴老抽调色，加入五克生抽调味，倒入花菜，开大火，快速翻炒几下。6、加入白糖三克提鲜，十三香两克，胡椒粉一克，鸡精三克，开大火翻炒半分钟。再勾入水淀粉十克，简单翻炒几下，最后再加入少许芝麻油，就可以关火，起锅装盘了。

宫保鸡丁如何做

第一美食

[回答] 1.鸡肉切成1厘米左右的小丁，鸡皮不用去除，切好以后，放入清水中，把血水洗干净，然后捞出来挤干水分备用。椒备用。2.盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，抓匀后，放入半个鸡蛋顺着一个方向持续搅拌一会，加入鸡蛋，再放入10克淀粉，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟。3.准备油炸花生米100克，大葱切成小段备用。另外切一些小料，葱花，生姜末，大蒜末，干辣椒，一小撮花。4、锅内烧油，油温4成热时，加入鸡块，小火滑油30秒倒出控油，5.锅内留少许底油，葱段爆炒，然后放入葱姜蒜，豆瓣酱等小料翻炒，加入陈醋和水淀粉，熬制浓稠，淋到鸡块上即可。