[回答]

[回答] 步骤1、先将腐竹放入盆中，加入少许食盐和几滴白醋，倒入清水，放一个盘子压住腐竹；步骤2、木耳放入盆中，倒入开水，盖上盖子泡五分钟；步骤3、准备一块肉，切成薄片，洗净的青椒切成菱形片，一小块胡萝卜切菱形片，大蒜和葱切片；步骤4、把泡好的腐竹、木耳攥干水分；步骤5、锅内烧水，水开放入腐竹、木耳、胡萝卜、青椒，焯水后捞出过凉水，控干水分；步骤6、锅内烧油，油温5~6成热倒入肉片，炒至变色放入葱片和蒜片爆香，加入食盐、少许蚝油、味极鲜、少许米醋，将其炒匀；步骤7、然后依次放入控干水分的腐竹、木耳、胡萝卜、青椒、少许生抽，将其炒匀；步骤8、最后放入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、木耳提前用冷水泡发，清洗干净备用；步骤2、香葱切段、蒜切末、辣椒斜切成块；步骤3、锅内倒油烧热，下入蒜末爆香；步骤4、倒入木耳翻炒片刻，加入辣椒块翻炒；步骤5、撒入适量的盐和鸡精调味，翻炒片刻；步骤6、撒上葱段翻炒几下即可出锅，这样一盘美味的家常炒木耳就做好啦。

[回答] 1、用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。2、先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。3、锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。4、淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。

[回答] 1.莴笋切成菱形片，红椒切菱形片，木耳泡发，把大的切开，大蒜切片，放入干辣椒段；2.锅里加清水，倒入食用油，水开倒入木耳、青笋、红椒焯水30秒，断生后捞出，清水冲凉备用；3.油热倒入蒜片、干辣椒，翻炒出香辣味，倒入木耳、莴笋翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油提味；4.从锅边淋入少许清水，开大火翻炒，然后再淋上少许水淀粉，翻匀后即可出锅。

[回答] 步骤1、腐竹和黑木耳提前泡发，腐竹泡软切成段下锅焯半分钟，捞出过凉水，木耳焯1分钟左右捞起；步骤2、大蒜和小米辣搅成末，加辣椒面和小葱白，浇上热油；步骤3、黄瓜缠上保鲜膜拍碎，和木耳腐竹一起放入碗中，倒入调好的蒜蓉汁；步骤4、加2勺生抽、2勺醋、1勺香油、半勺食盐、1勺白糖抓匀，再放入香菜和熟花生米拌匀即可。

[回答] 1、芹菜一把，洗净后切成段， 红椒半个,去籽后，切成长条， 小木耳泡发，捞出备用， 大葱白一段，斜切成圈， 生姜一小块，切成片， 再抓入一把红干椒。2、 锅里烧水，水烧开后，倒入芹菜和红椒， 焯水20秒后再倒入木耳，然后再焯水20秒， 倒出后用凉水冲洗。3、 锅里烧油，倒入葱姜蒜爆出香味， 倒入芹菜木耳红椒，加一点蚝油， 翻炒化开蚝油，加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉， 开大火翻炒，化开调料，然后加入芝麻油， 翻匀后出锅装盘。

[回答] 1、腐竹用温水浸泡3小时，黑木耳也要温水泡开。2、泡好的腐竹切成小段，木耳撕成小块。3、腐竹、木耳焯水30秒捞出控干，放空碗里备用。4、锅里放油，小火炒制花生米，炒至变色捞出，放在腐竹里。5、空碗里放辣椒面、蒜末，倒入热油搅拌均匀，放生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香菜等和食材搅拌均匀即可。

[回答] 1.4两腐竹泡发，用刀切成6cm长小段，红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切葱花，胡萝卜切菱形片，青椒切滚刀块；2.油烧7成热，切好的腐竹裹上干淀粉下锅炸，炸至金黄捞出，添半勺油，倒入葱花、红辣椒爆香，淋入一勺高汤，倒入腐竹；3.加入胡椒粉、白糖、食盐、鸡精各一勺，倒入切好的青椒和胡萝卜，加几滴老抽调色，开大火翻炒两分钟，装盘即可。

[回答] 步骤1、用温水把腐竹泡软，泡的时候加点盐；步骤2、给泡好的腐竹加入葱花、少量盐、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋；步骤3、搅拌均匀后加入淀粉，拌好腌制10分钟；步骤4、油温六成热的时候下锅炸，全部下锅后把火开到最大，炸至金黄出锅，撒上孜然粉即可。