[回答] 步骤1、准备几个香菇清洗干净，去掉根蒂切成3毫米左右的薄片，放入盆中备用，将少许青红椒切成菱形片，几瓣大蒜拍碎，一段大葱切成葱花；步骤2、锅内烧开水，放入香菇焯水2分钟，放入青红椒烫一下，倒出控干水分；步骤3、锅内加油烧热，放入葱、蒜炒香，加入半勺清水、生抽、蚝油、食盐、鸡精，倒入香菇、青红椒翻炒片刻，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的白菜去掉根部撕下叶子切块，红椒去芯切片，大葱切片，大蒜切末，生姜切片，红干椒和八角适量。2.起锅烧水，加入适量的食盐和鸡粉，水开以后下入白菜，焯水15秒后捞出过凉。3.热锅凉油，下入准备好的配料炒香，下入适量蚝油翻炒均匀，然后倒入白菜大火翻炒。4.加入食盐，味精，白糖，鸡粉，水淀粉翻炒均匀，然后淋入适量明油即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右呃豆腐丁；步骤2、大葱切成葱花，生姜切成菱形拼，一起放入碗中，再加入几粒干辣椒备用；步骤3、锅内烧水，下入豆腐煮两分钟，倒出豆腐，用清水冲洗几下，控水备用；步骤4、锅内烧油，油热放入葱姜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入控过水分的豆腐，不停的摇晃锅，用勺子背轻轻的推炒；步骤5、然后沿锅边淋入5克生抽，再加入一点清水、5克蚝油、2克食盐、2克鸡精、少许白糖，翻炒化开调料，转小火煨2分钟；步骤6、2分钟后勾入一点水淀粉，待汤汁收浓即可出锅。

[回答] 1、准备新鲜包菜半个，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。2、小米椒四个切成小段，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜片，和小米椒放在一起。3、提前泡好几朵木耳，将大的木耳切成小片，放入盆中备用。4、起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许食用油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水15秒倒入包菜。5、另起锅添少许食用油，加入几粒花椒爆香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香，倒入包菜和木耳，快速翻炒片刻，起锅后开始调味。6、加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克从锅边淋入，开大火爆15秒，淋入少许明油，简单翻炒即可出锅。

[回答] 步骤1、将圆白菜一分为四，放入盆中，加入水、1小勺盐浸泡，洗净后控干水分，将圆白菜切丝，再切点姜丝和蒜末；步骤2、炒锅预热后加入少许油，倒入饼丝，小火煎大约4分钟盛出；步骤3、锅中加适量油，放入花椒，小火炸香后捞出，放入姜丝、一半的蒜末炒香，放入圆白菜大火翻炒；步骤4、炒至圆白菜断生时加入一勺蚝油、半勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺香醋、少许盐炒匀，放入饼丝和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用，用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。2.大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。3.瘦肉把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉，碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。4.取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。5.起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。6.烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软，另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。7.开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。8.煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。9.加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。

[回答] 步骤1、准备包菜、米饭、鸡蛋，将包菜切丝；步骤2、锅中加油，倒入鸡蛋翻炒，倒入包菜继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油炒匀；步骤3、再加入糖、盐、米饭继续翻炒，炒熟后即可装盘。

[回答] 1、手撕包菜后用清水洗净，剪一些干辣椒，切一些葱白，蒜片和姜片，准备一些花椒。2、锅中加入适量油烧热，下入花椒爆香，捞出花椒，下入蒜片，姜片和葱白。加入一点老抽，翻炒。3、下入包菜，大火快速翻炒，加入适量的盐，香醋，关火炒匀后即可出锅装盘。

[回答] 1.圆白菜切细丝，红辣椒切丝，小葱切丝，生姜切丝。2.起锅烧水，水开以后下入白菜过水后捞出放入碗中备用。3.撒上准备好的生姜丝，红辣椒丝，小葱丝，然后浇上热油即可。

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上生蚝，将生蚝烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。