1.把茄子两端给它去掉，先切成薄片，再切成， 用开水烫一下。
2.味盆里倒入一碗面，粉加少量安琪，筷子搅拌搅拌成面絮状，随后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。
3.把茄子捞出，水分挤掉剁碎，再切一个青椒，切成丁，再切几片卤的香干，全部切成小丁。
4.放到盆里，来一勺油、少量盐、蚝油，搅拌均匀。
5.案板上撒面粉，把发酵好的面团拿出来揉一揉排一排空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘薄中间厚的薄片，一边一下像这样捏到一块，收口处收好，盖上布子醒发。
6.篦子上刷油，将包子放上去，开水锅里边放上篦子，大火蒸十八分钟就熟了。