步骤1、将洋葱和青椒切成小块，生姜和大蒜切成片，葱切成葱花，小米辣切成丁，猪肝切成2毫米厚的薄片放入碗中；
步骤2、加入一勺食盐、啤酒抓洗，倒入装有清水的盆中清洗干净，把猪肝捞出来挤干水分后放入碗中；
步骤3、加入食盐、啤酒、淀粉、油抓拌均匀，空碗中加入食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋、啤酒、老抽、白糖搅拌均匀；
步骤4、起锅烧油，下入猪肝快速滑散，30秒后捞出备用，下入洋葱和青椒煸炒至断生后倒出；
步骤5、锅中倒油，下入姜末、蒜末、小米辣炒出香味，倒入猪肝、青椒和洋葱大火翻炒，倒入调好的料汁大火翻炒30秒，淋入明油炒匀后即可出锅装盘。