怎么腌制火锅的麻辣牛肉

喜视多美食视频

[回答] 步骤1、准备主料和辅料：牛肉、花椒、辣椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末、蒜末、食用油、料酒、食盐、淀粉、蛋清；步骤2、把牛肉切成片，放入盘中备用；步骤3、锅内放入花椒，用小火焙香后盛出；步骤4、然后把花椒倒入保鲜袋，碾成花椒面；步骤5、接着把牛肉放入碗中，加入蛋清搅拌均匀；步骤6、再加入适量食盐、1汤匙料酒、适量姜末、适量蒜末、适量葱末、1茶匙白胡椒粉、1茶匙花椒面、3茶匙辣椒粉，然后搅拌均匀；步骤7、然后再加入4茶匙淀粉、4茶匙辣椒粉、适量食用油；步骤8、最后用保鲜膜封好，放在冰箱腌制20分钟即可。

火锅蘸汁做法

格调厨房

[回答] 1、香油、蒜蓉、香菜加香葱，再搭配醋。2、麻汁、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。3、香油、花生碎、葱花、辣椒油、蒜泥、麻油。

红焖羊肉火锅做法

虫妈虫妈

[回答] 步骤1、先将准备的羊肉切块，水开后放入羊肉焯水，准备的肉料有葱、姜、蒜、花椒、大料、白蔻、草寇、木桂、桂皮、香叶、白芷、山楂、沙姜和小茴香，备好后装在袋子里；步骤2、羊肉焯水后再另起一锅水，然后放入羊肉和之前装好的料包；步骤3、热锅凉油，倒入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，再加入孜然粒后炒香，炒香后倒入汤中；步骤4、小火慢慢炖汤，炖大约一个多小时，一小时后加入盐、枸杞和大枣，再备好煮火锅的配菜；步骤5、准备白菜斜刀切块放入锅底，然后倒入炖好的羊肉和汤，再加入配菜就好了。

卤牛肉的做法

温妮私房菜

[回答] 1.准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；2.起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；3.准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

红烧牛肉的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备牛肉、小葱、山楂、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜子和冰糖，牛肉切块，放入凉水中浸泡，将牛肉中的血水清洗出来，期间要多次换水，再将生姜切片，小葱切段，蒜子拍碎；步骤2、起锅烧油，放入冰糖和八角，用小火不停的翻炒，炒出糖色后放入牛肉翻炒均匀； 步骤3、放入香叶、桂皮、姜片不停翻炒，倒入少许老抽和适量的清水，放入山楂、蒜子和盐，盖上盖子小火慢炖25分钟；步骤4、25分钟后放入味精、胡椒粉和葱段，翻炒均匀即可出锅。

火锅做法？快来看看吧

慢绿寻味

[回答] 1、将各种野生食用菌清洗干净，土鸡切块并焯水备用；2、冷水放鸡肉，生姜后在铜火锅里炖煮；3、鸡肉炖好后，加入适量大蒜、食盐，然后放入菌子，盖上锅盖旺火煮40多分钟即可。

清炖牛肉的做法

舌尖计

[回答] 步骤1、牛肉洗净切成大块，浸泡2小时以上，中间换一次水，锅里加入适量的水，凉水下锅焯；步骤2、水开后煮几分钟，撇去浮沫，留下清汤，牛肉用温水冲洗干净，放入砂锅，加入清汤；步骤3、加入大葱段、姜片、香叶、大料、丁香、陈皮，盖上盖子，煮开后转小火，炖2小时，直到牛肉软烂即可。

水煮牛肉的做法

舍得的美食

[回答] 步骤1、牛肉洗净去筋膜，切片放入碗中，放入适量的盐和水，用手抓粘，加入半个蛋清，适量生粉和水，再次抓粘，加入适量食用油抓匀，莴笋切丝备用；步骤2、准备洋葱、香菇丁、芹菜丁、西红柿丁适量，小米椒和小青椒切薄圈备用，热锅烧油，下入蒜蓉和准备好的蔬菜丁，加入少量水，大火煸炒，炒出蔬菜汁；步骤3、蔬菜炒融后，加入适量水，加入盐和胡椒粉，盖上盖子，大火烧开后转小火，煮30分钟，捞出蔬菜渣，下入莴笋丝，断生后捞出，装入碗中；步骤4、开小火散入牛肉，加入鸡精，推匀后将牛肉浸熟，捞出后放入碗中，浇入汤汁，加入适量青红辣椒圈和蒜蓉，泼入一勺热油即可。

家庭火锅，牛肉羊肉鱼丸蔬菜，一应俱全，吃得开心，聊得开心

大拙至美

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

凉拌牛肉的做法

野妹子美食

[回答] 步骤1、把牛肉放入砂锅中，加黄姜片、小葱、料酒、盐、清水，盖上盖子文火煮半小时；步骤2、将牛肉放在冰水中浸泡半小时，捞出切成薄片，整齐的码放在盘中；步骤3、将蒜、葱、香菜、线椒、小米椒切碎放在碗中；步骤4、挤一点柠檬水，加味极鲜、红油、花生油拌匀，均匀的淋在牛肉上即可。