上海妈妈私房菜
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肉末蒸蛋的做法
董大脸解说
[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中,加入适量的盐和清水,搅匀后捞出浮沫,盖上保鲜膜,扎上小洞,蒸锅中加入适量的清水;步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中,肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀,锅加油,油热后把肉馅倒入锅中;步骤3、把肉炒至发白,加入适量的生抽,鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟,蒸熟后端出即可。
银鱼蒸蛋的做法
小圆食记
[回答] 步骤1、准备银鱼30g、鸡蛋3个、葱15g、姜3g、料酒15g、香油3g、蒸鱼豉油10g、盐3g;步骤2、碗中放入姜片、葱结、料酒,压成葱姜汁;步骤3、小银鱼中加入盐和葱姜汁搅拌均匀,腌制3分钟;步骤4、碗中打入鸡蛋,加入盐搅拌均匀,再加入清水拌匀倒入盘中;步骤5、沸水入锅,再用一根筷子顶住锅盖,大火蒸5分钟;步骤6、碗中倒入蒸鱼豉油、香油、清水拌匀;步骤7、鸡蛋蒸5分钟后摆入银鱼继续蒸2分钟,最后放入葱丝淋上味汁即可。
西兰花蒸蛋的做法
佛系小厨娘
[回答] 步骤1、将西蓝花绿色部分切下来并切碎,碗中打一个鸡蛋;步骤2、放适量盐搅拌,边搅边倒入适量水;步骤3、将西蓝花放入蛋液中上锅蒸10分钟即可。
香橙蒸蛋的做法
涛子农味
[回答] 步骤1、准备一个橙子,在底部切下一个盖,挖出橙子里的果肉;步骤2、取一个鸡蛋打到橙子里,加一些牛奶和小半勺糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜扎几个孔;步骤3、锅中烧开水,将橙子放在盘中,隔水蒸八分钟即可。
虾仁蒸蛋的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、将准备好的虾去掉虾头,留下虾尾,然后切开虾背取出虾线,剥去外壳清洗干净,然后挤干水分放入盆中;步骤2、盆中放入食盐、料酒、胡椒粉,抓匀后腌制10分钟;步骤3、起锅烧水,在准备的碗中打入五颗鸡蛋,倒入适量清水,鸡蛋与水的比例是1:1.5,加入食盐后搅拌均匀,然后用漏勺过滤掉蛋液中的泡沫;步骤4、水烧开后放入蛋液,然后盖上盖子大火蒸10分钟,10分钟后放入腌好的虾仁,盖上盖子继续蒸3分钟;步骤5、准备小葱切成葱花,倒入生抽和香油,用筷子搅拌均匀,三分钟后取出蒸好的鸡蛋虾仁,然后将料汁浇在上面。
鲍鱼蒸蛋的家常做法
爱做饭的老齐
[回答] 1、碗里打入6个鸡蛋搅散,加入1:1的温水,再加几滴陈醋搅拌均匀。2、撇去蛋液的浮末,上蒸锅,水开后蒸5分钟。3、清理鲍鱼,把鲍鱼的肉弄下来,清除内脏,下锅煮5分钟捞出。4、将煮好的鲍鱼放在鸡蛋上,盖上盖子再蒸5分钟。5、蒸好后撒上葱花,淋上生抽,再热锅烧油,将热油倒在上面就完成了。
精肉蒸蛋做法
膳叔涨健食
[回答] 步骤1、准备鸡蛋、葱花、肉末;步骤2、将鸡蛋打入肉末中搅匀,依次加入适量生抽、虾粉、白糖、少许胡椒粉、蚝油搅拌均匀;步骤3、将肉末倒入碟子中,在上面打入一个鸡蛋,放入上汽的蒸锅中,大火蒸25分钟,最后撒上葱花即可。
火腿肠水蒸蛋的做法
舌尖计
[回答] 1、准备鸡蛋、火腿肠和鸡蛋豆腐两个、蒜苗适量,鸡蛋打入碗中,加2克盐,把烧开的热水细细加入鸡蛋液。2、边加边拌均匀,鸡蛋豆腐冲洗表皮,切成两段,火腿肠撕掉表皮,切成碎粒备用。3、取一个深盘,先放上切好的鸡蛋豆腐,再倒入之前打好的蛋液,放上切好的火腿肠碎粒,上蒸笼约需要蒸8分钟,蒸好后淋上生抽和芝麻油,在放上蒜苗就可以了。
内脂豆腐蒸蛋的做法
大东哥的小日子
[回答] 步骤1、把内酯豆腐放在盘子上,拍打盒子背面,取出内酯豆腐,切成厚片;步骤2、两侧各打入一个鸡蛋,葱洗净后切成葱花;步骤3、 把盘子放入锅中蒸5分钟,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油;步骤4、锅中油烧热,淋在葱花上即可。
彩椒蒸蛋的做法
棒棒食堂
[回答] 1、把彩椒洗净,然后在三分之二的位置切开,洗掉其中的彩椒籽,将彩椒洗净里面的籽备用。2、鸡蛋打入碗,加盐,打散,高速打蛋会使鸡蛋羹更润滑。3、加入温开水,水和蛋液1:1,再次快速打散蛋液,直到蛋液上出现许多水泡。4、蛋液打好后需要过滤气泡,将彩椒装入碗中,把蛋液倒入彩椒中,盖上保鲜膜,并用牙签在上面扎孔。5、蒸锅水烧开,将蛋液下锅,大火蒸10多分钟,再焖2分钟。即可出锅,撒上葱花,淋上几滴香油,几滴生抽即可食用。
已经到底了