步骤1、把削皮的土豆切成厚片,豆角切成三厘米长的段,五花肉切成薄片,半个红椒切成滚刀块,半个青椒切成菱形片;
步骤2、生姜切成片,半根大葱切成马蹄片,准备几粒花椒和两粒八角备用;
步骤3、起锅烧油,滑锅后倒出,加入凉油,倒入肉片翻炒,舀出多余的油,下入葱、姜和大料炒香,加入豆瓣酱3克、老抽翻炒;
步骤4、加入1勺清水、土豆片、食盐1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、料酒3克小火炖3分钟;
步骤5、倒入豆角煮1分钟,加入青红椒炒至断生,勾入水淀粉,淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。