[回答] 步骤1、将金针菇掰成大小均匀的块后清洗干净，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，准备两勺普通面粉，放入盐、辣椒面、孜然粉搅拌均匀；步骤2、捏住金针菇末端裹一层蛋液，然后裹一层面粉；步骤3、锅内烧油，放入金针菇中小火炸，炸好后控油捞出撒上孜然粉、青红辣椒丁即可。

[回答] 步骤1、500克面粉加入5g酵母，打入2个常温鸡蛋，搅拌均匀，用150毫升温水和面，边倒边搅拌，等没有明显干面粉的时候，倒入20毫升的油；步骤2、和成一个光滑柔软的面团，醒发至两倍大，案板上撒上适量面粉，把面团揉至原来的大小，排气后搓成长条；步骤3、切成大小均匀的剂子，揉成圆形，盖上保鲜膜二次醒发40分钟；步骤4、锅内倒入适量食用油，5成热下锅炸，炸至两面金黄即可出锅。

[回答] 步骤1、碗中加入300g面粉，加入3克酵母粉和2克无铝泡打粉，加入白糖，打入一个鸡蛋，用130ml温水和面，搅成块状，加入30ml玉米油，下手揉成面团；步骤2、最后揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧至2倍大，取出饧好的面团排气，揉圆后压扁，用擀面杖擀成长方形的面饼，横着划成3等份，再切成窄条，两两相叠，中间划一道小口；步骤3、一端从中间翻过来，盖上保鲜膜饧20分钟，锅中烧油，把筷子放进去后冒气泡，放入果子，飘起来以后翻面炸，炸至鼓起，表面金黄就可以出锅了。

[回答] 步骤1、香蕉去皮放碗中，准备40g玉米淀粉，加入60g面粉，搅拌均匀，面包糠一碟，碗中打2个鸡蛋，搅散；步骤2、香蕉表面涂上鸡蛋液，放入盘中，筛入刚刚准备的面粉和淀粉，再裹上鸡蛋液，粘上面包糠；步骤3、起锅热油，5成热改小火，放香蕉，炸至表面金黄，大约2分钟，即可捞出。

[回答] 步骤1、豆腐洗净，放在漏网控半小时水，豆腐切小块，起锅热油，六七成热 ，放入一个豆腐试油温；步骤2、调小火放豆腐块炸，用勺子轻轻推动豆腐，全程用小火，不停搅动，炸至金黄，关火捞出控油即可。

[回答] 步骤1、准备绿豆，挑拣出烂的豆子，用温水泡八个小时，再用冷水泡十小时；步骤2、然后准备一个漏盆和一个铁盆，将泡好的绿豆装进漏盆中，盖上干净的湿布子；步骤3、再盖上保鲜膜，早晚淘换一次水，放在温暖避光处；步骤4、淘豆芽时把豆芽放在漏盆中，再放进水里，放下提起二十次左右，然后控干水分；步骤5、最后依次盖上两张湿布子、保鲜膜、垫子，按照这样的方法，泡3天即可。

[回答] 步骤1、准备元宵、面包糠，锅中加入适量清水，水开下入元宵煮五分钟左右；步骤2、捞出装入容器中，用凉水过凉，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠；步骤3、锅中加入适量油，油温三成热，把裹好面包糠的元宵放入锅中，小火慢慢炸至金黄捞出即可。

[回答] 1、饺子皮粘油，盖盖醒发半小时；2、番茄在火上烤20s，去皮切块；3、锅中烧油，倒入番茄，加盐，炒烂后加清水，大火烧开；4、饺子皮扯成面片放入锅中，煮一分钟关火；5、接着淋入鸡蛋液，静置半分钟，搅拌均匀，再淋入香油，撒上葱花即可。

[回答] 1、面粉加盐、碱面，用凉水和面，揉成面团醒面十分钟；2、面团搓成长条刷上油，切剂子，再搓成条醒半小时；3、准备猪肉丁、扁豆丁、青椒丁、西红柿丁；4、锅中倒入姜末，下肉丁炒熟，加豆瓣酱、扁豆、西红柿和青椒翻炒，调味后出锅；5、面剂子擀平再拉成面条，下锅煮三分钟后捞出，再放入做好的酱料即可。

[回答] 步骤1、带鱼剖洗干净，去掉鱼鳍和鱼头，切成7-8厘米的长段；步骤2、大葱白切成葱花放入装带鱼的盆里，再放入姜碎、少量花椒、1个八角、1小勺食盐、1小勺胡椒粉、蚝油、料酒拌匀，腌制5分钟；步骤3、准备三个小碗，一个打入鸡蛋搅散、一个放干淀粉、一个放面包糠；步骤4、带鱼依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入盘中备用；步骤5、锅中倒油，5成油温下入带鱼，中小火炸至金黄色，捞出控油；步骤6、根据个人口味撒上孜然、椒盐、黑胡椒、辣椒粉即可。