1、将杀好的鸽子洗干净,放入砂锅中,加入适量清水,放入切好的姜片,放少许料酒,盖上盖子大火煮开;
2、趁这时准备胡萝卜去皮,切成小块备用,洗净菌菇备用;
3、准备一小把枸杞,两片白芷。煮开的鸽子撇去浮沫,倒入胡萝卜,枸杞,白芷,盖上盖子大火煮开转小火炖一个半小时;
4、时间到后,加入菌菇和适量盐,大火煮3分钟即可。