酥炸蚕豆的做法

豆地煮美食

[回答] 1.把蚕豆清洗干净，浸泡一天，再次用清水清洗，沥干水分。2.把蚕豆开一个口，锅中加入适量食用油，油温7成热加入蚕豆，炸到蚕豆微黄即可。3.捞出蚕豆后撒上适量麻辣鲜、食盐搅拌均匀即可。

凉拌鲫鱼最正宗的做法

峡口姐的家常菜

[回答] 步骤1、鱼切花刀，抹料酒、盐，把葱、姜、蒜按在鱼上挤压，压出汁，然后抹匀，腌制20分钟，然后上锅蒸10分钟；步骤2、碗中放葱姜末、青红椒末、葱花，再放盐、味精、鸡精、白糖、生抽、花椒油、醋、麻油，搅拌均匀，鱼蒸好后淋在上面即可。

酥炸榴莲的做法

美食杰官方

[回答] 1、将榴莲，白砂糖放进锅中。2、小火翻炒至变软，将榴莲馅放进蛋挞皮，捏紧。3、取出蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上。4、撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可。

红烧鲫鱼最正宗的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备鲫鱼一条，再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜，将鲫鱼刮去鱼鳞，除去内脏，清洗干净，用刀刮去鱼身上的黏液，鱼两面改上花刀后放入盆中；步骤2、取大葱半根斜刀切块，生姜切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食盐和适量料酒，抓拌均匀，将葱和生姜塞到鱼肚里面，腌制5分钟；步骤3、香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成薄片，大葱一段斜刀切块；步骤4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅留底油，加入一勺食盐，放入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，使鱼肉受热均匀，煎至两面微黄即可；步骤5、放入几粒八角和花椒，再放入葱、姜、蒜炒香，淋入5克陈醋，盖上锅盖焖1分钟，掀开盖子淋入5克料酒，再盖上盖子焖1分钟；步骤6、焖好后添入适量清水，水量没过鱼身即可，开大火煮沸后撇去浮沫，加入甜面酱10克、蚝油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、白糖10克，熬到汤汁沸腾后放入香菜结；步骤7、改成中火慢煮，用勺子轻轻拍鱼身，让鱼肉更入味，煮至汤汁快要收干时，捞出放入盘中；步骤8、将剩余的汤汁继续煮沸，勾入少许水淀粉，熬制汤汁浓郁，淋入少许芝麻油，搅拌化开，再加入少许红油，搅匀后将汤汁均匀的浇在鱼身上，再摆上香菜点缀一下即可。

四川正宗酥肉的做法

最美家常菜

[回答] 1.五花肉去皮切片，加入葱、姜、花椒粉、料酒，用手抓匀腌制15分钟。2.碗中打入鸡蛋，加盐调散，加入红薯淀粉，调至浓稠，下入五花肉，下干花椒抓匀。3.锅内烧油，油热下入酥肉炸，炸定型捞出，再复炸至表面金黄。

五花肉炸酥肉的做法

大荣有喜啊

[回答] 步骤1、五花肉去皮切成细条，加入一勺盐、两勺料酒、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、两个鸡蛋，拌匀腌制20分钟；步骤2、加入100克红薯淀粉，搅拌到粘稠；步骤3、锅中倒油，7成热下入鸡块，炸到金黄捞出，再回锅复炸十几秒，蘸上辣椒面、胡椒粉即可。

酥炸翅尖的做法

阿新美食

[回答] 1、首先将葱姜蒜都切片，放入碗中，用手稍微攥出葱姜蒜汁。2、然后放入清洗干净的鸡翅，加入一勺料酒、一勺盐、一勺白胡椒粉、半勺白糖，用手抓匀腌制30分钟。3、碗中加入50克淀粉、50克面粉、鸡蛋清、少许清水，拌成淀粉糊备用。4、油温6成，翅尖裹上一层淀粉再下入油锅中，调中小火慢炸。5、炸至金黄捞出，再复炸一遍即可。

酥炸基围虾的做法

刘一手美食

[回答] 1、去除虾的虾线、虾头，破开虾背，再剥去虾壳，把处理好的虾用清水干净。2、虾控干水分后放入姜片、葱节、白胡椒粉、料酒、盐揉抓均匀，放入生粉再次揉抓均匀，静置30分钟。3、鸡蛋打成鸡蛋液，锅中热油，把腌制好的虾裹上面粉，再放入蛋液中，拿出裹上面包糠。4、油温七成热时把虾尾部面包糠去除，放入锅中，炸至色泽淡黄捞出。5、等油温再次升至7成热时，放入虾复炸至色泽金黄即可。

正宗炸扣肉的做法窍门

回家做美食

[回答] 步骤1、锅烧热，把五花肉的皮在锅底烫一下，用刀刮干净，切成段；步骤2、锅中放冷水，下入五花肉、姜片、料酒，把肉炖烂，用筷子能插进皮里；步骤3、用蜂蜜均匀涂抹在肉的表面，锅中烧油，7-8成热时放入肉炸一会；步骤4、锅中烧热水，把炸好的肉放入煮20分钟，捞出切成片放在碗底，边角部分切成块；步骤5、锅中烧热油，下入豆豉和辣椒面爆香，倒入肉块和生抽翻炒片刻；步骤6、把炒好的肉放在切好的肉片上面，放入蒸锅蒸1个小时；步骤7、蒸好后倒扣在盘子里，淋上刚才炒肉的油，撒上葱花即可。

炸酥果子的制作过程

凤霞爱美食

[回答] 步骤1、盆中倒入半碗面粉、1个鸡蛋、10克食用油、2克小苏打搅匀，倒入少许温水揉成光滑柔软的白面团，饧20分钟；步骤2、盆中倒入一碗面粉、20克红糖、1个鸡蛋、50克食用油拌匀，揉成光滑的红糖面团，饧10分钟；步骤3、饧好的白面团不用揉，摁扁擀成大圆饼，包上红糖面团，盖上保鲜膜松弛5分钟，擀成厚度大约0.5厘米的长方形大面片，切成四方块对角对折后反过来对折；步骤4、炒锅烧热，多倒一点油，5成热下入锅里中小火慢炸，勤翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。