拌长豆的做法

第一美食

[回答] 1.长豆角300克，洗干净，切成3厘米的段，放在盆里，大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，与蒜末放在一起备用。2.起锅烧水，把豆角焯一下水，锅内烧水，凉水放入豆角，加入一勺食盐，加入食盐能使豆角的颜色更加翠绿，开大火，焯水3分钟左右，豆角一定要焯熟透。3.3分钟后，倒出豆角，用冷水快速冲凉，凉水冲洗可使豆角吃起来口感更脆，然后沥干水分，倒在小盆中。4.锅内烧油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味，倒在豆角上面，加入食盐，鸡粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油搅拌均匀即可。

茄子炒长豆的做法

第一名厨

[回答] 1、紫茄子一个，长豆角一把，洗净后备用。把茄子切成薄片，然后再切成长条，最后切成七厘米长的段放入盘中。豆角切成四厘米长的段，放入碗中。生姜一小块切成斜片，大蒜几颗切成片，大葱一段切成葱花，红干椒几个切成圈。2、起锅倒入食用油，烧至五成热时下入切好的茄条，炸至表面呈金黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，下入切好的豆角，炸至豆角表皮起泡时，即可捞出控油。3、锅内留底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，放入过油后的茄子和豆角翻炒几下，加入适量料酒，几滴老抽，适量蚝油，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入胡椒粉，白糖，食盐各半勺，勾入少许水淀粉，加入少许味精翻匀，即可关火，起锅装盘。

茄子烧长豆的做法

第一美食

[回答] 1、长豆角一把，清洗干净，把长豆角切成段。紫茄子一个,清洗干净，紫茄子切成条，和豆角段放在一起。红椒半个，去籽后切成丝，大葱斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒。2、锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候倒入茄子炸20秒以后，再倒入豆角和红椒丝，再炸20秒，然后一块倒出控油。3、锅内留底油，倒入葱姜，红干椒爆香，再倒入豆角和茄子，快速翻炒几下加入生抽，蚝油，翻匀后，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料后，勾入水淀粉。开大火，收一下汁，再淋入芝麻油，出锅装盘。

瘦肉炒长豆家常做法

第一名厨

[回答] 1、生姜切丝，大蒜切片，红干椒切碎放入碗中备用。豆角洗净，切成四厘米长的小段，放入盘中，红椒切丝。2、里脊肉去皮，改刀切成细丝放入碗中。加入食盐，白糖，胡椒粉各一克，生抽，料酒各五毫升，用筷子拌匀腌制三分钟，然后放入十五克干淀粉，用筷子拌匀，加入少许植物油，避免肉丝粘连。3、炒锅烧热倒入食用油，烧至四成热时，放入腌好的肉丝，用勺子推动滑散，两分钟后捞出控油。另起锅添水加一勺食盐，目的是为了使菜的颜色更加鲜亮，等水开后，倒入切好的长豆角和红椒丝，焯水一分钟后捞出控水。4、锅内倒油，下入葱姜爆香，然后放入豆角快速翻炒十五秒，放入食盐，白糖，胡椒粉各三克，淋入少许高汤，放入肉丝继续翻炒几下，翻炒均匀后，勾人适量水淀粉，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下即可出锅装盘。

鹅卵石炒鸡蛋的做法

巧手小厨娘

[回答] 步骤1、鹅卵石放水中多洗几遍，加入洗洁精，泡10分钟再清洗；步骤2、锅中加水，放入鹅卵石，煮5~6分钟；步骤3、碗中打入鸡蛋，加盐、调味料、一点胡椒粉、料酒，顺时针打散；步骤4、石头放入砂锅，烧干水分，放入花生油，石头烫手，端下砂锅；步骤5、放入蛋液，撒上葱花、小米辣，用筷子翻动，让鸡蛋凝固即可。

炸棋子豆的做法

丈母娘教做菜

[回答] 步骤1、盆中加入200g面粉，放入一小勺花椒粉、一小勺盐搅匀，打入一个鸡蛋，放入1g酵母粉，加入温水搅成棉絮状，倒入10g油，将面揉成面团，饧半小时；步骤2、将面揉光滑，擀成大面片，切成长条后揉成圆形，再切成小丁抖散；步骤3、锅中加油，油温五成热下入棋子豆，中小火慢慢炸制，炸至外表金黄控油捞出即可。

烧豆筋的做法

持衡讲美食

[回答] 步骤1、三线肉切成拇指大的一块，豆筋用冷水泡4小时切短节，蒜、老姜切粒，准备豆瓣酱；步骤2、炒锅放少许菜籽油，用白糖炒糖色，糖变黄放入三线肉，煸炒出油，放入姜蒜，放入豆瓣酱煸炒；步骤3、加入没过肉的水，大火烧开，小火慢炖，水烧至三四成热，放入豆筋段，放入适量盐，收汁起锅，放上绿色蔬菜做点缀即可。

火腿肠炒鸡蛋的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠，把尖椒去籽后洗净，葱洗净，把尖椒切成滚刀块，火腿肠切成片，葱切成葱花，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出；步骤2、锅中加入油，油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入适量清水，出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

豆泡的做法

第一美食

[回答] 家常烧豆泡，家常菜，厨师长，豆泡，食谱教程，烹饪技巧，厨艺。

荷兰豆炒鸡蛋的做法

第一美食

[回答] 步骤1、掐去荷兰豆两头，撕掉两边的筋，用清水洗净，把胡萝卜切成菱形片；步骤2、盆中打入3个鸡蛋，加入1克食盐搅匀，把2根小葱切成葱花，准备几粒干辣椒；步骤3、锅中烧水，淋入植物油，水开下入荷兰豆和胡萝卜；步骤4、焯水30秒左右，捞出用凉水冲洗并沥干水分；步骤5、起锅烧油，倒入蛋液，炒至成型后盛出；步骤6、另起锅烧油，下入葱花和干辣椒炒出香辣味，下入荷兰豆和胡萝卜翻炒；步骤7、然后加入3克蚝油炒至荷兰豆断生，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。