第一美食
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油焖茄子的做法
第一名厨
[回答] 1、准备洗净的紫茄子两个,去掉根部后滚刀切块,青红椒各半个切成滚刀块,大蒜切成蒜末,小葱切成葱花,红泡椒两个去籽后切碎;2、起锅烧油,油温五成热时放入茄子,用勺子不停翻动避免粘连,开中火炸1分钟左右,等到茄子外皮酥脆表面变成金黄色时即可倒出控油备用;3、另起锅倒入少许食用油,倒入蒜末、葱花和红泡椒翻炒出香味,然后加入蚝油用勺子炒匀化开,倒入青红椒块继续翻炒,再加入少许清水;4、开始调味,放入食盐、白糖、胡椒粉、生抽,然后翻炒化开,倒入炸好的茄子,快速翻炒片刻,勾入少许淀粉,简单翻匀即可装盘。
油焖红烧茄子的做法
瀚妈美食日记
[回答] 1.茄子切滚刀块,加点盐腌制一段时间挤出多余的水。2.调制酱料,两勺蒜末,一勺盐 ,一勺糖,一勺味精,一勺生抽, 一勺蚝油,加上小米辣和水,搅匀备用。3.起锅烧油,油一定要热,下入茄子翻炒大火翻炒,开始变软后,加入调好的酱汁,可以多留点汤汁,加上葱花出锅即可。
茄子焖豇豆的做法
晓月美食
[回答] 1.茄子洗净切成四段,然后改刀切片,放入水盆中加入一勺盐浸泡。2.豆角洗净,切成8厘米左右的长段,大蒜切末,小米椒切片。3.起锅烧油,油温5成热以后下入豆角,炸至虎皮状后捞出控油。4.热油下入茄子,开中火炸至变软捞出控油跟豆角一起放入碗中。5.锅留底油,下入蒜末和辣椒爆香,然后倒入茄子和豆角,加入适量生抽,蚝油,盐,水淀粉翻炒均匀。6.倒入小米椒和适量老抽,炒至断生即可出锅。
油焖笋的做法
小珠酱美食
[回答] 步骤1、笋去壳拍扁,切成5厘米长段,准备干辣椒、葱结、生姜、大蒜;步骤2、水开下入笋焯水,加一勺盐焯两分钟,捞出过清水;步骤3、锅中加油,下入葱姜蒜、辣椒爆香,加入笋翻炒均匀,下入料酒、生抽、老抽、红糖,加入没过笋的清水、一勺盐;步骤4、盖上盖子,大火煮开,转小火焖半小时,出锅前撒一勺鸡精,烤干水分,淋点香油,关火出锅,撒上葱花即可。
油焖鲍鱼的做法
日日煮DAYDAYCOOK
[回答] 1、鲍鱼去壳,在鲍鱼肉上划上十字花刀,春笋切滚刀块。2、锅中加入适量油,放入葱段、姜片炒香后,加入春笋炒至微黄。3、加入鲍鱼炒30秒后,加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。4、加入适量水,烧开后,盖上盖转小火煮10分钟,大火收汁后撒上葱花即可。
红烧焖茄子的做法
第一美食
[回答] 1.长条紫茄子两根,削皮,洗干净,先切长条,再切成长方块。2.切好的茄子放盆里,加一匙盐,少量清水。用手翻匀,这样既可给茄子入味,又可防止氧化变黑。3.番茄一个,去蒂切块,番茄搭配茄子,可缓解茄子变黑,大蒜拍扁,大葱切圈,小葱一根切成葱沫。4.锅内添油,等油升温的时候,给茄子裹生粉,油烧至到六成热,倒入茄子,炸一分钟。把茄子炸熟,炸至金黄捞出,沥干油。5.锅里烧油,倒进葱,蒜,炒出香味。加豆瓣酱,炒出红油,炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水,再放入适量的番茄沙司,翻炒均匀。6.加点清水,放入茄子,开大火把汤汁煮开,翻炒均匀,改为小火,放入生抽,提升鲜味。再加一匙盐,一匙鸡粉,一匙白糖,翻炒化开调料。7.盖上锅盖,焖煮两分钟左右,掀开锅盖,稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了,撒点小葱花作点缀,就能上桌了。
肉末焖茄子的做法
S墨白的厨房S
[回答] 1.茄子洗净切斜刀,猪肉剁成肉馅儿,小葱切花,大蒜切末。2.起锅烧油,油温7成热以后下入茄子,外皮酥脆后捞出控油。3.锅留底油,大火烧锅30秒然后转小火下入肉末,炒至肉末断生加入调料翻炒均匀。4.加入适量的豆瓣酱和清水,然后下入茄子,待汤汁收浓撒上葱花即可。
油焖大虾做法
美食作家王刚
[回答] 1、首先我们准备清理干净的鲜虾500克、姜丝20克、小葱头20克。2、碗中加入胡椒粉1克、白糖15克、生抽酱油25克、料酒30克搅拌均匀备用。3、锅烧热加入油至6成热后,下入鲜虾,当虾煎出大量虾油时再加入料酒30克去腥。4、翻炒后加入葱姜炒香后,加入调好的料汁焖五分钟至汤汁浓稠即可。
油焖扁豆的做法
端哥美食
[回答] 1、扁豆洗净,姜蒜切末,锅中放入适量油,烧至6成热;2、放入姜蒜末爆香,放入扁豆,加入生抽5克;3、最后加入适量清水焖煮5分钟,待汤汁收浓即可出锅。
蒜焖茄子的做法
曹阿瞒的美食
[回答] 1、将茄子切成条,姜切末,蒜切末,小米辣切圈。2、将茄子放入碗中,加入适量盐,抓匀腌制5分钟。3、取一个碗,加入适量生抽、白糖、白醋搅拌均匀。4、锅中加入适量油,油温6成热时,放入茄子,大火炸20秒捞出。5、锅中留底油,放入姜末炒香,倒入茄子,倒入料汁翻炒均匀,倒入蒜末、小米辣翻炒后即可出锅。
已经到底了