肉焖茄子最正宗的做法

老洋美食

[回答] 步骤1、去掉茄子蒂后切成滚刀块，把大蒜拍散，葱切成末，五花肉切成丁，尖椒切成菱形；步骤2、起锅烧油，油温五成热时下入茄子，炸至金黄后捞出；步骤3、锅留底油，放入五花肉、葱、蒜、料酒、1勺黄豆酱、生抽、蚝油炒出香味；步骤4、加入清水、盐、一小勺白糖，下入茄子、尖椒，炒至尖椒断生即可出锅装盘。

焖大虾正宗做法

美食作家王刚

[回答] 1.准备鲜虾500g，用剪刀将虾脚虾须虾枪剪掉备用，用牙签将虾线挑出后再在虾的背部切一刀；2.准备生姜20g切成比较粗的姜丝，准备小葱头20g切成小段备用；3.碗中加入胡椒粉1g、白糖15g、生抽25g、料酒30g搅拌均匀备用；

肉焖米饭的做法

做菜小厨

[回答] 步骤1、洗净准备好的食材，提前泡好木耳和米饭，把胡萝卜切丁，葱切葱花，姜切末，鲜菇切丁，木耳切丝，猪肉切丁；步骤2、油热倒入猪肉，炒至肉发白，倒入葱姜、香菇、胡萝卜、木耳，翻炒均匀；步骤3、加入老抽、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀，加入清水；步骤4、煮开后倒入泡好的米饭中，搅匀，蒸半小时，蒸好后搅拌均匀，肉焖米饭就做好了。

笋干焖肉的做法

老农记食

[回答] 步骤1、将笋干用水浸泡，五花肉切成块；步骤2、将肉放入锅中，煎至金黄下入笋干翻炒，放入盐搅匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮；步骤3、放入酱油，放入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘。

小土豆焖肉的做法

—介煮夫

[回答] 1、锅中加入适量水，放入肉块，水开后捞去浮沫，将焯水后的肉捞出备用。2、锅热烧油，油热后倒入肉块，炒至表面金黄，捞出。3、另起锅加入适量油，放入糖炒至糖融化后，倒入肉块翻炒均匀，转小火，放入姜片、桂皮、八角、老抽、清水、食盐。4、水开后加入小土豆，焖煮至水收干即可。

扁豆焖肉做法

刘氏小盼

[回答] 1、将扁豆洗净去除两头和夹丝，掰成3-4厘米长的段备用。大葱、姜、大蒜切片。2、热锅下油，将切好的五花肉大火煸香，再加入大料、葱、将、蒜、耗油和老抽继续煸炒，放入扁豆、料酒和清水大火烧开。3、加入盐、味精、白糖和鸡粉，盖上锅盖，转中火焖炖15分钟，出锅即可。

小炒肉的正宗做法

涛厨

[回答] 步骤1、准备三肥七瘦的五花肉，去皮后切成片，二荆条切成滚刀块，美人椒切成滚刀块，大蒜去头尾拍散；步骤2、锅烧热，下入二荆条和美人椒干炒，炒出其中的水汽，然后盛出；步骤3、炒锅洗净，充分滑锅后倒入凉油，油热倒入五花肉煎炒，小火慢炒至五花肉出油，下入大蒜和豆豉翻炒均匀；步骤4、爆香后放入二荆条小火煎炒，放入酱油炒匀，加入胡椒粉和糖，将二荆条炒至虎皮状，炒出香味即可盛出。

黄焖鸡的做法正宗做法

鹏厨

[回答] 1、把清洗好的鸡腿改刀成块，剁好的鸡块下入锅内，加入以上调料和酱汁搅拌均匀。2、加入清水，把高压锅上火，盖上盖子，放上气阀，上汽之后计算时间：压5分钟。3、5分钟之后关火放气，打开高压锅盛入砂锅内，开大火收汁，加入青红椒片，收汁制汤汁粘稠即可搭配米饭上桌。

醋焖鱼的正宗做法

第一名厨

[回答] 步骤1、洗净的草鱼从鱼尾处下刀，斩成均等的小段，放入盆中，放少许食盐，加入清水，洗去血水，放入另一个盆；步骤2、放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，西红柿切小块，木耳切小片，放盆中备用；步骤3、大葱切马耳片，生姜切片放另一小盆，放入花椒和八角备用，蒜苗、香菜切碎备用，捡出鱼中生姜、葱段，放入玉米淀粉拌匀备用；步骤4、油6成热时，下鱼块，定型后轻轻推几下，改中小火炸4分钟，捞出控油备用，锅内留少许油，放葱姜、大料爆香；步骤5、倒入西红柿和木耳翻炒，加适量清水，煮2分钟，加生抽、料酒、味极鲜、食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉，搅拌化开；步骤6、下入鱼块加陈醋，改小火煨3分钟，再加陈醋，勾入水淀粉，淋少许明油，盛出撒上蒜苗、香菜即可。

正宗油焖茭白的做法

第一美食

[回答] 1.取出茭白，剥去茭白的老叶，削去外皮，切去根部，切成滚刀块，清洗干净，放在盆中备用，大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。2.锅内烧油，油烧至5成热，放入茭白，炸制大约30秒钟，捞出茭白，控干油备用。3.锅中留少许底油，把葱，蒜倒入锅中翻炒出香味，接着放入一勺清水，水开以后，放入茭白，这时关小火，开始调味。4.加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加入生抽，继续翻炒，然后盖上锅盖。5.焖煮两三分钟，收一下汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，加入水淀粉是为了让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油或者明油，让茭白的颜色更加鲜亮，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。