[回答] 1、青红辣椒切成滚刀片，五花肉切片，豆豉切碎，蒜苗切段，姜切末备用。2、热锅下油，下五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜、甜面酱、料酒炒出香味。3、加入酱油、青红辣椒，翻炒变软之后加入蒜苗翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备一个茄子，洗净放在蒸笼上，蒸20分钟。2、将适量蒜剁碎，把小米辣剁碎，再切一些葱花。3、蒸好的茄子用刀划开，热锅烧油，油热后放入茄子。4、把蒜和辣椒放进去，倒入生抽，撒上葱花待茄子熟透出锅。

[回答] 食材：鸡半只，或鸡腿3个，青红长辣椒各十个，青花椒一小把，大蒜10瓣，姜2小块。1.淘米水加上盐把解冻的鸡肉浸泡20分钟，再用清水清洗一下，鸡肉里面的脏东西和血水就都出来了。2.待鸡肉浸泡好以后切成大小差不多的丁，放入姜丝，1勺酱油，1勺料酒，小半勺盐，半勺豆瓣酱拌匀腌制30分钟。3.辣椒洗净切丁，姜一块切丝一块切片，大蒜切小块备用。4.鸡肉腌好后，锅里倒入适量的油，大火烧至5成热，倒入腌好的鸡丁，炸至外焦里嫩，捞出沥油。5.在锅中留少许底油，依次放入姜片，蒜，花椒炒香后放入辣椒和鸡肉翻炒，直到辣椒和花椒的香味与鸡肉完全融合，调入适量生抽，盐，糖调味拌匀即可出锅。

[回答] 1.将五花肉去皮,切薄片，青椒洗净去蒂切滚刀块，红椒洗净切三角形，姜蒜切片，蒜苗洗干净，用刀从中间破开，斜着刀切，大概切一寸长。2.腌制五花肉，加入盐、鸡精，抓匀，再放豆粉，如果觉得太干可以放点料酒或者水，把红苕粉和五花肉搅拌均匀。3.再将锅烧热，倒油油温在三成热的时候下肉片，肉片下完后，大概炸一分半钟，把肉片炸熟，把肉片炸熟之后倒出沥油备用。4.锅里面放红油姜蒜片炒香，炒香后倒青红椒块，放盐，炒好之后，下炸好的五花肉片，翻炒五秒钟，放入鸡精少许，味精少许，蚝油少许，料酒少许，翻炒均匀。5.再放入蒜苗，把蒜苗炒香炒熟，就可以起锅了。

[回答] 1、鱿鱼须清洗干净后，切小段，加入适量老姜、料酒抓匀腌制10分钟。2、小米辣切段，青椒切段，姜、蒜切末。锅中烧水，水开后下入鱿鱼须焯水30秒。3、锅中加入适量油，油冒白烟后关火，下入姜、蒜爆香，放入适量辣椒面，翻炒均匀。4、开火下入鱿鱼，翻炒后加入花椒面翻炒，下入小米辣、青椒翻炒，加入适量盐、孜然、味精翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠，把尖椒去籽后洗净，葱洗净，把尖椒切成滚刀块，火腿肠切成片，葱切成葱花，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出；2.锅中加入油，油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀。3.加入适量清水，出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、蒜切末、葱切花，鸡蛋打散备用。2、锅中加入适量油，倒入青豆，加入适量盐翻炒入味后盛出。3、另起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液搅熟。下入青豆、蒜末翻炒均匀。4、加入适量生抽、调味粉、葱花翻炒均匀即可。

[回答] 1、将鸭胗和鸭心切成片后洗净，加入适量白酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀，再加入适量红薯粉抓匀后，加入适量明油。2、将泡椒和小米辣切成粒，仔姜和大蒜切片，芹菜切成段。3、锅中加入适量油，油热后下入花椒、泡椒炒香，下入鸭胗大火爆炒。4、待鸭胗炒至变色后加入芹菜翻炒，加入适量白糖、味精翻炒入味即可。

[回答] 1.韭菜花洗净切段，蒜切片，姜切丝；2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；3.锅热加油，油热倒入鸡蛋液，炒熟后盛出；4.锅留底油，油热倒入姜、蒜，然后倒入韭菜翻炒。

[回答] 步骤1、鸡蛋打入碗中搅散，花菜改刀切成小朵，放入盆中清洗干净，再准备蒜片、葱白和葱花；步骤2、起锅烧水，水开放入菜花，滴少许植物油，焯水至断生捞出备用；步骤3、另起锅烧油，放入鸡蛋炒熟盛出，锅中重新加入油，放入大蒜和葱白炒香，再放入辣椒炒香；步骤4、倒入花菜翻炒，再倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒至入味，最后撒上葱花，淋入明油，翻炒均匀即可盛出。