[回答] 1.鸡腿洗净，盆中放入洋葱半个，姜片，香叶，良姜，花椒粒，桂皮，八角，小茴香，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀腌制半天。2.鲜香菇去掉根部清洗干净，大葱切段，烤盘中放锡纸刷一层油，将蔬菜码在上面。3.鸡腿正面朝下，放入烤箱烤20-25分钟，然后翻面刷一层橄榄油、蜂蜜、香料和孜然，再烤20分钟即可。

[回答]

[回答] 1.鸡翅鸡腿用刀分别切几刀，撒上盐和胡椒粉。2.74毫升酱油，15克糖，30毫升淀粉糖浆，15毫升橄榄油，3颗大蒜打碎与鸡腿混合均匀密封腌制3小时。3.腌制好的鸡翅鸡腿，放入烤箱，200度烤制30-40分钟即可。

[回答] 步骤1、生姜切片，用牙签在鸡腿上扎一些小孔，放入盆中，加入食盐、生抽、奥尔良腌料、老抽、少许清水腌制鸡腿；步骤2、用手抓匀，让料汁包裹在鸡腿上，腌制2小时以上，在电煲锅中均匀刷上植物油，放入洗净的小葱、姜片，把腌好的鸡腿摆在上面；步骤3、浇上剩余的料汁，盖上盖子，用精煮饭模式，把鸡腿煮熟，大约25分钟，煮熟后取出装盘，撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、红萝卜切滚刀块，豆腐皮切宽条，泡发的木耳撕开，冻豆腐切长条，洗净的蘑菇撕小朵；步骤2、鸡腿剁小块，洗净放入盐、五香粉，老抽、料酒、蚝油，抓匀腌制40分钟；步骤3、锅中倒油放入姜片、葱段爆香，依次放入蘑菇、木耳、鸡腿肉、清水，盖上锅盖炖10分钟；步骤4、放入萝卜块、海带丝、冻豆腐，盖上锅盖炖10分钟；步骤5、放入青菜、豆腐皮，盖上锅盖炖2分钟出锅，搅拌一下即可。

[回答] 步骤1、将白玉菇、玉米、鸡腿、胡萝卜清洗干净，再将胡萝卜切块、玉米切段、生姜切片；步骤2、鸡腿放入热水中焯水2分钟，再捞出来加点料酒腌制10分钟；步骤3、锅中加适量橄榄油，再放入鸡腿、玉米、胡萝卜、白玉菇、姜片、葱；步骤4、再加入适量盐、清水盖上锅盖中火煲30分钟后即可出锅。

[回答] 步骤1、准备扇形鸡腿一个，用剪刀从背面剪开，剔除腿骨，清洗干净后加入生姜丝、盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制入味；步骤2、碗中加入1大勺蜂蜜、2小勺生抽、1勺料酒、半勺老抽，再加入半碗清水，搅匀化开备用；步骤3、平底锅烧热放油，皮朝下放入鸡腿肉，小火慢煎，边煎边用勺子压实，使其受热均匀，大约2分钟后翻面再煎；步骤4、煎至两面金黄后倒入调好的料汁，盖上盖子焖5分钟，5分钟后翻面让鸡腿肉充分吸收酱汁；步骤5、起锅捞出鸡腿肉稍微晾凉，然后改刀，搭配米饭和蔬菜，最后淋上锅里的酱汁即可。

[回答] 步骤1、准备洗干净的鸡全腿两个放入盘中，生姜一小块切成片放入盆中，再放入一个小葱结，几粒花椒和两粒八角；步骤2、起锅烧水，下入葱、姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，水开后下入鸡腿，焯水5秒捞出，放凉水中过凉5秒钟，再捞出放到热水中，如此反复交替3次；步骤3、第三次放热水中煮沸后倒入小锅，盖上盖子，然后将水烧开后关火，盖上盖子焖15分钟即可；步骤4、准备生姜一小块切成姜末放入盆中，大蒜两粒切成末，和姜末放在一起，小葱一根切成葱花放入盆中，炸好的花生米一小把用刀压碎放入盆中；步骤5、在装姜、蒜末的盆中，加入白芝麻5克、生抽10克、陈醋5克、辣鲜露5克、白糖1克、食盐0.5克、红油10克，然后用筷子搅拌均匀，再加入少许高汤备用；步骤6、准备一个小盆，放入一块冰块，加入两勺清水，15分钟后捞出鸡腿放入冰水中过凉10分钟，10分钟后取出过凉的鸡腿；步骤7、用刀将鸡腿剁成小块摆入盘中，再浇上调好的料汁，撒上准备好的葱花和花生碎就好了。

[回答] 1、起锅烧水，放入鸡腿焯水，水开后撇去浮沫并捞出；2、起锅烧油，放入白糖熬制褐色，倒入控干水分的鸡腿翻炒，加入葱段、八角、辣椒、花椒、料酒等翻炒；3、再加入温水，开锅后小火炖20分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备3个洗净的鸡腿，用牙签在上面扎孔；步骤2、把生姜切成碎末，放入鸡腿中，把小葱和香菜揉一下，放入鸡腿中；步骤3、加入1克食盐、1克胡椒粉、5克蚝油、5克料酒抓拌均匀，腌制30分钟；步骤4、按照1:1的比例，在碗中加入土豆淀粉和面粉；步骤5、再加入1勺吉士粉、1克食盐、1克胡椒粉搅拌均匀；步骤6、倒出一部分，分次加入清水，搅拌成面糊；步骤7、给鸡腿均匀的裹上面糊，再裹上一层面粉；步骤8、起锅烧油，油温四成热时下入鸡腿，小火慢炸8-10分钟；步骤9、然后升高油温或者复炸一次，炸至表面金黄后倒出控油；步骤10、装入铺有香菜的盘中，撒上孜然或者椒盐即可。