第一名厨
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水煮鱼的家常做法
最美家常菜
[回答] 步骤1、先把鱼骨剁成块、鱼肉片成片;步骤2、接着把芹菜切段、蒜切末备用;步骤3、起锅烧油,下入干花椒和干辣椒炝锅;步骤4、然后下入豆芽和芹菜,再加入适量食盐,炒熟后捞入碗中垫底;步骤5、起锅下入一块猪油,猪油化开后加入郫县豆瓣酱,炒出红油;步骤6、然后加入葱姜蒜末、干花椒和辣椒面,继续翻炒;步骤7、接着加入适量牛油火锅底料翻炒和适量料酒,再加入腌制好的鱼骨;步骤8、待鱼骨变色倒入开水,加入适量的鸡精、食盐和白糖调味,汤汁烧开后转中大火把鱼骨烧熟;步骤9、接着给鱼片中加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清,用手抓拌均匀后再加入一勺淀粉;步骤10、把煮熟的鱼骨捞出,放在豆芽上;步骤11、接着倒入鱼片滑熟,滑熟后倒在垫底的鱼骨上;步骤12、起锅烧油,油温四成热倒入干辣椒、干花椒和蒜泥炒香;步骤13、接着将炒香的辣椒和蒜泥倒在鱼上面,再撒上少许的葱花和香菜即可。
水煮鱼的做法
小厨大亮
[回答] 步骤1、将鱼处理干净,鱼头、鱼骨、鱼刺、鱼肉分离开,鱼骨和鱼刺剁块放到盆里,把鱼肉片成3毫米的薄片;步骤2、在鱼骨和鱼刺中加食盐,用清水洗净,攥干水分,加食盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓拌均匀;步骤3、鱼片用同样的方法洗净攥水,加食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀,加干淀粉拌匀,腌制10分钟;步骤4、准备去根洗净的油菜、豆芽、姜片、蒜片、蒜末、白芝麻、干辣椒段、麻椒、葱花备用;步骤5、锅中烧开水,放入油菜、豆芽、食盐焯熟,捞出垫在盆底;步骤6、锅烧热油,下入姜片、蒜片、干辣椒、麻椒炒香,加豆瓣酱炒出红油,放入鱼头和鱼骨翻炒片刻,加热水、食盐、鸡精、胡椒粉,烧开后煮3分钟;步骤7、将鱼骨捞出放在盆里,转小火,下入鱼片煮1分钟,煮好后连汤汁倒进盆里;步骤8、撒上干辣椒、麻椒、蒜末、白芝麻,锅烧热油淋在盆里,撒上葱花即可。
水煮鱼怎么做好吃又简单易学
幺妹美食记
[回答] 步骤1、把鱼的鱼骨斩成小块,鱼肉片成薄片,鱼骨中加入食盐、料酒抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟;步骤2、鱼肉中加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟;步骤3、准备黄豆芽、大白菜、姜片、蒜、葱段、干辣椒段;步骤4、锅中水烧开,下入大白菜和黄豆芽焯水,断生后捞入盆中;步骤5、起锅烧油,下入豆瓣酱、火锅底料、姜、蒜煸香,加入适量清水烧开,加入食盐、白糖、鱼骨、葱段,煮5分钟左右;步骤6、捞出装入盆中,转小火依次下入鱼片,烧开后捞入盆中,倒入汤汁;步骤7、另起锅烧油,油温三成热时,下入花椒、干辣椒小火炸香,炸至深红后捞入碗中;步骤8、将油温烧至6-7成热时,把油淋在盆中,撒上葱花和香菜即可。
清水煮鱼的做法
第一美食
[回答] 1.准备黑鱼一条,宰杀清洗干净后打上花刀,大蒜切末,生姜切末,青红椒切丝,大葱切丝,香菜切段洗净。2.锅内加水,准备好的鱼温水下锅,加入适量的食盐和料酒,水开以后打去浮沫再煮5分钟后捞出。3.起锅烧油,油热以后下入姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油以后加入适量清水和5和料酒搅匀。4.加入香醋8克,鸡粉3克,胡椒粉2克,白糖3克,搅拌化开后浇在鱼上,撒上配菜后淋油即可。
香辣水煮鱼的做法
第一美食
[回答]
四川沸腾水煮鱼的做法
家常菜刘凯
[回答] 步骤1、先把挨着鱼大骨的鱼骨片下来,把鱼肉片成片,左手按住鱼肉,右手打斜刀进去切成鱼片;步骤2、把鱼骨放入盆中,加入姜、葱、胡椒粉、料酒,用手将其抓拌均匀;步骤3、另取一个盆,放入鱼片,加入食盐、鸡精、半个鸡蛋清,用手抓匀,顺着一个方向搅打上劲,加入少许红薯淀粉,再次抓匀;步骤4、锅内加入菜籽油,依次下入豆瓣酱、姜蒜末,用小火炒出香味,加入少许火锅底料、干花椒、辣椒面,炒香后下入腌制好的鱼骨;步骤5、待鱼骨煎熟后加入少许料酒和清水,水开加入少许鸡精、白糖、食盐、酱油,中火先煮4分钟;步骤6、捞出煮好的鱼骨放在碗底,下入腌制好的鱼片,待鱼片滑熟后加入一点香油;步骤7、将鱼片和汤汁倒在垫底的鱼骨上;步骤8、锅内烧油,下图干辣椒、花椒、蒜泥炝锅,炝出香味到倒在鱼片上;步骤9、最后撒上适量的葱花即可食用。
西红柿水煮鱼的做法
端哥美食
[回答] 1、西红柿切片,姜切末,蒜切末,香菜切末,干辣椒切段。2、把鱼肉改刀成簿鱼片,放入碗中,放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。3、锅里加适量油,放入姜末爆香,放入西红柿炒2分钟。4、锅中再加入适量清水焖煮5分钟,再放入盐、胡椒粉,捞出西红柿。再放入鱼片煮1分钟捞出摆在西红柿上。5、锅内重新加入少量的油,将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香,然后淋在鱼片上,撒上白芝麻和香菜即可。
不辣的水煮鱼做法
广东无烦
[回答] 1、草鱼切片清洗干净,放生粉和盐腌制,再加点花生油搅拌均匀。2、生姜拍扁,葱头和香菜头切段,叶子切末备用。3、起锅烧油,放葱姜豆豉炒香,加清水,加胡椒粉,水烧开后加盐。4、放下鱼片,开大火煮沸放香菜末和香葱末。
水煮鱼糕怎么做好吃
天下美食屋
[回答] 步骤1、把1/2个萝卜切成块,放入锅中,加入清水,盖上盖子中火熬煮;步骤2、分别把鱼糕、年糕用竹签串起来,在2个香菇上切十字花刀;步骤3、鲣鱼汤和水按照1:8的比例,在锅中加入鲣鱼汤;步骤4、将鱼糕串和年糕串放入另一个锅中,倒入煮好的萝卜和汤,放入香菇和茼蒿;步骤5、把干辣椒剪成段,放入锅中,把锅放到炉子上大火熬煮,把所有材料煮熟即可出锅装碗。
西红柿水煮鱼
端哥美食
[回答] 1、西红柿切片,姜切末,蒜切末,香菜切末,干辣椒切段。2、把鱼肉改刀成簿鱼片,放入碗中,放入少许盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。3、锅里加适量油,放入姜末爆香,放入西红柿炒2分钟。4、锅中再加入适量清水焖煮5分钟,再放入盐、胡椒粉,捞出西红柿。5、再放入鱼片煮1分钟捞出摆在西红柿上。6、锅内重新加入少量的油,将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香,然后淋在鱼片上,撒上白芝麻和香菜即可。
已经到底了