如何做油炸藕饼？

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备面粉、莲藕、葱、猪肉、姜，把莲藕切两刀，第一刀不切断，第二刀切段；步骤2、把猪肉剁成泥，葱、姜切成末放入肉泥中，加入料酒、蚝油、生抽、鸡精、盐搅拌均匀；步骤3、倒入香油搅拌均匀，把肉馅放入莲藕中间，在面粉中加入食盐、水搅拌成面糊，给藕饼裹上面糊；步骤4、锅中烧油，油温6-7成热时，放入藕饼，炸至两面金黄即可出锅装盘。

姜汁藕的家常做法

鹏厨

[回答] 1、莲藕用削皮刀去皮，做姜汁莲菜一定要把皮去干净，切成薄片，厚度在2毫米，把切好的莲菜放进盆子内泡水，泡水时还可以加一点白醋防止莲菜变黑，泡水是去除莲菜内的粉芡，这样过水后更脆。2、把青红椒分别切成米粒大小，青红椒要选择不辣的菜椒，大姜切成末，要比青红椒粒小一点，姜末切的太大会有辣口的口感。3、锅内加水上火加热，下入莲藕汆水，下入后用勺子搅动下，防止莲藕粘连，使其受热均匀，锅内的水再次烧开后，把莲菜倒出控水，然后把莲藕放进冷水内浸泡，去除莲藕的温度，这样冷热交替冲击能让莲藕变的更脆，然后倒出控干净水份。4、先加入白醋40克拌匀，先加白醋能有效的防止莲菜氧化变黑，然后加入盐6克调味，再加入白糖5克、2克味精提鲜，搅拌均匀之后下入青红椒米和姜末，最后加入香油拌匀即可。

炸藕的家常做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备的藕去掉藕节和外皮，洗净切成薄片，然后焯水2-3分钟，焯熟后捞出；步骤2、在碗中加入鸡蛋，然后放入面粉和淀粉，加入盐和适量的清水，再搅拌均匀，注意面糊不要太稀；步骤3、将藕片均匀的裹上面糊，起锅烧油，油热下入藕片，将藕片炸至金黄捞出控油后即可装盘。

炒藕条的家常做法

第一美食

[回答] 1、准备莲藕两节，切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净，然后重新放入清水中，加入少许白醋、一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会，防止莲藕变色。青红椒切成长条，大葱破开切成葱花，生姜拍扁切成末备用。2、把莲藕开水放入锅中，倒入一点白醋，焯水30秒钟，再倒入青红椒继续焯水10秒钟倒出，快速用凉水冲洗一下。3、起锅烧油，放入葱姜、撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋10克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

炝藕丁家常做法

三德子美食

[回答] 1、莲藕去皮切丁，浸泡在清水中以防氧化变黑，干辣椒用剪刀剪成节，大蒜拍碎切末备用。2、锅内烧水，水开后下莲藕焯水2-3分钟，捞起来放清水中过凉，清水中加入几滴白醋，可以让莲藕吃起来更脆。3、锅内烧油，下干辣椒、大蒜、花椒爆香，下藕丁大火翻炒，放盐、味精、白醋翻炒均匀即可出锅装盘。

藕炖红烧肉家常做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、准备一个削皮的莲藕和一块五花肉，锅内加水，冷水下入五花肉，加入姜片把五花肉煮熟；步骤2、接着把莲藕切成块，放入盘中备用；步骤3、再取出煮好的猪肉，切成大一点的块；步骤4、锅内倒油，放入猪肉块煸炒出油脂后盛出；步骤5、另起锅倒油，放入一把冰糖，用小火把冰糖炒化，然后依次倒入五花肉、生姜、半勺食盐、生抽、少许老抽，将其炒匀；步骤6、再依次放入少许桂皮、香叶、2个八角、适量清水、莲藕块，煮开后倒入砂锅中；步骤7、盖上盖子，用大火烧开后小伙炖30分钟以上，最后倒入少许水淀粉勾薄芡即可。

清炒藕的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，然后放入清水中，生姜切成末，红椒和青椒去瓤后切成小片；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入藕片，用勺子翻动几下使藕片受热均匀，焯水1分钟左右，捞出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，倒入姜末爆香，放入藕片快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋，翻炒化开调料；步骤4、倒入青红椒，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

酸辣藕块家常做法

第一美食

[回答] 1、清水中加入食盐、白醋，加入藕丁浸泡，大蒜切成厚片，泡椒切成小粒，红干椒若干备用。2、藕丁焯水一分钟，清水降温控干，锅内烧油，加入备好的调味料爆香。3、倒入藕丁，加入食盐、鸡精、白糖、白醋、水淀粉收汁即可。

家常炒藕尖的做法

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[回答] 步骤1、把1斤藕尖切成斜片；步骤2、锅中水烧开，倒入藕尖焯水1分钟，捞出洗净备用，准备姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝；步骤3、起锅烧油，下入姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝炒香；步骤4、加入藕尖、白醋、白糖、鸡精、1勺盐快速翻炒，炒熟后出锅装盘即可。

茄汁藕饼家常做法

第一美食

[回答] 1.准备肉末200克加入适量姜末，食盐2克，料酒10克，适量清水，鸡蛋液和20克干淀粉搅拌均匀，2.莲藕削去外皮清洗干净，切成2厘米厚的藕片，藕孔中塞入肉馅。3.碗中加入生100克，面粉100克，泡打粉2克，加入适量清水搅拌均匀。4.起锅烧油，藕饼沾上料汁后下入油锅，小火炸2分钟后捞出复炸1分钟然后捞出控油。5.锅内留底油，加入番茄汁翻炒，然后加入白糖15克，白醋15克，食盐2克，水淀粉和明油，炒匀后浇在藕饼上即可。