步骤1、准备莲白1个,洗净后切开,去除根部,再用手撕去梗,准备猪油20克切块,蒜子3颗拍散;
步骤2、将锅烧干后加入油,充分滑锅后倒出,下入猪油炼出油脂,再下入拍蒜炒香,接着下入莲白翻炒;
步骤3、用勺子不断的压莲白,增加与锅的接触面积,快速炒制1分钟左右,酱油5克从锅边淋入,然后翻炒均匀;
步骤4、30秒后加入盐3克、少许白糖,继续翻炒,再加入蒸鱼豉油3克,急火快速翻炒10秒,然后出锅装盘即可。