[回答] 1、里脊肉洗净，在冰箱中冻一下，切成小块放入盘中备用。2、盆中打入一个鸡蛋，加入一些干淀粉搅散，把切好的里脊肉块放入盆中，裹上一层淀粉糊备用。3、大葱切碎备用，起锅烧油至五成热，放入拌好的里脊肉，炸至外皮呈金黄色时捞出控油。4、起锅加半勺清水，一勺番茄酱，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋，用勺子不停的翻炒，炒至汤汁起大泡时，放入炸好的里脊肉，快速翻炒十秒钟后，即可出锅装盘。最后再撒上一些葱花和白芝麻。

[回答] 1、土豆切成条，猪肉切片，把猪肉片包在土豆条上。2、将包好里脊肉的土豆条裹上淀粉，放入油锅中炸至土豆熟。3、碗中加入适量生抽、清水、番茄酱、米醋、白糖搅拌均匀倒入锅中煮沸。4、加入少量水淀粉，将炸好的土豆下锅裹上料汁即可。

[回答] 1、里脊肉改刀切成长条，倒入两个鸡蛋液搅拌均匀，加半勺大豆油，一勺玉米淀粉，少许盐搅拌均匀。2、起锅烧油，油温四成热时下入里脊条炸，炸至定型后控油捞出，待油温再次升高时放入里脊进行复炸，炸至外酥里嫩后捞出。3、碗中加入一勺番茄酱，白醋，白糖，少许食盐，搅拌均匀，油热倒入锅中熬至浓稠。4、放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒上芝麻，出锅即可。

[回答] 1.我们把木耳和黄花菜，分别用清水泡上，准备猪里脊肉200克切成均匀薄片。2.切好以后加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再淋入一点老抽增加底色，料酒5克去腥，蚝油5克，搅拌至肉片把料汁全部吸收，加入少许清水，打入一个蛋清继续拌匀，放入少许淀粉锁住肉片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片自动散开以免粘连，放在一边腌制10分钟。3.把泡发的木耳摘掉根部撕成小块清洗干净，黄花菜也洗干净挤干水分切成段，黄瓜洗干净以后先切成段，再切成菱形片。4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温5生热时倒入蛋液，快速用勺子炒散炒碎。5.接着我们把肉片滑一下油，油要多一点，油温四成热时下锅快速滑散，肉片微熟定型以后立即倒出保持肉片的嫩度。6.锅内再烧油，放入葱花和姜片翻炒出香味，倒入肉片翻炒几下，淋入一点料酒去腥，倒入木耳、黄花菜和黄瓜，急火快炒以免黄瓜出水，黄花菜和木耳一定要沥干水分否则容易炸锅。

[回答] 步骤1、准备芹菜、猪肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、盐，将生姜切丝，葱切碎，芹菜斜刀切条，小米辣和肉切成丝；步骤2、锅内加油，下入葱、姜爆香，再下入肉丝翻炒片刻，加入料酒、生抽翻炒均匀；步骤3、倒入芹菜翻炒片刻，加一勺盐搅匀后即可装盘。

[回答] 1.将里脊肉切成条后放入碗中，加入生抽、料酒、食盐、鸡粉、蚝油、黑胡椒粉抓匀，腌制1小时；2.空碗中加入淀粉、2个鸡蛋和清水搅拌成面糊，把里脊肉倒入面糊中搅拌均匀；3.锅中烧油，油温五成热后下入里脊肉，炸至金黄捞出后再次复炸，最后捞出控油即可。

[回答] 1、准备好材料：里脊肉800克，辣椒面10克，五香粉5克，孜然粉8克，花椒粉5克，咖喱粉8克，鸡蛋一个。2、先把里脊肉切成薄片，放入盆中进行腌制，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，咖喱粉，10克生抽，3克食盐，少许料酒，用手抓匀。再打一个鸡蛋再次抓匀。再放一勺生粉，腌制三十分钟。3、把腌制好的里脊肉片用竹签串成里脊肉串，锅中倒入1000克大豆油，油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出即可。

[回答] 1、土豆去皮后切块，将浸泡在土豆放入清水中，大蒜切末。2、锅中烧油，油热后加入土豆块，炸至表面金黄，表皮变硬后捞出。3、另起锅烧油，加入蒜末爆香，下入番茄酱炒化开，加入适量清水、白醋、白糖，水烧开后，加入适量食盐，水烧至起泡后加入水淀粉搅动。4、烧至起大泡后淋入植物油，倒入土豆，大火收汁后即可。

[回答] 1、准备削皮的淮山药半根，先切成滚刀块放入盆中，再加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时下入拌好的山药块，山药依次下入锅中避免粘连。3、用勺子连续翻动，中火炸三分钟，炸至粘稠外皮呈微黄色泽，即可倒入漏勺中控油。4、锅内留少许底油，加入番茄酱十克，白糖二十五克，添入半勺清水，加入白醋十克，食盐一克，用勺子搅拌化开。5、熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油，继续搅拌几下倒入炸好的山药。6、改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀就好了 。

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。