糖醋里脊的做法

涛厨

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。

糖醋鸡里脊做法

相遇味蕾

[回答] 1、鸡胸脯肉切成粗条，放入碗中，加入适量盐、料酒用手抓拌均匀，腌制20分钟。2、取一个空碗，加入适量番茄酱、白醋、白糖、雪碧搅拌均匀。3、向腌制好的鸡胸脯肉中，分多次加入淀粉，抓拌均匀至粘稠。4、锅中加入适量油，油热时放入鸡胸脯肉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出。5、再次将油温升至冒烟时，倒入炸好的鸡肉复炸一分钟，捞出控油。6、另起锅，冷锅倒入调好的料汁，小火煮制冒泡，倒入鸡肉快速翻炒均匀即可。

大锅炒糖醋里脊做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备里脊肉一块，先切去筋膜，改刀切块后再切成条，放入清水中清洗干净，然后捞出，挤干水分放入盆中；步骤2、盆中加入食盐2克、料酒5克，抓拌均匀腌制20分钟；步骤3、准备一个大盆，放入一勺玉米面、一小勺淀粉，玉米面和淀粉的比例是2:1，加入植物油10克，倒入少许清水，搅拌成能拉丝的面糊；步骤4、将腌好的肉丝放到漏勺中压出水分，然后把肉丝放到面糊中，搅拌至肉丝表面均匀的裹上面糊；步骤5、大蒜几粒切成末，小葱白切成圈，在碗中加入番茄酱15克、白醋15克、白糖20克；步骤6、起锅烧油，油温5成热时依次放入里脊肉，肉丝定型后起锅或开小火，然后继续下入肉丝，小火慢炸1分钟，炸至表面微黄时捞出；步骤7、油温升高至六成热，放入里脊肉复炸20秒后捞出控油，锅留底油，油热倒入葱蒜炒出香味，从锅边淋入少许清水，倒入调好的料汁搅拌均匀；步骤8、糖醋汁烧开后加入食盐1克、水淀粉少许，搅拌均匀，开大火将糖醋汁收至浓稠起泡，再倒入里脊肉，快速颠锅翻炒上色，翻炒均匀即可盛出，最后撒上少许葱花和芝麻。

糖醋里脊怎么炒

我是马小坏

[回答] 步骤1、把里脊肉洗净后切成厚片，用刀背把肉拍松，切成1厘米左右的长条；步骤2、放入盆中，加入小半勺盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤3、空碗中加入3勺番茄酱、1勺白醋、2勺白糖、水搅拌均匀；步骤4、起锅烧油，给肉条裹上一层淀粉，下入锅中，炸至淡黄捞出，油温升高后倒入肉条复炸30秒，捞出备用；步骤5、把调好的料汁倒入锅中加热，倒入肉条翻炒均匀并出锅装盘，撒上熟白芝麻即可。

这才是糖醋里脊的正确做法，掌握好糖醋汁的比例，酸甜酥脆不回软

第一名厨

[回答] 准备猪里脊肉半斤左右，先切成薄片，再切成长条。放入碗中。碗里加入食盐1克、胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，使其慢慢入味。准备一个小盆，加入玉米面粉30克、玉米淀粉15克。植物油10克。加入植物油可以使炸好的里脊肉外酥里嫩。加入清水适量。水可以分次加入，然后用手搅拌均匀，再加入泡打粉1克，再次搅拌均匀，搅至面糊呈拉丝状就可以了。准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。锅内倒入食用油，在等待油热的时间，把腌好的肉丝倒入面糊中搅拌均匀，等油温至五成热时撤火，下入拌好的肉丝，肉丝最好一个一个的下入锅中，避免粘连。炸至肉丝定型，外皮呈微黄色时，捞出控油，等油温升至6成热时，再下入肉丝复炸30秒，炸至金黄酥脆时，即可倒出控油。锅内留底油，倒入蒜末和葱花爆香，添入半勺清水，加入番茄酱5克，橙汁5克，食盐1克，白糖5克，白醋十克，搅拌化开。熬至汤汁起大泡，再变成小泡时，勾入少许水淀粉继续搅拌，再淋入少许明油，倒入炸好的肉丝，快速翻炒几下，使肉丝裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许葱花和白芝麻点缀。

糖醋里脊的秘制做法，配上独门糖醋汁，方法简单，能下3碗饭

大荣有喜啊

[回答] 1、里脊肉切条，打入鸡蛋，加白胡椒粉、盐、料酒，抓匀腌制二十分钟；2、肉条裹上淀粉，油热后分次下锅炸，捞出后升高油温再复炸一次；3、番茄酱加雪碧、糖、白醋混合，搅拌均匀；4、糖醋汁倒入锅中，小火煮开，倒入肉条翻炒，再淋入水淀粉收汁即可。

椒盐软里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉250克片成厚片，斜刀切成肉条。小米椒切成辣椒花泡在清水中，大葱白切成葱段，生姜切成姜片。生菜一片一片分开泡在清水中，加入食盐2克，加入食盐。2.里脊肉条中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克、倒入大葱白和姜片，用手抓匀腌制十分钟。3.准备一个小盆，倒入玉米淀粉100克，面粉50克，淀粉和面粉的比例是2：1，加入食盐2克，倒入白醋2克，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用勺子快速的搅动。搅拌成糊以后倒入5克植物油，再次搅拌均匀。4.锅中烧油，油温5成热时，放入裹上淀粉糊的里脊肉，中小火炸至微黄捞出，油温7成热时复炸一次，摆盘即可。

软炸里脊的做法

豆豉美食

[回答] 步骤1、将大葱、生姜切成丝放入碗中，加入适量水浸泡，将里脊肉切成长条放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、蛋清抓匀，腌制半小时；步骤2、在60g面粉中加40g淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，边搅拌边加适量清水搅至糊状，放入腌制好的肉条搅匀；步骤3、锅中加油，油温六成热放入里脊肉，炸至表面金黄捞出控油；步骤4、将里脊肉装盘，空余地方备上一点椒盐即可。

炸猪里脊的做法

秀厨娘

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成片，用刀背拍一下之后切成肉条放入碗中。2.加入适量料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀备用。3.碗中加入适量清水，葱丝，姜丝，浸泡10分钟备用。4.碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，打入两个鸡蛋，加入葱姜水搅拌均匀后静置10分钟。5.起锅烧油，油温5成热以后将肉条挂糊，然后下入锅中小火慢炸，上色以后捞出控油。6.开大火将油温升至7成热，下入里脊肉炸1分钟即可出锅。

红烧里脊做法

不美不萌的我

[回答] 1、准备一块里脊肉切成长条，再改刀切成小块，切好后放入盆中。2、加入半勺面粉，一勺玉米淀粉，一点油，一勺水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，加入里脊肉，炸一会儿后捞出。4、油温至八九成热，再倒入里脊肉复炸，炸至金黄酥脆后捞出。5、锅中加入一点油，放入葱姜蒜片爆香，加一点蚝油、酱油、料酒、鸡精、少许白糖，加一点水，放入青红椒翻炒，下入里脊，翻炒均匀即可出锅。