白切鸡切法摆盘

壮乡歌海

[回答] 1、先将鸡头切下来，在鸡头和胸的位置一切为二。2、用刀45度角切下鸡翅和鸡腿，将鸡胸骨和皮下脂肪去掉。3、将肉切段，臀部舍弃，摆盘即可。

广东白切鸡家常做法

第一美食

[回答] 1、三黄鸡半只，仔细的清理干净，大葱白切成段，生姜切成片备用。2、锅里烧水，另准备一盆凉水放一边备用，水烧开以后，把三黄鸡放入开水中浸泡5秒钟，然后拿出，再放入凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。3、锅内放入葱白和生姜，继续烧水，水不够的话，多加入一点清水，要全部没过三黄鸡，水烧开后，马上加入一点凉水，水温要保持在95度左右，放入三黄鸡，开小火，煮10分钟，这个过程，水不能煮开，水沸腾时，就加入凉水，达到沸而不腾。10分钟以后，盖上盖子，关火，焖30分钟。30分钟以后，我们捞出三黄鸡，放在冷水中浸泡冷却20分钟，收紧鸡的表皮。4、准备蘸料：生姜一块，拍扁后，切成细沫，大葱白，也切成细沫，放在一起备用。20分钟以后，捞出三黄鸡，凉干水分，然后在鸡的表皮刷上芝麻油，这样看着菜色更鲜亮，口感更紧实，刷好油之后，再凉上30分钟，然后再改刀摆盘。在姜沫葱沫中，散入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，锅里加入植物油，再加入一点芝麻油，油烧热以后，把热油浇入盆中。

白切鸡调料的做法

潘食汇

[回答] 步骤1、把香菜切成小段，把小葱切成葱花，再拍几瓣蒜，剁碎；步骤2、碗里放一点辣椒面，一点熟芝麻，放入蒜末，泼入热油，快速搅拌均匀；步骤3、倒入蒸鱼豆豉，加入一点白糖，放入葱花、香菜和剩下的蒜末，搅拌均匀即可。

广式白切鸡的正宗做法

潘食汇

[回答] 步骤1、锅中烧开水放入适量姜片、葱结、盐、米酒，将鸡皮烫几下后放入锅中烧开，盖上锅盖关火焖20分钟；步骤2、切一点香菜、葱花、蒜米，再剁一点沙姜、两个小米辣，取出鸡放入冰块冰镇；步骤3、在准备好的食材中倒入熟油，再放适量蒸鱼豉油、葱花、香菜搅拌均匀，将冰镇好的鸡切块装盘即可食用。

白切猪肝家常做法

老曾家常菜

[回答] 步骤1、把猪肝用清水浸泡30分钟，挤压出血水，多清洗几遍；步骤2、猪肝冷水下锅，放入葱结、姜片、八角、花椒、料酒；步骤3、再盖上盖子大火烧开，转小火煮25分钟，捞出用冷开水浸泡；步骤4、把生姜、蒜、葱白剁成末放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀；步骤5、起锅烧油，油烧至冒烟后倒入料汁中，猪肝冷却后切成片，摆入盘中，放入蘸料即可。

白切卤猪肝做法

厨人美食

[回答] 步骤1、把550克猪肝清洗干净，放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫；步骤2、接着加入15克姜片、1克桂皮、1.5克八角、0.5花椒、10克料酒；步骤3、煮开后转小火，保持微开的状态，期间进行翻面，煮20分钟，煮好后捞入冷水中；步骤4、捞出汤汁中的香料，给汤汁中加入10克盐和2克白糖，把凉透的猪肝放入料汁中浸泡一晚；步骤5、把猪肝切成片摆入盘中，配上蘸料即可食用。

爽脆白切猪肚的做法

大林哥美食

[回答] 步骤1、猪肚去油脂，翻转过来清洗一次，加入少量淀粉，清油、米醋用手抓匀，反复清洗干净；步骤2、水烧至半开，放入猪肚焯水，2分钟后捞出，把小肠上白色的膜刮掉；步骤3、锅里放入姜片、葱、八角、陈皮和少量香叶，放入猪肚，吹气时开始计时，中火压20分钟，捞出放凉；步骤4、姜切成末，再把葱和香菜切碎，热锅烧20克油，冒白烟时关火，在姜葱末上淋热油；步骤5、加入酱油，加入香菜搅拌均匀，猪肚斜刀切片装盘，配上汤汁食用即可。

包菜怎么切

晨曦小常识

[回答] 步骤1、包菜一分为二，去掉根部；步骤2、斜刀切四刀，转过来，再切四刀即可。

西红柿怎么切

小雄美食

[回答] 先把蒂去掉，刀面稍微倾斜，不要切断，向下切出六面开花的状态，将西红柿换个方向按住切，西红柿丁即可切出。

苹果怎么切

氢年派美食

[回答] 方法一：把苹果从中间切开，平分成八份。方法二：把苹果柄部朝下，呈井字形下刀，分开果核和果肉。