红烧卤大排教程

刘一手美食

[回答] 步骤1、首先准备大排、生粉、冰糖、花椒粒、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、小葱；步骤2、接着把生姜切成片，干辣椒切小段，小葱一半切成段一半切成末，用刀背把大排两面敲松敲薄；步骤3、把鸡蛋打入碗中搅成蛋液，把大排放入盆中，加入料酒、生抽、蚝油、姜片、葱段用手抓匀；步骤4、再腌制15分钟，挑去姜片、葱段，给大排裹上一层蛋液，再裹上一层生粉，全部裹好；步骤5、起锅烧油，油温六成热时，下入大排炸至两面金黄，捞出控油；步骤6、另起锅烧油，下入八角、花椒粒、干辣椒、冰糖、姜片翻炒片刻，倒入凉水、老抽、生抽、大排、蚝油搅匀；步骤7、盖上锅盖大火烧开，挑去八角，用中小火慢炖30分钟，汤汁收浓时撒上胡椒粉，出锅装盘后撒上葱末即可。

在家也能做大厨，红烧大排正确做法，鲜嫩入味，连吃3块不会腻!

刘一手美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

大排煎蛋面正宗做法

刘一手美食

[回答] 1、把生姜切片，小葱切末，大排用刀背拍扁，这样看起来比原来大，比较容易入味，把两块大排腌制下，放入3克蚝油、3克料酒、少许姜片、两克生抽，用手抓匀腌制30分钟备用。2、把一个鸡蛋打散备用，在盘中放入2勺生粉，热锅倒油，先把腌制好的大排放入蛋液里面，拿出裹上一层生粉，油温升至七成热时，放入大排炸制两面金黄捞出，炸大排油温一定要七成热，否则油温太低生粉容易脱落。3、另起油锅，油温五成热时放入姜片爆香，然后放入500克凉水，放入3克蚝油、4克老抽、3克生抽、少许料酒、糖一勺提鲜，然后放入大排盖上锅盖，中小火炖20分钟。在小平底锅中加入两克食用油，放入一个鸡蛋来煎荷包蛋。4、在蛋上撒上少许食盐，翻面煎至蛋液凝固，即可装盘备用。锅中烧上水，水烧制沸腾时放入200克面条，在碗中放入大半碗白开水，再放入烧大排的原汤，这时把烧熟的面条放入碗中，再放入一块烧好的大排、荷包蛋、20克雪菜，撒上葱末即可。

红烧排骨最好吃的做法，步骤简单又入味，比饭店做的都好吃

掌上家常菜

[回答] 1.将排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮1-2分钟盛出；2.姜切段，葱切片，起锅烧油，放入冰糖熬至颜色发黄放入排骨翻炒；3.放入葱姜大料翻炒，加老抽、料酒、盐、生抽、胡椒粉调味；4.加水煮开后转小火煮40分钟，收汁后即可出锅装盘。

厨师长炒的猪肝鲜嫩不老，原来是有窍门，不单单是30秒爆炒出锅

第一美食

[回答] 1.猪肝洗净，切成细丝放入盆中，加入食盐、胡椒粉、生抽及一个蛋黄，用手抓匀，加入少量玉米淀粉搅拌，放入植物油，再次抓匀；2.辣椒、生姜、大蒜、泡椒、小葱切好放入盆中备用，加入豆豉；3.准备小盆，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，用清水搅拌均匀备用；4.锅里烧油，倒入猪肝，30秒后即可捞出控油；5.锅留底油，倒入配料炒香，起锅加入豆瓣酱再次翻炒，炒出红油倒入青红椒圈，倒入猪肝，再倒入调好的料汁，翻炒30秒后倒入小葱段，淋入红油翻炒均匀出锅。

为什么市面上的馒头又松又软又好吃？原来是加了这些东西呀

章鱼知识

[回答] 1、将面粉、清水和蜂蜜倒入盆中，再加入温开水搅拌，用湿布盖上4小时；2、再加点白酒，盖上15分钟，切成馒头小段，用布盖上15分钟；3、在蒸笼上铺几片粽子叶，放上切好的馒头蒸15分钟左右关火即可。

红烧豆腐的家常做法，比饭店做的好吃，香嫩入味，超级下饭

小灶上的美食

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饭店的土豆丝为什么好吃？其实做法特简单，只需要2味调料！

夫妻家常菜72

[回答] 1、将土豆去皮切成土豆丝，并把土豆丝放入清水中清洗几遍，并放到加有醋和食盐的清水中浸泡15分钟；2、起锅烧油，油热后倒入蒜末炒香，倒入土豆丝和事先切好的辣椒丝和胡萝卜丝，加点食盐，几滴白醋翻炒均匀，炒熟即可。

难怪饭店腌的胡萝卜那么好吃，原来是有诀窍的，2分钟就能学会

美味小舍

[回答] 1、将胡萝卜洗净，晾干水分备用；2、锅中倒入适量的清水，加入花椒和盐，盖盖，烧开后，放凉备用；3、将胡萝卜切除头尾放入无油无水的干净的密封罐中，然后加入调好的酱料水，盖盖密封20天即可。

排骨怎样做又简单又好吃？试试这个做法，又香又入味！

上班族的便当

[回答] 1、准备好排骨、葱、青红椒、姜、蒜和老抽等备用，排骨放入冷水中，放入葱、姜，大火煮开后，小火煮制20分钟后捞出备用；2、另起锅，放入适量的油，放入排骨，用中小火煸炒至焦黄，然后加入蒜，继续翻炒，再加入适量的老抽，放入青红椒圈和少许的盐，大火炒至熟透后即可出锅。