步骤1、土豆洗净去皮斜刀切片,冲洗表面淀粉,沥干水分,放到盘中;
步骤2、冷水放入蒸锅,上汽后蒸20分钟,用筷子扎一下熟透即可,压成泥备用;
步骤3、锅中倒油,烧热后晃动一下,倒入姜末爆香,倒入青红辣椒碎,翻炒均匀,加入盐、孜然粉翻炒均匀出锅;
步骤4、炒好的料汁倒入土豆泥,搅拌均匀,放入香菜,搅拌均匀即可。