[回答] 步骤1、虾剪去虾须，挑出虾线，从虾的背部开一刀；步骤2、金针菇和平菇去掉老根清洗干净，切点蒜蓉、葱白和葱花，青红椒切圈，文蛤提前洗净泥沙；步骤3、热锅倒油下蒜蓉、葱白、辣椒一起爆香，加入一点蒜蓉辣酱、两勺水、一点盐、一点生抽、一点蚝油，煮开即可；步骤4、准备一个砂锅，下入金针菇和平菇，下入文蛤，把虾摆进去，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮5分钟，撒上葱花，关火出锅即可。

[回答] 1.海虾去掉虾爪和虾须虾线，墨鱼切花刀，海参切小块，小象拔蚌去掉外壳，莴笋去皮切片。2.起锅烧水，水开以后下入木耳和蘑菇焯水，焯熟后捞出备用，然后下入海鲜焯烫15秒后捞出备用。3.热锅冷油，下入虾头和姜片爆香，然后加入适量清水，煮好以后捞出虾头和姜片。4.热锅冷油，下入从葱姜蒜爆香，然后加入适量豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后加入红辣椒，干红椒和虾汤。5.煮开以后下入海鲜和蔬菜，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡。6.砂锅底部中加入适量洋葱，倒入煮好的海鲜煲熟即可。

[回答] 1.翻炒调料：向锅中放入适量油，加入60g腊肠片，少许洋葱粒翻炒，然后在加入少许虾仁，50g青豆粒翻炒。2.炒饭调味：将400g米饭加入调料锅中翻炒一定时间后，加入200ml椰浆翻炒，然后加入适量咖喱粉，鱼露，菠萝块翻炒。3.煎蛋皮：向锅中倒入适量油，一小碗鸡蛋液，小火煎熟，将之前炒好的米饭倒入鸡蛋皮中摆盘即可。

[回答] 1、五花肉切厚片，豆腐切块，鸡蛋打散。2、锅中烧油，豆腐沾上鸡蛋液下锅，炸至表面金黄后捞出放入砂锅。3、锅中热油，放入五花肉爆香，炸成金黄，放入葱花爆香，放入适量盐、料酒、糖、生抽、海鲜酱、蚝油加水煮开。4、煮开后倒入砂锅，焖15分钟，撒上葱花即可。

[回答] 1、豆腐、番茄切成小块，切点干辣椒和蒜片。小葱切段，碗里加入盐，生抽，少许胡椒粉，一勺白糖，小半碗清水，均匀搅拌后备用。2、锅中烧热油，下入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。砂锅倒油，下入葱白，蒜片，干辣椒炒香。3、加入番茄翻炒片刻，炒出番茄汁，加入豆腐，稍微翻拌一下，倒入提前调好的料汁，小火焖八分钟，加入一点水淀粉勾芡收浓汤汁。

[回答] 1、将老豆腐从中间切开，再切成半厘米厚的块；然后淋上鸡蛋液备用。2、大白菜用手撕成片状，将白菜洗净后垫在砂锅里。大蒜切片，葱白切末，小米辣切碎，猪肉切成薄片。3、热锅放一点底油，倒入肉片小火煸炒，炒出猪肉的香味和油脂，猪肉焦黄用筷子夹起放在白菜上。4、锅里的底油下入豆腐开始煎，两分钟后翻面再煎，煎至两面金黄放至砂锅里 。5、锅里的底油下入葱蒜小米辣炒出香味，再倒入半碗清水，加食盐、白糖、生抽以及蚝油，搅匀化开后倒入砂锅里。6、然后盖盖，中火煮三到五分钟。最后撒上葱花，一道白菜豆腐煲就做好了。

[回答] 1.鲫鱼去鳞宰杀，用刀在鱼两侧打上花刀冲洗干净，生姜和大葱切片。2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入冷油，加两勺盐，下入鲫鱼，煎至金黄后下入姜片和葱片。3.加入适量清水和食盐，水开以后盖上锅盖大火炖10分钟。4.下入豆腐块和葱花，再加适量的鸡粉，煮开再炖8分钟即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐、生姜、小米椒、葱、生抽、盐、食用油，豆腐切厚块，小米椒切圈，葱切段，姜切片；步骤2、锅中放油，加入豆腐煎，一面煎至金黄后，翻面煎两分钟，背面煎两分钟后出锅备用；步骤3、另起锅放油烧热，放入姜片爆香，加入豆腐，加入热水没过豆腐，加入适量盐和生抽；步骤4、盖上锅盖，中火焖煮5分钟，加入辣椒圈和葱段，盖上锅盖，继续焖煮两分钟，两分钟后开盖焖煮入味即可。

[回答] 1、蛤蜊放入碗中水里，加适量的盐搅拌均匀，再浸泡4小时；2、锅内烧水，放入葱、姜、料酒、蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口，捞出蛤蜊，摆盘；3、起锅烧油，加葱、盐，翻炒，下入水淀粉勾芡做成酱汁，再将酱汁淋在盘中的蛤蜊上即可。

[回答] 1.准备香菇四朵切碎，香肠两根切片，小葱切成葱花备用。2.锅烧热后加入适量的食用油，葱花，香菇，香肠，玉米粒，青豆，胡萝卜。3.翻炒均匀后加入蚝油1勺，酱油1勺，再次翻炒均匀。4.电饭煲中加入淘洗好的大米和刚刚炒好的料，加入清水然后将米饭煮熟即可。