第一美食
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纸包鲫鱼的做法
老椒食记
[回答] 1、鲫鱼洗净后,划上花刀,倒入啤酒、胡椒粉、盐、葱姜抓匀腌制半小时。2、二荆条泡椒和野山椒泡椒剁碎,锅中热油,倒下蒜末炒香,下泡椒翻炒出香味,再下豆瓣炒出红油,淋入啤酒。3、最后加入鸡精味精各1克,炒匀后舀出备用。4、准备一张锡纸,刷上炒好的酱汁,撒上洋葱条,放上鲫鱼,把剩余的酱料涂在鱼身上。5、将鲫鱼包裹严实,放入平底锅中煎,有蒸汽溢出出转小火烤7分钟即可。
川菜香辣鲫鱼做法
回家做美食
[回答] 1、鲫鱼刮掉鳞片,去除内脏清洗干净,鱼切开再在鱼肚上划几刀。2、放点盐、料酒、蚝油腌制10分钟。切点泡椒、大蒜、生姜、葱花备用。3、锅内热油至六七成热时把鱼放下去炸,炸至金黄捞出备用。4、锅内留底油,放姜蒜爆香,豆瓣酱炒出红油,放泡椒炒香,加入适量清水,放盐、鸡精、蒸鱼豉油。5、放炸好的鱼,大火收汁,最后勾点水淀粉,装盘后撒上葱花即可。
红烧鲫鱼的做法
第一名厨
[回答] 1.准备鲫鱼一条,再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜,将鲫鱼刮去鱼鳞,除去内脏,清洗干净,用刀刮去鱼身上的黏液,鱼两面改上花刀后放入盆中;2.取大葱半根斜刀切块,生姜切片,全都放入盆中,盆中加入半勺食盐和适量料酒,抓拌均匀,将葱和生姜塞到鱼肚里面,腌制5分钟;3.香菜一小把打成结,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成薄片,大葱一段斜刀切块;
焖鲫鱼详细做法
爱做饭的老齐
[回答] 步骤1、锅中烧油,油温七成热时,下入处理好的鲫鱼,炸至定型后捞出;步骤2、起锅烧油,下入姜、蒜炒香,加入鲫鱼、一罐啤酒、适量水、细辣椒粉、辣椒酱、酱油;步骤3、盖上盖子小火焖半小时,撒上葱花即可出锅装盘。
红烧鲫鱼的家常做法
一人厨
[回答] 步骤1、鲫鱼洗净后吸干水分,在鱼的身上划几刀,抹上一点玉米淀粉,热锅倒入适量的油,把油摇晃一分钟;步骤2、油烧至冒烟,放入鲫鱼,定型后翻面,煎好后捞出,放入姜片爆香;步骤3、再倒入豆瓣酱,炒出红油后放入鲫鱼,加入没过鲫鱼的清水,加入生抽、老抽、白酒、冰糖、辣椒;步骤4、大火煮开加入芋头丁,中小火煮20分钟,开大火收汁后盛出,撒上葱花,再淋上汤汁即可。
清蒸鲫鱼的做法窍门
当和美食
[回答] 步骤1、把鲫鱼清洗干净,在鱼背上划上一字花刀,背面也同样划上一刀,然后在鱼背上抹上食盐,涂抹均匀,让鱼入味;步骤2、倒入适量料酒,涂抹均匀,生姜切片,葱切段,放进鱼腹和鱼背上,再切两节葱,放到鱼下面,让鱼受热均匀;步骤3、水开后,把鲫鱼放入蒸屉,大火蒸5分钟,同时准备葱白,去除葱芯,切丝,再把葱叶切丝,红椒切丝;步骤4、把切好的三丝放入清水浸泡,取出蒸好的鲫鱼,倒掉多余汤汁,取出鱼身上的姜片和葱段,装盘;步骤5、装盘后摆上三丝,倒上蒸鱼豉油,烧一锅七成热的油,把油浇在鱼上,清蒸鲫鱼就完成了。
白菜焖鲫鱼的做法
厨师阿有
[回答] 1、鲫鱼处理好后,在鲫鱼身上打上一字刀。白菜切小块备用。2、锅中加入适量油,油热后加入食盐,翻炒均匀后放入鲫鱼,文火煎3分钟左右,翻面再煎3分钟捞出备用。3、锅内留底油,下入适量姜片、鱼露后放入白菜翻炒均匀。加入适量水。4、水开后放入鲫鱼,文火焖15分钟即可,出锅装盘。
鲫鱼荷包蛋汤的做法
我是弟妹DM
[回答] 1.鲫鱼去除鱼鳞和内脏,用清水清洗干净备用,小葱切花,生姜切丝,大蒜切片。2.热锅下油,油热以后打入几个土鸡蛋,剪成荷包蛋后捞出备用。3.热锅下油,下入鲫鱼煎几分钟,下入葱姜蒜和适量的盐,加入适量的米酒。4.加入适量的温开水和荷包蛋,煮几分钟然后撒上葱花出锅即可。
香煎鲫鱼的做法
惟楚有菜
[回答] 步骤1、将鲫鱼用盐、料酒、葱、姜腌制5小时后,拿出来风干至半干;步骤2、锅烧热,加油滑锅后倒出,再加入少许冷油,下入鲫鱼大火煎制,期间翻面煎,撒入姜片、蒜片、干辣椒;步骤3、碗中倒入料酒20克、香醋10克、香油10克、糖5克,搅拌均匀后倒入锅中翻炒,收干水分后撒入芝麻和葱花,出锅装盘即可。
炖鲫鱼的家常做法
徐晨刚
[回答] 步骤1、准备鲫鱼、萝卜、葱、姜,将鲫鱼去除鳞片,两面划上几刀,萝卜去皮后切成细丝,生姜切丝,葱切成葱花;步骤2、起锅烧油,油热放入鲫鱼,两面各煎1分钟左右,再下入姜丝炒香,加入没过鱼身的开水;步骤3、鱼汤煮开后下入萝卜丝,将萝卜丝摊均匀,再次煮沸后盖上盖子中小火焖煮10分钟;步骤4、10分钟加入适量的盐、胡椒粉调味,再加入少许的白糖,用勺子轻轻搅匀后即可盛出,最后撒上葱花即可。
已经到底了