[回答] 步骤1、准备香葱两棵切段，鸡蛋一个打散备用，准备一人份冷米饭，糟辣椒适量；步骤2、起锅加入适量香油，润锅，油热下入糟辣椒爆炒，加入冷饭炒散；步骤3、加入打好的蛋液不停翻炒，让蛋液和饭粒充分混合，放入香葱翻炒几秒钟后出锅即可。

[回答] 步骤1、准备洗净并晾干水分的小米椒和大蒜，摘掉小米椒的辣椒蒂，用绞肉机把小米椒和大蒜分别搅碎；步骤2、起锅烧油，下入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片、葱、香菜，小火慢炸出香味；步骤3、炸至颜色干黄后捞出，加入一半的蒜蓉，小火炸香，加入小米椒和剩余的蒜蓉翻炒；步骤4、加入盐、生抽、白糖、十三香，炒匀即可出锅装碗。

[回答] 1、大蒜、青椒、红椒洗净分别放入料理机中打成末备用。2、锅内放油烧热，倒入香叶、豆蔻、桂皮、八角、花椒炒出香味后把香料捞出。3、在锅内继续倒入白芝麻炒到微微发黄。4、依次倒入红椒末、青椒末、蒜末炒匀。

[回答] 1、准备一斤猪肉馅，葱花、姜末少许，放入绞肉机中，加入食盐一勺，味素一勺，加入少许的鸡精，一个鸡蛋清，肉馅打成泥状即可。2、白菜切段，锅中做水，将肉馅用手挤成丸子状下入锅中，大约煮三分钟捞出备用。3、锅中留原汤加入少许的葱花、盐适量、味素、鸡精、胡椒粉，把切好好的小白菜下锅，大火烧开盛出，最后放入圆子即可。

[回答] 1.配料：大红椒350g，小米辣120g，糖蒜米50g，黄豆酱70g，生姜5g；2.起锅热油，放入姜末和糖蒜米爆香，放入黄豆酱翻炒，放椒和食盐，用小火慢慢熬制；3.将熬制好的辣酱放置碗中，倒入热油，撒上芝麻即可。

[回答] 1、香菇洗净后，切去根底部，沥干水分后切成小丁。2、锅中加入适量油，加入桂皮、大料、姜片小火炒两到三分钟左右，加入花椒炒出香味后捞出材料。3、倒入香菇，不停翻炒，炒至香菇表面变焦黄色。4、加入适量豆瓣酱，黄豆酱翻炒均匀，然后加入适量干辣椒粉翻炒均匀，再加一些生抽、糖、十三香翻炒均匀，关火后加适量盐、蔬之鲜，转盘后撒上芝麻即可。

[回答] 步骤1、准备小白菜、五花肉、粉条、大葱、姜、干辣椒段、鸡精、味精、盐；步骤2、把五花肉切成片，大葱切成葱段，生姜切成片；步骤3、起锅烧油，下入五花肉煸香，下入葱、姜炒香，下入干辣椒段；步骤4、加入料酒、老抽翻炒，加入1勺清水、3克盐，水开后倒入小白菜、泡好的粉条；步骤5、炖1-2分钟，加入2克味精、2克鸡精，白菜炖烂后即可出锅装盘。

[回答] 1、大蒜剥皮洗干净，把大蒜剁碎或者放入料理机打碎装入碗中。2、锅内放油，先放2/3的蒜蓉下锅，小火慢慢翻炒，炒到闻到蒜蓉的香味，颜色变成金黄。3、放入剩下的蒜蓉和辣椒碎，小火慢慢熬制，加入一勺食盐、蚝油盛出即可。

[回答] 步骤1、四斤半红辣椒去掉根部，洗净控水，50克生姜切末、400克大蒜搅碎、红辣椒搅碎备用；步骤2、锅中倒入500克大豆油，油热下入姜末炒香，倒入蒜末翻炒，依次倒入辣椒末、100克白糖、100克白酒、500克大酱、食用盐搅匀，酱和盐的比例可以自己调；步骤3、煮开调小火，每隔1分钟搅动一下，水分快干时加入一点味精搅匀，关火倒出，全程大约15分钟。

[回答] 步骤1、粉丝放入盆中，加入没过粉丝的开水，泡发粉丝，白菜撕散，白菜叶和帮分开，白菜叶放入砂锅中垫底，白菜帮放入篮中备用；步骤2、后腿肉用刀切成3mm厚的片，三粒大蒜、一片生姜拍散，剁上几刀，和两个干辣椒、一个八角放在一起；步骤3、锅烧热放入半勺底油，油热放入切好的肉片，表面微微卷起，煸炒出油后，加入半勺黄酒，翻炒几下；步骤4、加入干辣椒、八角、姜蒜末爆香，下入白菜帮和泡发的粉丝，再加入一勺生抽，开大火翻炒均匀；步骤5、加入一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀，倒入砂锅，盖上锅盖大火煮开，转中火慢炖5分钟，撒上葱花即可。