[回答] 1.西红柿用开水烫一下，去掉皮之后切成小碎块备用。2.豆腐切小丁，放入西红柿中，加入葱花，鸡蛋，盐，十三香搅拌均匀。3.加入适量的面粉，搅拌成糊状，然后下入油锅中摊熟即可。

[回答] 步骤1、把老豆腐切成块、葱切葱花、干辣椒切段、蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入葱、蒜、干辣椒、虾皮、食盐搅拌均匀；步骤2、锅中淋入一层油，油热后把老豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄，把鸡蛋液淋在豆腐上，煎至两面定型后盛出即可。

[回答] 1、娃娃菜切好洗净，下入锅中，加水，放入盐，水开后再煮一分钟捞出；2、将咸肉和娃娃菜装盘，撒上鸡精，放蒸锅中蒸制，大火蒸五分钟，然后放入黄酒，大火再蒸五分钟，加黄酒步骤重复两次后即可出锅；3、然后撒上葱花和胡椒粉，再淋上热油即可。

[回答] 步骤1、将大白菜的叶子和菜帮子分开，菜帮子一分为二，然后切成块，白菜叶子撕成小块，油豆腐对半切开，咸肉切片，再将葱姜蒜和小米辣切好备用；步骤2、热锅冷油，放入咸肉翻炒，加入料酒，再加入葱姜蒜和小米辣，翻炒几下后加入白菜帮；步骤3、翻炒均匀后再加入白菜叶和油豆腐继续翻炒，然后加入生抽、胡椒粉、白醋、糖翻炒均匀；步骤4、将食材全部倒入砂锅中，加入适量香油和水，盖上盖子煮5分钟，再加入大蒜叶，煮2分钟即可出锅。

[回答] 1、五花肉切成宽两厘米、长四到七厘米的长条。加五香粉、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、葱、姜腌制，将肉盖上保鲜膜或者是盖子腌制三到十二个小时。2、清洗糯米，并用高过糯米两厘米左右的水浸泡三个小时。泡发香菇并准备好咸鸭蛋和栗子。香菇泡好后把根部去掉，再将它剪成适口的大小。3、糯米就泡好后将水倒出并控水十分钟。彻底控干水分后，将盐、糖、生抽、老抽加入糯米种翻拌均匀进行腌制。腌制过程不超过15分钟。腌制完后将多余水倒出。4、将提前准备的香菇丁倒入肉中搅拌均匀就可开始包粽子了。将准备好的馅料依次的放入粽叶中，最后将他们包裹好。5、用电压锅制作粽子的时间是最短的，压一个小时再焖一个小时就可以了。如果是用燃气灶的话需要煮两个小时，再焖一个小时。

[回答] 步骤1、将五花肉清洗干净后切成段，沥干表面的水分；步骤2、锅内放入粗盐和花椒粒，小火慢慢炒香后倒入碗里冷却；步骤3、给五花肉加入三瓶盖的白酒搅拌均匀，把五花肉放在保鲜膜上，撒上蒜蓉和十三香涂抹均匀；步骤4、再撒上放凉的粗盐和花椒粒，涂抹均匀后用保鲜膜包裹起来，放到保鲜盒里在冰箱冷藏24小时以上即可。

[回答] 步骤1、将一块老豆腐切成丁放入盆中，打入一个鸡蛋搅匀，一把洗净的小葱切成段，几粒大蒜切成片；步骤2、锅中烧油，充分滑锅后倒出，加入凉油，倒入豆腐推散，不断晃动锅使其受热搅匀，大约煎5分钟，煎至金黄时倒出控油；步骤3、锅内烧油，油热倒入蒜片爆香，加入蚝油5g炒匀，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2g、鸡精1g、胡椒粉1g、老抽2g，开小火炖3分钟；步骤4、倒入切好的葱段，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、先把五花肉的皮去掉，切成薄片，剁成肉泥；步骤2、把肉泥放入盆中，加入一勺蚝油、一小勺盐、一点胡椒粉、少许淀粉、少量食用油，朝一个方向搅打均匀；步骤3、搅打上劲后把肉泥平铺在盘子里，将其摊平铺薄；步骤4、然后给肉泥上放一块咸鱼，再切点姜丝，放在咸鱼上；步骤5、锅内水开放入肉泥，蒸10分钟；步骤6、时间到取出蒸好的肉饼，撒上少许葱花即可食用。

[回答] 步骤1、准备1勺豆瓣酱、2克花椒、250克南瓜、400克肥肠、1勺生抽、150克蒸肉粉；步骤2、把南瓜洗净去皮后切成小块，均匀的铺在盘中，把煮好的肥肠切成小段；步骤3、加入半勺盐、1勺生抽、2克花椒、1勺豆瓣酱，搅拌均匀后腌制10分钟，倒入蒸肉粉抓拌均匀，放在南瓜上；步骤4、锅中水烧开，放入盘子蒸2小时，取出撒上香菜即可。

[回答] 1、将四个鸡蛋加入容器中，放入白糖，用打蛋器将鸡蛋打发。2、蛋液打发到一定程度，加剩余的白糖继续搅散，直到蛋液变稠，滴落不会快速融为一体。3、接着筛入低筋面粉，用刮刀搅拌不要打圈，防止消泡。4、加入食用油搅拌均匀。5、模具底层刷上一层食用油，倒入蛋糕液。6、放入蒸锅中蒸半小时即可。