红炖肉的做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、首先将锅烧至冒青烟为止，准备五花肉400克，猪皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色，烙好后用清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍；步骤2、起锅烧水，猪肉冷水下锅，加入几片生姜和40克料酒，再加入几棵小葱结，开大火煮开，水开后煮15分钟；步骤3、水开后撇去浮沫，15分钟后将猪肉捞出，然后放到水中降温，将晾凉的猪肉改刀切成小块；步骤4、准备生姜15克切成姜片备用，小葱几根挽成葱结，熟鸡蛋4颗洗净备用，碗中加入八角2个、桂皮2小块、香叶2片、青花椒几颗；步骤5、将锅烧热，然后加入适量的油滑锅，倒出热油加入凉油，放入猪肉，开小火将五花肉煎6分钟，煎好后倒出控油；步骤6、倒入准备好的香料、姜片、五花肉，开小火翻炒30秒，30秒后加入糖色，糖色也可以用5克老抽代替，从锅边淋入生抽3克，将五花肉翻炒至上色后加入500毫升啤酒，再加入约400毫升的清水；步骤7、大火烧开，锅中加入盐2克、白糖2克、少许胡椒粉、葱结，转小火后放入鸡蛋，然后再烧60分钟；步骤8、烧至50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出，放入盘中垫底，开小火将汤汁收浓，大约需要10分钟左右，汤汁收浓后盛出即可，最后撒上葱花。

番茄土豆炖肉的做法

南宫燕姐厨房

[回答] 1、土豆洗净去皮先切成片，中间切一刀再切成小方块，肉切片，西红柿洗干净去皮，切成小块，青椒洗干净切成小块；2、起锅烧油，油温七分热时放入桂皮、香叶、八角、姜片爆香，加入一勺白糖，至糖色变色大泡转小泡的时候把肉片倒入锅中 ；3、至肉片均匀的上色后放入料酒、老抽、鸡精和食用盐翻炒均匀，然后放入西红柿块和青椒，再加入土豆块翻炒均匀；4、加入温水，水量刚刚没过土豆就好，然后盖上盖子中火炖十五分钟，等至汤汁粘稠的时候就可以出锅了。

海带白菜炖肉的做法

老苏美食

[回答] 1、海带清洗干净，把海带、白菜都切成块；五花肉切片，再切点大葱、姜片。2、锅里烧水，把海带过一下水，开锅两到三分钟捞出。3、热锅凉油，倒入五花肉煸炒；炒出油后放入姜葱、八角花椒。4、加点料酒，倒入海带，加蚝油翻炒；加水炖5分钟。5、加盐、白糖，倒入白菜，小火炖5分钟。加味精、胡椒面即可出锅。

小白菜炖肉砂锅做法

九月家的厨房

[回答] 步骤1、粉丝放入盆中，加入没过粉丝的开水，泡发粉丝，白菜撕散，白菜叶和帮分开，白菜叶放入砂锅中垫底，白菜帮放入篮中备用；步骤2、后腿肉用刀切成3mm厚的片，三粒大蒜、一片生姜拍散，剁上几刀，和两个干辣椒、一个八角放在一起；步骤3、锅烧热放入半勺底油，油热放入切好的肉片，表面微微卷起，煸炒出油后，加入半勺黄酒，翻炒几下；步骤4、加入干辣椒、八角、姜蒜末爆香，下入白菜帮和泡发的粉丝，再加入一勺生抽，开大火翻炒均匀；步骤5、加入一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀，倒入砂锅，盖上锅盖大火煮开，转中火慢炖5分钟，撒上葱花即可。

土豆炖肉的简单做法

漫淇姐美食汇

[回答] 步骤1、洋葱顺纹理切成丝，胡萝卜切成滚刀块，马铃薯去皮切成块，再修掉马铃薯的棱边，蒟蒻用手撕成不规则的块状，将牛肉片从中间切开；步骤2、锅中烧水，水开后下入蒟蒻煮3分钟，捞出备用，开中小火，加入适量的橄榄油，将洋葱丝下锅炒出香味；步骤3、加入蒜末，搅拌均匀，加入牛肉片，稍微拌炒一下，加入马铃薯400g、胡萝卜200g、蒟蒻350g，拌炒均匀，加入柴鱼酱油80cc、味霖50cc、清酒50cc；步骤4、稍微拌炒一下后，加入日式高汤100cc，盖上锅盖，小火炖煮20分钟后，开盖加入甜豌豆，再盖上锅盖焖煮1分钟，打开锅盖，撒上葱花就完成了。

白菜炖肉丸子做法

娟子美食

[回答] 步骤1、首先将洗净的白菜掰成块，帮和叶分开放，胡萝卜切片、肉丸对半切开、姜切丝；步骤2、起锅烧油，依次下入姜丝、胡萝卜片、白菜帮，翻炒1分钟；步骤3、接着倒入肉丸、两碗清水、一勺蚝油翻均匀；步骤4、大火烧开后，放入白菜叶，加入适量的盐、胡椒粉，转中小火煮5分钟后出锅，撒上葱花即可。

毛豆笋干炖肉的做法

端哥美食

[回答] 1、笋干用水泡发。姜切片，蒜切末，干辣椒切段，五花肉切片，泡发好的笋干切段。2、将五花肉用料酒和3片生姜腌制半小时。将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾，撇去血沫后捞出，温水洗净。3、锅中倒入适量油，再放入蒜末、姜片，干辣椒段爆香。倒入五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来。4、等五花肉变色后再放入冰糖小火炒至冰糖融化。再放入毛豆大火翻炒，放入料酒、生抽、老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色。5、再放入笋干段大火翻炒一会儿。然后倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖。炖到快要收汁(大约15分钟)，再撒入鸡精即可。

土豆芸豆炖肉做法

秀厨娘

[回答] 步骤1、芸豆洗净切段，土豆洗净切长条，西红柿滚刀切小块，切点葱花、姜丝，肉切条；步骤2、热锅加油，放入肉煸炒，炒至变色放入葱姜炒香；步骤3、炒香后加入料酒、酱油上色，放入芸豆、土豆继续翻炒，加入适量盐翻炒均匀；步骤4、芸豆变绿后加入适量水，大火煮开小火盖盖炖一会，10分钟后，加入西红柿搅拌均匀；步骤5、再炖两分钟，加入两滴香油，翻拌均匀装盘，撒上香菜点缀。

凉拌海带丝

美味小舍

[回答] 1、把海带泡好后，再用水多清洗几遍，把里面的沙子冲洗干净。海带卷起来，全部切成细丝。2、海带丝切好后直接倒入冷水锅里煮一下，锅里水烧开后把海带再煮4-5分钟，把海带丝捞出来后再多清洗几遍沥干水分。3、海带丝沥干水份后倒入一个大点的碗里面，碗里加入葱丝、香菜沫。加入盐、白糖、鸡精、生抽、米醋。4、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。然后加入葱花爆香，再加入红尖椒丝炒关火，直接泼在海带丝碗里搅拌均匀就可以了。

海带丝番茄炒蛋

端哥美食

[回答] 1、番茄洗净去蒂切丁，大蒜切末，葱切葱花。2、鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。4、锅中加入适量油，放入番茄丁、大蒜末炒出汤汁。放入鸡蛋、海带丝翻炒均匀。5、调入盐2克、鸡精2克，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。