白菜炖肉砂锅做法

九月家的厨房

[回答] 1、把粉丝放入盆中，然后加入没过粉丝的开水，白菜用手给撕散，白菜叶和白菜帮分离 然后把白菜叶放入砂锅中垫底；2、准备一块后腿肉，用刀切成大概三毫米左右厚的片，大蒜和生姜切好放入碗中，加入两个干辣椒和一个八角；3、把锅烧热加入半勺底油，油热后倒入切好的肉片煸炒出油，表面微微卷起后加入半勺黄酒，然后把干辣椒、八角、蒜末和姜末倒进来爆香；4、爆香以后加入白菜帮和泡发好的粉丝，再加入一勺生抽开大火翻炒，翻炒均匀后加食盐、鸡精再次翻炒片刻离火；5、倒入砂锅中，盖上锅盖开大火煮开，煮开后转中火慢炖五分钟，让白菜和粉丝都能够充分的入味即可完成。

砂锅焗黄鱼做法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、把黄鱼清洗干净后从中间切开，顺着中间的鱼骨切一刀但不切断，将鱼骨用刀剁成三段；步骤2、把黄鱼放进碗里，加入一勺盐、姜片、料酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制15分钟；步骤3、把姜切片，葱切段，砂锅热后倒入油，油热放入姜片爆香，再放入葱铺平；步骤4、然后把鱼铺平放进去，盖上砂锅盖子焖8分钟，8分钟后淋入一些花生油和蒸鱼豉油，关火出锅即可。

砂锅焗南瓜做法

熊家族长Rella爱生活

[回答] 1、南瓜去皮，改刀切块，装盘，上蒸锅蒸至断生。2、取砂锅、铺上蒜瓣、姜片和八角垫底，装入蒸好的南瓜块。3、糖盐2:1混合，加水搅拌均匀，倒入锅中，淋上食用油。4、上火烧至翻滚，盖上盖子焖1分钟就可以了。

砂锅的炖菜做法

第一美食

[回答] 1、首先准备一把粉丝，放入清水中泡发，娃娃菜把叶片掰散，用清水洗干净，把嫩叶挑出来剩余的叶片切成块，老豆腐成豆腐片，大蒜切成片，小葱洗干净切成葱花备用；2、把豆腐煎一下，把锅烧热加入植物油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，放入切好的豆腐，开小火慢慢煎，把叠在一起的豆腐摊平，一面煎好以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄倒出来备用；3、锅内加入少许的底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入锅中开中火爆炒三十秒钟，娃娃菜微微塌软以后加入少许的食盐、生抽、蚝油翻炒入味以后关火；4、把娃娃菜盛放在砂锅中，倒入煎好的豆腐，把泡软的粉丝也放进去，然后准备适量的清水，加入少许生抽搅拌均匀，倒入砂锅中，水的量与配菜持平就可以；5、撒上一勺食盐，先开大火把汤汁煮至沸腾，再转中火焖煮三分钟，让粉丝和豆腐吸收汤汁入味，出锅前撒上葱花即成。

水豆腐砂锅鱼的做法

西北鹏哥

[回答] 步骤1、剪掉鱼鳍鱼尾，在鱼头鱼尾各切一刀，轻轻拍打抽出鱼腥线，切下鱼头，将鱼切成2厘米的鱼块；步骤2、加入清水，刮去黑膜后清洗干净，控干水分，加入葱丝、姜片、适量胡椒粉、精盐、生抽、料酒抓匀，腌制20分钟；步骤3、将洋葱切片，大蒜、生姜切片，将青椒切段，准备适量小米椒，将二花肉切片，豆腐切块；步骤4、将二花肉放入锅中炒出油，捞出备用，放入豆腐炸至两面金黄后捞出；步骤5、放入洋葱、蒜、姜，炒香后放入砂锅底部，放入豆腐，再放入腌好的鱼肉，加入二花肉、一勺黄豆酱、多一点的生抽、少一点的老抽、适量蚝油、白胡椒面、一罐啤酒，盖上锅盖大火烧开，小火焖8分钟；步骤6、时间到后放入青红辣椒，小火焖一会即可出锅。

砂锅炖鸡的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备三黄鸡一只，去除鸡脖子上的淋巴，再去除鸡屁股，然后将鸡剁成小块，剁去鸡爪上面的指甲，剁好的鸡块放入清水中，清洗多次，洗去鸡块上的血水捞出备用；步骤2、生姜切成片，葱白切成段，大蒜切成丁，再放入一粒八角，青、红椒各半切成片，提前泡好的木耳一把放入盆中；步骤3、鸡块冷水下锅，放入料酒和食盐搅拌均匀，煮开后撇去浮沫，煮至没有杂质溢出即可倒出鸡块，然后用清水冲洗干净控水备用；步骤4、起锅烧油，油热放入葱、姜等小料，再放入红干椒炒香，加入蚝油翻炒化开，然后放入鸡块煸炒；步骤5、炒出油后放入老抽和蒸鱼豉油继续翻炒，再加入鸡粉、食盐、料酒翻炒均匀，从锅边淋入清水没过鸡块，然后大火烧开；步骤6、烧开后倒入砂锅，再放入木耳，大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟后倒入青、红椒片，待断生后淋入少许香油，搅拌均匀即可上桌。

砂锅草焖鱼做法

露肴

[回答] 1、草鱼切块，锅种热油，下鱼肉煎至两面金黄煎定型把它盛出备用。2、准备芹菜切段，油豆腐切块，再准备半个洋葱切丝，3、砂锅里热油，下入姜片洋葱炒香，把鱼肉铺进来，淋入一些生抽、料酒、胡椒粉，放入适量的热水，放入油豆腐。4、中小火焖八分钟，加入盐调味，翻拌均匀，再把芹菜加进来，继续盖盖焖两分钟即可。

鲜虾砂锅粥做法

食在dian点

[回答] 1、六只鲜虾剥壳去头，将虾线挑出，虾仁洗净放食盐、料酒腌制。2、虾头用厨房纸巾吸干水分，锅中倒入食用油，将虾头放进去翻炒，炒出虾油倒出备用。3、泡好的大米放进砂锅，加入清火大火烧开，转小火煮至大米开花，倒入虾油，加入姜丝。4、粥快好时加入腌制好的虾，放盐、味精、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

砂锅炖鸡的做法

第一美食

[回答] 1、准备一只宰杀干净的三黄鸡，去除油脂、气管和淋巴结后，把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾，把鸡放在通风的地方，晾干水分备用。准备一个小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外，再切一点姜片备用。2、把锅烧热以后，加入植物油润锅，然后把热油倒出来，加入凉油。放入几片生姜爆香候，把鸡放入锅中煎一下，去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并经常翻面，等把鸡皮煎成金黄色就可以了。3、把鸡煎好之后取出来，先放入砂锅中，再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面，多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖，并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后，盖上锅盖，转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面，再浇一遍汤汁，让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时，鸡皮的颜色，也会更加均匀红亮。4、25分钟以后，打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮，爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉，看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来，盛放在盘中就能上桌食用了。

腊味砂锅饭的做法

温妮私房菜

[回答] 1、大米浸泡半小时放进砂锅，加几滴油，煮成白米饭。2、腊肠切薄片，上海青切开，小葱切段，等米饭八成熟是，锅边淋入食用油。3、在米饭上面铺上腊肠，打两个鸡蛋小火焖熟。4、锅里热油，下小葱段煸炒干，加入生抽、糖慢炒盛出，上海青开水下锅焯水捞出备用。5、将上海青放在饭上面，淋上熬好的葱油汁，撒上芝麻、葱花即可。