怎样炒酸辣藕条

第一美食

[回答] 步骤1、莲藕去皮后切成长条，用清水抓洗两遍，放入清水中，加入白醋、一勺食盐抓拌均匀，浸泡一会；步骤2、把青红椒切成长条，大葱切成葱花，生姜切成末；步骤3、锅中水烧开，放入莲藕条、白醋焯水30秒，倒入青红椒继续焯水10秒，倒出用凉水冲洗；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、干辣椒小火炒香，放入莲藕条、青红椒翻炒；步骤5、最后加入2克食盐、1克鸡精、5克白醋、白糖大火爆炒10秒，勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

炒茄条的家常做法

僵局n

[回答] 步骤1、将茄子切条、青红椒切丝、蒜拍烂、姜切丝、葱切段备用；步骤2、热锅多烧点油，下入姜丝和葱段炒香；步骤3、加一勺白糖、适量清水、醋、生抽、酱油、鸡粉、味精、盐搅拌均匀；步骤4、下入茄条翻炒至断生，加入青红椒和蒜，继续翻炒至软烂，即可出锅。

凉拌糖醋藕条的做法

乡旮旯的俏厨娘

[回答] 1、藕去皮切条，干辣椒切段，锅内烧开水，倒入藕条焯水一分钟，捞出过凉控干。2、放入鸡精，白糖，白醋搅拌均匀，装盘备用。3、锅内热油，下干红辣椒炸酥，再将热油淋在藕条上拌匀即可食用。

清炒藕的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、莲藕去皮，清洗干净后切成薄片，然后放入清水中，生姜切成末，红椒和青椒去瓤后切成小片；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入藕片，用勺子翻动几下使藕片受热均匀，焯水1分钟左右，捞出控水拔凉；步骤3、起锅烧油，倒入姜末爆香，放入藕片快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋，翻炒化开调料；步骤4、倒入青红椒，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。

家常炒藕尖的做法

vvv16889

[回答] 步骤1、把1斤藕尖切成斜片；步骤2、锅中水烧开，倒入藕尖焯水1分钟，捞出洗净备用，准备姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝；步骤3、起锅烧油，下入姜片、蒜片、小米椒、湖南椒、红椒丝炒香；步骤4、加入藕尖、白醋、白糖、鸡精、1勺盐快速翻炒，炒熟后出锅装盘即可。

炝炒藕丁家常做法

三德子美食

[回答] 1、莲藕去皮切丁，浸泡在清水中以防氧化变黑，干辣椒用剪刀剪成节，大蒜拍碎切末备用。2、锅内烧水，水开后下莲藕焯水2-3分钟，捞起来放清水中过凉，清水中加入几滴白醋，可以让莲藕吃起来更脆。3、锅内烧油，下干辣椒、大蒜、花椒爆香，下藕丁大火翻炒，放盐、味精、白醋翻炒均匀即可出锅装盘。

素炒藕丁家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕削去外皮，切成藕丁，切好后放入盆中，倒入清水没过藕丁，再加入食盐和白醋；步骤2、大蒜切成厚片，泡椒切成小粒，再加入一把红干椒；步骤3、起锅烧水，水开后放入藕丁，再加入1勺白醋、1勺食盐，焯水1分钟后倒出藕丁，用清水冲洗降温；步骤4、起锅烧油，油温7成热时放入蒜片、泡椒和红干椒，快速翻炒出香味后倒入藕丁；步骤5、加入食盐、鸡粉、白糖、白醋，淋入少许水淀粉，开大火翻炒至收汁，然后盛出即可。

姜汁藕的家常做法

鹏厨

[回答] 1、莲藕用削皮刀去皮，做姜汁莲菜一定要把皮去干净，切成薄片，厚度在2毫米，把切好的莲菜放进盆子内泡水，泡水时还可以加一点白醋防止莲菜变黑，泡水是去除莲菜内的粉芡，这样过水后更脆。2、把青红椒分别切成米粒大小，青红椒要选择不辣的菜椒，大姜切成末，要比青红椒粒小一点，姜末切的太大会有辣口的口感。3、锅内加水上火加热，下入莲藕汆水，下入后用勺子搅动下，防止莲藕粘连，使其受热均匀，锅内的水再次烧开后，把莲菜倒出控水，然后把莲藕放进冷水内浸泡，去除莲藕的温度，这样冷热交替冲击能让莲藕变的更脆，然后倒出控干净水份。4、先加入白醋40克拌匀，先加白醋能有效的防止莲菜氧化变黑，然后加入盐6克调味，再加入白糖5克、2克味精提鲜，搅拌均匀之后下入青红椒米和姜末，最后加入香油拌匀即可。

炸藕的家常做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备的藕去掉藕节和外皮，洗净切成薄片，然后焯水2-3分钟，焯熟后捞出；步骤2、在碗中加入鸡蛋，然后放入面粉和淀粉，加入盐和适量的清水，再搅拌均匀，注意面糊不要太稀；步骤3、将藕片均匀的裹上面糊，起锅烧油，油热下入藕片，将藕片炸至金黄捞出控油后即可装盘。

烧茄条的家常做法

厨子大林

[回答] 步骤1、茄子分段再切成条，切一点小米椒、蒜末、葱花，油热后加入小米椒、蒜末，炒出香味加入茄条；步骤2、翻炒均匀加上适量的水，加入适量蚝油、小半勺黄豆酱、翻炒均匀烧5分钟；步骤3、加入适量鸡精调味，勾入粉芡，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可。