[回答] 步骤1、在碗中打入一个鸡蛋，用半个蛋壳放入3次冲好的奶粉，搅拌均匀；步骤2、用滤网将搅拌好的蛋奶过滤一下；步骤3、盖上一个大碗，上蒸锅蒸20分钟即可。

[回答] 步骤1、先将肉馅放入碗中，加入香菇碎、葱花、食盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙料酒、10:1的淀粉、半杯清水、1小汤勺食油，将其拌匀；步骤2、苦瓜洗净切成4厘米厚的小段，去掉瓜瓤；步骤3、锅内烧开水，加入1小汤勺食用油，倒入苦瓜焯水，焯水后捞出过凉水；步骤4、然后依次把肉馅酿到苦瓜中间，热锅倒油，油热放入苦瓜，有肉末一端朝下，煎至两面焦黄；步骤5、接着加入蒜末、2碗清水、1汤匙蚝油、2汤匙生抽、少许食盐，煮开后盖上锅盖，中小火焖煮10分钟；步骤6、10分钟后淋入水淀粉收汁，最后将苦瓜酿摆入盘中，淋上汤汁，撒上小米椒和蒜末即可。

[回答] 步骤1、准备一个苦瓜，一分为四，片去瓜瓤，斜刀片成片，半个红辣椒写成菱形片，和苦瓜放在一起；步骤2、猪肉顶丝切成片，放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、几滴老抽，拌匀后打入一个鸡蛋，撒上干淀粉，将其搅匀腌制5分钟；步骤3、取一段大葱白，斜刀切成菱形片，生姜切成菱形片，一起放入碗中，抓入一把红干椒；步骤4、锅内烧水，水开倒入苦瓜和红椒片，焯20秒捞出，用凉水冲洗，控干水分；步骤5、热锅倒油，肉片下锅前再次抓匀，油温五成热倒入肉片，用中火快速搅散，炸至金黄捞出控油；步骤6、锅内留底油，倒入葱、姜、红干椒，炒出香味倒入苦瓜和红椒，大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油、食盐、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料；步骤7、勾入水淀粉，大火炒匀后淋入少许植物油，再次炒匀即可盛出。

[回答] 步骤1、碗中打3个鸡蛋，加入食盐打散，边搅拌边倒入40度的温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5；步骤2、顺着一个方向打出浮沫，用勺子捞出上面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔；步骤3、锅中烧水，水开放入蒸格，放上蛋液，关小火盖上盖子蒸10分钟，取出撒上葱花，再根据个人口味，加入生抽、蚝油、香油等调味料即可。

[回答] 1.准备清水烧开，然后倒入盆中晾凉，碗中打入3个鸡蛋搅散，按照水和鸡蛋3：1的比例，在150克的鸡蛋中倒入450克晾凉的清水；2.将水跟鸡蛋搅拌均匀后，用细漏过滤至没有气泡，然后将鸡蛋液顺着浅口碗的碗边倒入到碗中，倒至八分满即可，再将残留的气泡戳破；3.封上保鲜膜，放到蒸锅中蒸15-25分钟，蒸熟后借助勺子的背面倒入适量的生抽，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、一根苦瓜洗净去瓤切斜片、青椒去瓤切菱形块、红椒半个去瓤切菱形块、大葱切葱花、生姜切斜片；步骤2、猪瘦肉2两左右切薄片，加半勺食盐抓匀，倒入一个搅散的鸡蛋抓匀，加少许干淀粉拌匀；步骤3、起锅倒入食用油，把青红椒放入漏勺中备用，4成油温下入肉片滑30秒，连油一起倒入青红椒中；步骤4、锅内加水，加一勺食盐烧开，放入苦瓜、肉片、青红椒，30秒后捞出控水；步骤5、另起锅加少许食用油，倒入葱姜爆香，放入苦瓜和肉片，加少许料酒、10克味极鲜、3克胡椒粉、2克白糖、3克食盐，大火快速翻炒；步骤6、加3克鸡精和少许芝麻油，翻炒几下即可出锅。

[回答] 1、鸡蛋打入碗中，放入盐1克拌匀，在倒入同等的清水拌匀，用滤筛过一遍，用保鲜封好，用牙签戳一些小孔。2、肉末放入碗中，调入盐0.5克、生抽3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉末滑散，炒至变色后，放入玉米继续翻炒1分钟，捞出备用。4、蒸锅中加入适量清水大火烧开，放入蛋液蒸15分钟，取出保鲜膜。5、把肉末玉米均匀铺在蛋羹上，淋入生抽2克，撒上葱花，焖1分钟，即可出锅。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、碗里打鸡蛋，加入适量食盐，加入1.5倍或2倍的30到35度温水，按一个方向搅拌均匀；步骤2、用筷子把鸡蛋液过滤到另一个碗里，撇去浮沫，放在篦子上，用盘子扣住；步骤3、盖上盖子，大火烧开，转小火蒸8到10分钟，取出，加入适量酱油、香油调味即可。

[回答] 步骤1、准备鸡蛋、葱花、肉末；步骤2、将鸡蛋打入肉末中搅匀，依次加入适量生抽、虾粉、白糖、少许胡椒粉、蚝油搅拌均匀；步骤3、将肉末倒入碟子中，在上面打入一个鸡蛋，放入上汽的蒸锅中，大火蒸25分钟，最后撒上葱花即可。