[回答] 1、香油、蒜蓉、香菜加香葱，再搭配醋。2、麻汁、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。3、香油、花生碎、葱花、辣椒油、蒜泥、麻油。

[回答] 1、首先将豆腐切菱形块，装入盘中备用。2、蒜切成末、青红小米椒也切成末一起装入碗中备用。3、锅中加清水，大火烧开，豆腐入锅焯30秒捞出控水，装入盘中。4、接下来调蘸汁，在蒜末和辣椒末上加上一勺辣椒面，再将热油淋至辣椒面上，加一点盐、生抽、胡椒粉、芝麻酱、纯净水搅拌均匀即可。5、过了热水的豆腐蘸着酱汁即可食用，也可将酱汁淋入豆腐上食用。

[回答] 1、碗中倒入切好的蒜末、香菜末、小米椒、葱花。2、然后加入适量生抽、陈醋、鸡精、白糖、辣椒油、麻油。3、搅拌均匀即可蘸饺子食用。

[回答] 1、碗中加入白糖、酱油、醋、香油、凉开水，搅拌均匀。2、辣椒切碎、姜片切末、蒜切末备用。3、锅中倒油，放入花椒、蒜末爆香，加入辣椒和蒜翻炒，把调好的汁倒入翻搅，煮开后两分钟出锅。4、香葱切末，香菜切段，放进放凉的酱汁，搅匀。5、豆腐切块，起锅开水里加盐，倒入豆腐多煮一会儿，捞出蘸汁即可食用。

[回答] 1、大蒜剁碎，小米辣切圈，小葱切葱花，放碗中备用。2、开火烧锅，待锅热之后，倒油进锅中热油。3、待油烧热之后，碗中淋上热油， 倒入生抽、陈醋。

[回答] 1、取出半包年糕，冷水下锅，煮1-2分钟煮软后捞出。2、碗中倒入番茄汁、辣椒酱、生抽、生粉、孜然、清水搅拌均匀备用。3、锅中放油。4、把年糕倒入搅拌均匀。5、将酱汁倒入，搅拌一两分钟。6、煮至汤汁浓稠即可关火。

[回答] 1、白菜洗净后，去除菜叶，将白菜帮切成丝。2、将切丝的白菜帮，装入盆中加入适量盐，拌匀腌制一段时间。3、泡椒切段后，加入到泡椒水中，加入适量盐、味精、醋搅拌均匀，加入蒜末。4、将刹过水的白菜控干水分，装到干净容器中，倒入调制好的泡椒水，放冰箱冷藏即可。

[回答] 1、猪肝改刀切片，倒入清水抓洗浸泡十分钟，木耳温开水泡发。2、大葱切长段，二筋条、泡椒切圈，小米辣、青红椒切圈，蒜瓣生姜切片。3、空碗中倒入少许黄豆酱油、生抽、红醋，舀入少许食盐、白糖、倒入清水、淀粉水拌匀待用。4、浸泡好的猪肝清水冲洗干净，沥干水分，木耳冲洗干净，猪肝中加入盐、胡椒粉、白酒、红薯淀粉，抓匀上浆。5、锅内倒入油，油温三成左右，倒入猪肝，用筷子把猪肝轻轻划散，猪肝定型变色后即可控油捞出。6、锅内少许底油，舀入少许红油，放入大葱味和炒至出香，大葱变色倒入姜片蒜片，倒入泡椒小米辣。7、倒入少许生抽、蚝油，倒入猪肝翻炒，分两次料汁，快速翻炒均匀装盘即可。

[回答] 1.白萝卜洗净，把萝卜皮切下来，然后改刀切成小条。2.切好的萝卜皮加盐腌制20分钟去除涩味，嫩仔姜切片，小米椒切圈。3.腌制好的萝卜倒掉多余水分，装入保鲜盒，放入姜片和小米椒。4.加入适量的野山椒，白糖，生抽，白醋，泡椒水和凉白开，搅拌均匀冷藏一夜即可。

[回答] 1、将莲藕切丝，青、红椒切条，蒜切蒜片，大葱切马蹄片。2、锅中烧水，加入适量白醋，水开后放入藕和青、红椒焯水一分钟左右，捞出过凉。3、另起锅烧油，放入干辣椒、花椒、葱、蒜炒香，下入藕丝和青、红椒快速翻炒。4、翻炒过后，加入适量盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、白醋翻炒化开调料，再淋入少许明油快速翻炒均匀即可。