步骤1、将准备好的羊杂清洗干净,清洗好后切成小块,再切一点姜片,萝卜滚刀切块;
步骤2、羊杂冷水下锅,水开后烧两、三分钟关火捞出,然后再次用清水清洗干净,捞出控水;
步骤3、另起锅倒入羊杂,煸炒出羊油后下入姜片,然后加入适量的蚝油、生抽、盐、腐乳汁水、白酒,翻炒至入味,煸炒差不多后关火倒进高压锅;
步骤4、倒入萝卜和少许清水,盖上盖子开火压12分钟,12分钟后关火等待气排干,排干后开盖,捞出装盘加上一点香菜就好了。