步骤1、将南瓜去皮去籽后切成块,把提前焯好水的香菇切块,再切点葱姜和蒜末,然后将肉切片;
步骤2、起锅烧油,油热放入肉片翻炒至变色,倒入葱姜蒜炒香,再放入料酒翻炒去腥,放入虾皮炒香;
步骤3、放入南瓜和香菇翻炒一分钟,加入少许水,水量足够将南瓜焖至8分熟即可,盖上盖子焖5分钟;
步骤4、5分钟后放入米饭翻炒均匀,再加入盐和味极鲜翻炒均匀,最后撒上葱花,简单炒匀即可盛出。