蒸辣椒的做法

老胡zi

[回答] 步骤1、青椒去蒂，清洗干净，锅中加水，大火烧开，放入洗好的青椒，盖上锅盖大火蒸15分钟；步骤2、大蒜压成蒜末，放入碗中，加入两勺生抽、一勺老陈醋、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀；步骤3、辣椒蒸好后放到凉白开里冷却，撕成长条，淋上调好的料汁，加入辣椒油和香油，搅拌均匀装盘即可。

炒青辣椒的做法

傻姐美食

[回答] 1.青椒洗净去梗，去瓤，去籽，五花肉切片备用。2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入肉片爆香以后味极鲜翻炒爆香。3.肉片变色以后下入辣椒，加入适量盐和白糖，炒到辣椒变软即可。

辣椒炒牛肉的做法

懒人饭饭

[回答] 步骤1、牛肉泡出血水后切片，放入一点点小苏打，搅拌均匀，加点水接着搅拌均匀；步骤2、多加点清水，加入一点蚝油、一点点老抽、一点料酒，搅拌均匀；步骤3、打入一个蛋清，接着搅拌均匀，加入一勺淀粉，搅拌均匀进行腌制；步骤4、姜切片后切丝，大蒜切片，青红椒切圈；步骤5、锅中倒油，油热放入牛肉炒30秒，稍微变色后盛出；步骤6、重新起锅，油热后倒入姜蒜和辣椒，爆香后倒入牛肉炒30秒；步骤7、放入盐、白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。

辣椒炒鸡块的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备仔鸡洗净剁小块，洗净捞出控水，葱白切段，生姜切片，加入一把干辣椒、一把青花椒、一粒八角、一节桂皮、几片香叶，大蒜从中间切开，准备一瓶啤酒；步骤2、锅烧油滑锅后倒出，倒入凉油，下入鸡块中火煸炒1分钟，倒出控油；步骤3、再烧油倒入香料小火炒香，加入鸡块、20克豆瓣酱、一罐啤酒、适量水，加入白糖少许、生抽20克，搅拌均匀；步骤4、待大火烧开后转中小火炖20分钟，把青红椒切圈，锅中炖10分钟后下入大蒜，20分钟后转大火收汁；步骤5、最后挑出调料，下入青红椒炒至断生，勾入水淀粉、少许红油翻匀装盘即可。

酱焖辣椒的做法

和美小厨房

[回答] 1.尖椒清洗干净后去掉尾部，斜刀切段后沥干水分备用。2.起锅烧油，油热以后以后下入尖椒，过油后捞出控油备用。 3.另起锅烧油，下入姜块和黄豆酱，炒匀后下入尖椒翻炒。4.加入鸡精和蒜末，翻炒均匀后加入适量水淀粉即可。

辣椒爆炒鸡杂的做法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备鸡胗、鸡肝、鸡心、姜片、线椒段、小米辣、泡椒和蒜片；步骤2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切片，锅中放凉水，把鸡杂放入锅中焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出鸡杂清洗备用；步骤3、锅烧热，放入色拉油，加入姜片、蒜片爆香，倒入鸡杂翻炒片刻，加入料酒、蚝油、生抽、老抽；步骤4、放入线椒段、泡椒段、小米辣，翻炒入味，加入少许盐、适量糖、白胡椒粉，翻炒均匀装盘即可。

辣椒炒面筋的做法

吴阿南

[回答] 1.面筋青椒切片，葱蒜切末。2.油锅烧热，放入葱蒜末爆香。3.加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。4.下面筋，翻炒均匀后加入生抽、料酒、盐、白糖、耗油继续翻炒均匀。5.加入一碗清水焖煮。6.水分快干时立马放入青椒。7.青椒炒到断生即可出锅。

猪肉酿辣椒的做法

第一美食

[回答] 1、瘦肉剁成末，生姜切末放入肉末中，加入葱白末，食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒抓匀，加入一个鸡蛋抓匀，再加入干淀粉拌匀。2、青椒清后，去除根蒂后，从中间切成两段，把肉馅用手塞进青椒中间，要尽量把肉馅塞实。3、盆中加入食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、芝麻香油、清水，勾入水淀粉拌匀。4、锅内烧油，等到油温五成热,油面微微冒烟时，依次放入青椒，小火炸一分钟左右，炸至青椒表皮起皱，捞出青椒控油备用。5、锅中留少许底油，青椒放入锅中煎3-5分钟捞出。6、锅内留底油，放下调好的料汁，烧开后加入青椒煮一分钟左右，入味后起锅装盘。

菠萝鸡的做法

汉豆腐

[回答] 1、菠萝切块，把菠萝放进盐水中浸泡十几分钟。姜切小丁。2、锅中热油，放入姜片爆香，下入煮熟的鸡块翻炒，倒入菠萝翻炒后加适量水炖20分钟。3、加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后倒入适量水淀粉，翻炒均匀即可。

辣椒炒茄子的做法

第一名厨

[回答] 1、准备削皮的青茄子一个，先切成薄片，再切成长条，放入小盆中备用。大葱白半根切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入几粒花椒，一小把红干椒备用。准备青线椒三个，洗净后切成斜片，放入小盆中。2、锅内倒入食用油，油温至五成热时，下入茄子，用勺子连续翻动，使茄子受热均匀，开中火炸两分钟左右，炸至茄子外皮金黄即可倒出控油。锅里再添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，倒入炸好的茄子和青椒，快速颠锅翻炒片刻。3、起锅撤火开始调味，加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。