[回答] 步骤1、准备食材：150克里脊肉、葱姜各5克、生抽、食盐、白糖各5克、料酒、淀粉各8克、胡椒粉和孜然粉各适量；|步骤2、先把里脊肉切成2厘米左右的方肉丁，葱切段，姜切丝；步骤3、把肉丁放入碗中，加入葱、姜、料酒、白糖、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉，将其拌匀腌制30分钟；步骤4、接着把腌好的肉丁用牙签穿起来，锅内倒油，油温六成热下入肉串，中大火慢炸，待表面焦黄盛出控油；步骤5、最后给牙签肉表面撒上适量的胡椒粉即可食用。

[回答] 1.牛肉切块放入碗中，加入一勺生抽，一勺料酒，一小勺五香粉，孜然粉，两勺辣椒粉，一小勺盐，一勺淀粉，适量的黑胡椒粉，抓匀。2.牙签用开水烫一下后，将牛肉块串好备用。3.锅中下油，油热以后下入串好的牛肉，炒熟以后下入生姜和芝麻，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、猪里脊肉300克切成1厘米左右的厚片，改刀切成丁放在盆里，加1勺食盐、1勺鸡粉、1勺白糖、1勺胡椒粉、少许清水抓匀，加老抽拌匀，将一个鸡蛋打散，把一小部分鸡蛋液倒入肉里顺着一个方向搅拌，放置10分钟；步骤2、洋葱半个切粒、红椒半个去籽切粒、青椒半个去籽切粒、大蒜切末，准备花椒2克、干辣椒2克；步骤3、肉丁中加少量生粉抓匀，用牙签将2个串在一起，中间留一点空隙，准备100克炸好的花生米，取一个小碟子，放入辣椒面2克和孜然粉3克；步骤4、锅内倒油烧至4成热，放入牙签肉滑3分钟左右，炸熟捞出控油备用；步骤5、锅内留少许底油，放入洋葱粒、青红椒粒、花椒、干辣椒快速翻炒出香味，放入牙签肉翻炒几下；步骤6、放入辣椒面和孜然粉快速翻炒，放入油炸花生米翻炒几下，加1勺食盐和1勺鸡粉快速翻炒化开，出锅撒上熟芝麻即可。

[回答] 步骤1、五花肉去皮切成细条，加入一勺盐、两勺料酒、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、两个鸡蛋，拌匀腌制20分钟；步骤2、加入100克红薯淀粉，搅拌到粘稠；步骤3、锅中倒油，7成热下入鸡块，炸到金黄捞出，再回锅复炸十几秒，蘸上辣椒面、胡椒粉即可。

[回答] 步骤1、准备两块鸡胸肉和适量的蛋清，将鸡胸肉洗净后切成1厘米左右的鸡丁，切好后放入盆中；步骤2、生姜切成细丝放入盆中，再加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽10克，倒入蛋清，用手抓匀腌制20分钟；步骤3、碗中放入淀粉100克，加入炸鸡粉50克、食盐少许、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克，搅拌均匀，准备适量鸡蛋液，搅散备用；步骤4、将腌好的鸡丁裹一层炸鸡粉，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层炸鸡粉，全部裹好后开始炸制，起锅烧油，油温5成热，将鸡丁抖散后依次放入锅中；步骤5、小火慢炸，用勺子慢慢推动，鸡丁炸至飘起后捞出控油，油温升高至6成热，放入鸡丁复炸一遍，鸡丁炸至金黄焦酥即可捞出，复炸不建议超过20秒。

[回答] 步骤1、首先将鸡肉切成小块放入碗中，然后加入淀粉、酱油、植物油、小苏打，搅拌均匀，搁置30分钟；步骤2、将两颗鸡蛋打散，起锅热油，等到有烟冒出来，倒入鸡蛋翻炒成小块，然后盛出备用；步骤3、起锅热油，加入鸡肉炒1-2分钟，然后推到一边，加入蒜末、洋葱、青豆、胡萝卜丁炒2-3分钟，加入适量盐，炒匀后盛出备用；步骤4、起锅热油，倒入米饭，翻炒3-5分钟，加入1匙淡酱油、1匙黑酱油翻炒均匀，倒入配料翻炒均匀，加入食盐和胡椒粉翻炒均匀，最后加入葱花，炒匀后即可盛出。

[回答] 步骤1、准备新鲜的三黄鸡一只，剁成大小均匀的小块，去除鸡屁股和鸡脚趾；步骤2、剁好后放入盆中，盆中加入适量的清水和食盐，洗净鸡块中的血水后捞出，挤干水分放入盆中；步骤3、开始腌制，盆中加入食盐3克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒10克、生抽10克、蚝油10克、少许香油，再抓入一小把淀粉，然后搅拌均匀，腌制15分钟；步骤4、准备大蒜切成小粒，生姜切成丁，洋葱切成小块，葱白切成小段，再抓入花椒和八角备用；步骤5、电煲锅中加入适量植物油，油热放入备好的小料炒出香味，再倒入腌好的鸡块平铺在锅中；步骤6、开启精煮饭模式将鸡块蒸熟蒸入味，电煲锅跳停以后将鸡肉盛出，再撒上香菜即可。

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[回答] 1、大葱切片，生姜也切片，再切一点胡萝卜丝，把鸡肉末和切好的葱姜、胡萝卜一起倒入料理机中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉，增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用。2、准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，然后把外皮剥干净切成番茄丁，再切一点葱花，放在一起备用，另外准备一小把虾米，用清水浸泡一会去除上面的盐分。3、锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后，沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，然后转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态。4、抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入芝麻香油就能出锅装盘了。

[回答] 步骤1、将鸡大腿肉切块，洗净后控干水分，然后把鸡块放入盆中；步骤2、盆中放入葱、姜、料酒、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、少许酱油，充分搅拌均匀；步骤3、打入5-6颗鸡蛋，再次搅拌均匀，加入半碗面粉和半碗淀粉，搅拌均匀后腌制半小时以上；步骤4、起锅烧油，油温7成热时下入腌好的鸡块，炸5-6分钟，炸至表面金黄捞出即可。