蒜蓉炒茄子做法

山里娃冰茶

[回答] 1、茄子洗净后，切成条，撒上适量盐抓匀，腌制10分钟。2、将腌制后的茄子挤干水分。锅中烧油，有热后放入适量蒜末炒香。3、下入茄子炒匀，加入适量酱油、蚝油翻炒均匀后再次下入适量蒜末炒匀即可。

蒜蓉炒娃娃菜做法

第一名厨

[回答] 1、准备娃娃菜3棵，先从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。红椒半片，切成长条，和娃娃菜放在一起，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。2、锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，等水烧开后，下入娃娃菜和红椒，用勺子翻动几下，使娃娃菜受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水，再过一下凉水备用。3、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油3克搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。4、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。加入淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

蒜蓉炒扁豆的做法

第一名厨

[回答] 1.准备扁豆1斤，洗净后斜切成段，红椒半个切块，大蒜拍扁切末。2.锅内烧水，放入一勺盐和少许植物油，水开以后下入扁豆和红椒焯水2分钟后捞出控水。3.另起锅烧油，倒入蒜末爆香，然后下入扁豆和红椒翻炒。4.炒熟以后下入食盐，鳔汤，鸡精各小半勺，大火翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉炒花甲详细做法

厨师胖哥

[回答] 步骤1、一小把蒜搅成蒜末，小米椒切小圈，花甲提前焯水，切点洋葱末；步骤2、热锅加一勺凉油，油热下入洋葱末和一半蒜末炒香，加蚝油3小勺、蒜蓉酱1勺、海鲜酱1勺炒香；步骤3、下入另一半蒜末炒至金黄，下入小米椒炒均匀，倒入花甲大火翻炒；步骤4、淋入明油，炒香后加盐、鸡精、味精、糖各半勺炒匀，淋上蒸鱼豉油翻炒均匀，出锅撒上香菜即可。

蒜蓉炒荷兰豆的做法

第一美食

[回答] 1.荷兰豆200克切去两端清洗干净，盆中放入清水加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。2.红椒一片切成宽条，主要用来配色，大蒜切成薄片放在盆中备用，大蒜的量可以适当的多一点，炒的菜肴香味更浓，还能起到杀菌的作用。3.锅内烧水加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮，等到荷兰豆快要焯熟,倒入红椒条一起翻一下，就可以倒出控水。4.锅内烧油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味后，加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉,一勺白糖, 白糖不是必须可以不加，继续搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。5.接着淋入少许水淀粉迅速翻炒均匀,大火收汁以后淋上明油，这样荷兰豆的颜色更加鲜亮，翻匀以后就可以出锅装盘。

炒蒜蓉生蚝的做法

围裙姐姐

[回答] 步骤1、把生蚝刷洗干净，把壳撬开后用流水冲洗干净；步骤2、准备葱、姜、蒜、辣椒，把辣椒切成圈，姜、蒜切成末，葱切成葱花；步骤3、取一半蒜末放入油锅中炒香，炒至微黄后倒入容器中，加入辣椒圈、姜末、剩下的蒜末搅匀，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀；步骤4、把生蚝放在蒸盘上，蒸5分钟后浇上调好的蒜蓉汁，撒上葱花即可。

蒜蓉辣炒虾详细做法

第一名厨

[回答] 1、虾剪去虾脚和虾须，去除虾线，洗净后加入适量食盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。2、蒜剁成蒜蓉，青椒切小片，红椒切小片。3、在腌制好的下里面，加入适量玉米淀粉，拌匀。锅中烧油，油温3成热时下入蒜蓉，炸至金黄色捞出。4、锅中继续加油，放入虾炸2分钟左右，捞出控油。锅内留底油倒入青、红椒爆香，放入虾、蒜蓉快速翻炒，调味即可。

清炒蒜蓉丝瓜

第一美食

[回答] 步骤1、准备两根丝瓜，削去外皮，划成长条再切成小段，放入盆中，加入清水浸泡；步骤2、接着把大蒜拍扁切成碎末，放入盆中，红椒片切成块，与丝瓜放在一起；步骤3、锅内烧水，淋入植物油，加入2克食盐，水开倒入丝瓜和红椒，焯水30秒，倒出用凉水冲洗降温；步骤4、锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，再倒入蒜末炒出香味；步骤5、接着倒入丝瓜和红椒，加入1克食盐、1克鸡粉、1克白糖，用大火翻炒化开调料；步骤6、最后勾入少许的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

蒜叶炒腊肉怎么做

金粒籽

[回答] 步骤1、准备食材：蒜叶330克、腊肉300克、油20克、生抽15克、辣椒20克、蒜头20克、生姜20克；步骤2、蒜叶洗净切段、大蒜洗净切碎、生姜切片、辣椒对半切开备用；步骤3、腊肉冷水下锅，烧开后小火煮20分钟，切片备用；步骤4、开大火把锅烧热倒油，倒入腊肉翻炒2-3分钟，放入生姜大蒜炒香；步骤5、放入蒜叶和辣椒翻炒，倒入生抽翻炒2分钟左右即可。

蒜蓉白菜做法

当和美食

[回答] 1、先将洗干净的白菜帮和白菜叶分开，将白菜帮切成条，白菜叶切成片即可，单独放在盆中。2、准备一些大蒜拍扁，切成碎末，切好装盘。3、热锅放油，先下入白菜帮，把白菜帮炒至断生，先倒出备用。4、锅内再倒一点油，下入蒜末，两勺剁椒，一起炒香，然后加入一些生抽和蚝油调味，再次炒匀。炒好后先舀出一勺备用。5、锅内下入白菜帮和菜叶，大火翻炒均匀，炒至白菜叶变软，放入刚盛出来的蒜蓉酱，再加一点盐补味，再次翻炒均匀即可出锅。